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そらまめ空豆

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すえすえ

2024/03/22

空豆。11月末に、蒔いたもの。
腰の高さまで大きくなって居る。
畑ではなく、宅地のフェンスの根元に、土を掘り、知人宅の繋いでいる種を蒔いた物。

モコ

2024/03/22

こんばんは😃

冷凍そら豆を二回ほど購入しましたが解凍が上手く出来なくて温度にムラあり又は柔らかすぎで歯ごたえナシ😨

やはり畑で栽培したそら豆の味には適いませんね😆

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すえすえ

2024/03/22

@モコさん
　空豆冷凍は、我が家は、赤空豆が、去年の物、あと5.6回赤空豆赤飯にする分あります。
　凍ったまま、生のお米の上にパラパラ入れて、空豆ご飯にします。
　ご飯にわざわざ氷を入れて炊くのも美味しくなると何処かのテレビで見た事ありますから。
　そのまま凍ったまま塩茹でしても良いかと思います。
　解凍して、炊いた事ないから多分と言う事で。

返信

モコ

2024/03/23

@すえすえさん

おはようございます😃

赤空豆初めて知りました！

お赤飯にもなる😲

すえすえさんは様々な食材を用いてプロの腕前ですね👀
羨ましい限りです😊

返信

すえすえ

2024/03/23

@モコさん
　赤空豆は、スーパーでは見ないけど、通販では有る様です。
　農産物直売所などでも見かけます。
　普通の空豆よりも小さく、中の豆は、緑色。
　皮毎赤飯にする。
　甘煮。
　塩茹で。

　普通の空豆よりもホクホクして味は、濃い。
　検索して見て下さい。

返信

モコ

2024/03/23

@すえすえさん

検索して見ました👀

種の色が濃いですね～

収穫した物は薄皮を剥いたら緑色と、言う事でしょうか☺
暖かい地方なら 5月には収穫なのですね😊

返信

すえすえ

2024/03/23

@モコさん

　赤い薄皮をそのまま使う事で、赤飯が小豆色に。

　赤飯で炊きおこわにしています。
　薄皮ごと半分に噛んでみると中は緑色。
剥いて料理する事はない様です。

　赤紫の薄皮が特徴ですので。
　ポリフェノールも多そう？ですし。

返信

すえすえ

2024/03/23

そうそう、5月末が収穫期、それまでに、去年のを食べてしまわなくちゃ！
　1年冷凍してしまった。
　多過ぎるから、差し当たり冷凍庫へと言うパターンは、この十数年やって、やはり、しゅんの生のままが一番美味しいと実感。

　やめなくては。

　しかし、食べきれないほどあると、また、冷凍庫かなぁ！
そろそろ筍が届くシーズン。
　筍どれくらいの要りますか？とお声かけ頂き、なるべく沢山と答え、大きな筍15本とかを欲張るのです。

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