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M.Lucasさんのお出かけ先,タマゴタケの投稿画像

タマゴタケ

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M.Lucas
2019/09/15
🇯🇵 綺麗なキノコ🍄。タマゴタケ

鮮美な色調を有するタマゴタケ。日本では有毒キノコのように誤解されがちですが、毒はありません。 優秀な食用キノコとして人気があります。キノコ自体壊れやすいため、一般にはほとんど流通していません。茹でると煮汁に黄色い色素が出るため、色を楽しむには茹でずに焼いた方がいいようです。味は強いうま味があり、フライや炊き込みご飯、オムレツなどによく合うとのこと。殻を破る前の幼菌は生食されることもある。
現在、信州大学で栽培に向けた研究が進められているようです。

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