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老マスターさんの広い庭,大晦日のヤーコンとキンカンの投稿画像

大晦日のヤーコンとキンカン

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老マスター
2020/01/03
ヒマが無く、腰痛の為やっとヤーコンを掘り、葉をお茶にすべく干し可愛い花を花瓶に入れてみました
ヒヨドリに食べられ地面にも沢山食べこぼしが落ちてるので、とりあえず色付いた実を慌てて採りました
このキンカンの木の実は甘いので、ヒヨドリは賢くご近所さんの普通のキンカンがあちこちにあるのにウチのキンカンを狙って時には10羽ほども来るので怖くなります
朝撮ってヘタを串で取り除き圧力鍋で20分
少しの水だけで砂糖無しコンポート、こして冷凍保存、店でのドレッシングに入れます
大きな実を３０粒ほど生食で楽しみます
皮は勿論実もタネまで食べてしまいます
らにいー
2020/01/03
マスターさん
おはようございます☔️
腰のお具合はいかがですか。
ヤーコン掘りとお茶作りお疲れ様でした😊
マスターさんの美味しいキンカンのコンポートのドレッシングはきっとお客様に喜ばれていますね💓
私もキンカンはポイっと口に入れて食べますがタネは出しますよ💕
びっくりしました😆❣️❣️
ぴろりん
2020/01/06
おはようございます。
フォローありがとうございます😊
これからも　ご指導くださいね。
これから　お仕事ですか？
やっぱり　🍴🍝🥗飲食店のお休みは
水曜ですか？
🌲🦔🌲
老マスター
2020/01/06
@らにいー 様
おはようございます
孫達が来て楽しいお正月でした
でもおでんや山芋の煮物など沢山残りました
お寿司、焼肉など美味しいものから出したからの結果だと思います
らにーさんに教わったレモン🍋ラップ包みヤット完了、二階の部屋に並べて一時しのぎ。
キンカンのタネ、老人の私でも簡単に噛め、ナッツ感覚で食べています。
お勧めはしませんが食べて害は無いと思います
らにいー
2020/01/06
@老マスター さん
おはようございます☁️
マスターさんのご馳走は皆さんに喜んでいただけましたか💕💕
若い人は煮物よりお寿司やお肉を好みますね😅

今年もレモンが豊作でしたか❣️
大きなレモンの木は沢山のレモンが実って見事でしょう🍋✨
大切に保存されてお店のお料理や、マスターさんの一年間の元気の源になりますね🥰
老マスター
2020/01/07
@ぴろりん 様
おはようございます
出勤途中です
フォローありがとうございます
ご指導とはとんでもないGSまではレモンなど全く関心はありませんでした
10個もとれない状況でした
皆さんのレモンのGSを拝見した結果だと思います
粘着テープ逆貼りはアリやナメクジや毛虫など昆虫類予防に葉が黒く汚れたりアブラムシ除けにもアリの媒介から防いでくれると私個人の想いです
先ず根に近い幹、枝分かれする近辺、手の届く範囲数カ所です
店の休みは土日曜暦どうりです
休みは歯医者や買い物など大変です
白雀
2020/01/07
初コメントです。
今年もお願い致します。
もうこんなに色付いているのですね❣️
雀家のはまだまだです🐥
ぴろりん
2020/01/08
@老マスター さん
夜分遅くに🙇‍♀️
私も　金柑を皮ごと食べていますが、
しっかりした　種は出します。
種　食べるんですか？
🌲🦔🌲
老マスター
2020/01/08
@白雀 様
還暦を期に白をつけられましたか
貫禄がありますネ‼️
まだ青いのが残っていますが、鳥たちに狙われて傷だらけになる為色付いた実を慌てて取りました
少し早い色付きでした
老マスター
2020/01/08
@ぴろりん 様
キンカンの木により色々あるみたいです
タネも硬くなくて入れ歯の私でもプチンと簡単に砕けカスも殆どありません
無味無臭炒り大豆を少し柔らかくした感じです
スーパーで大玉のキンカンが同じ種類かと
ぴろりん
2020/01/08
@老マスター さん
私も　最近　皮ごと食べられる金柑をいただき
皮ごと食べています。
でも　種　4つ位入っていて
やっぱり　噛むのは無理です。
種類があるのね。
金柑の入った　ドレッシング美味しそうですね。
あんなに　沢山のレモン🍋 はお店で
出すのかな？
🌲🦔🌲
老マスター
2020/01/08
@ぴろりん 様
キンカンは息子娘孫達全く食べません
ウチの奥さんも最近ミカンの代わりにほんの少し
私も年に30個も食べているか疑問です
仕方なくドレッシングに加えました
10〜12%しか入れてないと思うけどまろやかな味になります
店ではデミグラスソースを使っていて美味しいけど私好みでトンテキにデミグラスソースその上に刻んだキャベツにキンカンドレッシングのをのせて食べたりします。ニクに合うかな⁉️と
今日の賄いにレモン皮とシーチキンのスパゲティを作ってくれました、少しニンニクも入っていてサッパリして美味しかったです、メニューにはありません
注文を間違えたローストンカツにデミグラスソースも出してくれて息子には悪いけどこちらの方が私好み‼️体重が増えて困っているのにお箸がどうしてもやめられません
ぴろりん
2020/01/09
@老マスター さん
いろいろ工夫されて
柑橘系の香り　味
爽やかで　少し　入ると
格段に味も　香りも　UPしますよね。
私は、柚子ジャム　サラッと系を、手作りしました。今一番の、お気に入りです。
オレンジピールチョコがけがあるから
レモン🍋 ピールチョコがけもいけるかも。
ローズマリー　レモン🍋 入れたウォーターも、お気に入りで、作ります。
レモン🍋 も好きすぎて
昨年は広島の生口島まで　家族旅行
エコレモン🍋 感動🥺🥺
でも　何と　マスターの所　鈴なりレモン🍋
木になっているpic も見たいな。
🌲🦔🌲
すごいなーー
ネコ
2020/03/12
私は実のなる、グミ、ユスラウメの熟す時は磁石を沢山ブラ下げて鳥を寄せ付けなくしました
老マスター
2020/03/17
@ぴろりん 様
お便り頂きながら随分長い間気付かずすみません
先ずレモンの木の様子は1月10日の写真を見て下さい。
柑橘系の香りや味、お肉類にも味を引き立ててくれるように思います
柚子ジャム手作り、美味しいでしょうね！
庭の柚子はまだ若く実が沢山は採れず、
全部白いところを取り去り冷凍したものを
お店のランチに添える豚汁味噌汁に少し大きめに入れます。ワカメやタマネギのスライスも入れますが、飲み終わった時に柚子の香りと味がするのが好きなので。でも一年分は採れません
ピールにチョコがけ、知らなかったです
でも先日自閉症の孫が養護施設で作ったと金柑のピールのチョコがけをくれて、初めてでした
ローズマリー、レモン入りウォーターは美味しそう、いい香りでしょうね⁉️
老マスター
2020/03/17
@ネコ 様
鳥避けに磁石が有効とは知らなかったです
有難う御座います
ホームセンターで買ってぶら下げてみます
金柑、グミ、青木、クコなど役立ちそう
ネコ
2020/03/17
@老マスター
去年私も知ってダイソーで¥100で紐付き棒状を沢山買いグミ、ユスラウメ木のアチコチに吊るしました去年は成功でしたが今年はどうか?
老マスター
2020/03/18
@ネコ 様
ダイソーなら店の帰りに寄ってみます
ご親切にありがとうございました
ネコ
2020/03/18
@老マスター
はい!紐付き棒のが便利ですよ

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老マスター
85歳の老人です。土日、祝祭日を除き毎日、１時間20分の満員電車で大阪本町の小さなレストランで働いています。自宅の庭に30年の間に草木の移ろいを、忙しさにかまけ、薬や無機肥料も無し、自然のまま。愛でていた花も消え去り、ハカナサを感じています。スマホはニガテ 原稿は何度も消えたりします ボケ防止のつもりで始めたが既に ボケは始まっています？

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