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ricoさんのお出かけ先,お料理しました✨,キュンキュン乙女倶楽部の投稿画像

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2020/02/23

🥣味噌作り🥣

今日は、去年の今頃に仕込んだ味噌を取りに行ってきました😊
夜にさっそくおみそ汁とわかめの酢みそ作って味見😋
おいしい〜〜💓

そして、また今日も仕込んできました。
前回は、大豆ベースに、大麦と小麦と大豆の麹で
作りましたが、今回は、大豆ベースに、
大麦多め、小麦、玄米で仕込んできたので
また違う味の味噌になってるハズ
楽しみすぎる❣️

写真は左上から時計周り🌀に見てね‼︎

①去年仕込んだできあがりの味噌
②茹で大豆を計る
③機械でミンチにする
④麹(大麦、小麦、玄米)を投入
⑤混ぜ混ぜ〜🌀
⑥丸めて、ポンポン投げ入れるように詰める
⑦ヤギ🐐のお出迎え
⑧ロバのお出迎え💓

.

てんてん8865

2020/02/23

やっぱり、自分で仕込んだと思うと、味が格別ですよね！

2020/02/23

@てんてん8865 さん
そーなんです😊
ここは、大豆も全ての麹も無農薬で、自家製だから、安心して食べられます❣️

2020/02/23

私も去年初味噌でしたが美味しくできましたよ。
rico さんの大麦、小麦とかも入れるのですか？
私も今回玄米に挑戦しようか悩み中😅

2020/02/23

@Half moon さん
作るのも楽しいですよね❣️
そうなんです。ここは、原料も全部手作りされてて、大豆、大麦、小麦、玄米、白米の麹から、自分で麹の割合決めれるので、作る人によって味が違うんです。
玄米入れると、身体に良さげな感じしますよね😆❣️

2020/02/23

@rico さま、素敵、凄い、尊敬！
そのうち、にがりを使って豆腐を作り、
海に潜ってワカメを収穫して、自給自足
100%味噌汁を作りそうな勢いですね💪

2020/02/23

@kasugi さん
わはは😆
でも自給自足生活には憧れます。
川で魚🐟釣って、ニワトリ🐓飼って卵🥚産んでもらって、野菜食べて生活したい❣️笑笑

2020/02/24

お味噌、手作りなんですね。
麦が入っているのが、そちららしい🎶

2020/02/24

@nokonoko さん
初めて作りました😊
って言っても、原材料は全てここの方が自家製で用意してくれているので、私の作業は混ぜたりこねたりするくらいで、作ったって偉そうに言えないですが😅
麦、そちらは入ってないですか？

2020/02/24

@rico
うちの方は、地元の味噌は米みそで原材料、大豆、米、塩だったと思います。
糀は米こうじです。
見かけは信州みそみたいだけど、信州みそより、甘いです🎶
スーパーでは、信州の大手さん、八丁味噌、白あまみそ(西京みそと香川県の味噌）九州、四国、日本海、なぜか仙台みそが売っています😁

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