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カンテ交配の一覧

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今朝のタニパト。 ピンキーの花芽が1本だけ大分伸びて来た。。。 横に置いて有るサンシモンバイオレットの茎と同じ位の太さ。。 流石カンテとシャビアナの交配種。 太くてビックリだわ🧐 話は変わるけど。。 家の今日の夕飯はハンバーグにしようと思っています。 皆さんはハンバーグをどの様に作っていますか? 玉ねぎを荒く切る派? みじん切りにした玉ねぎを生で入れる派? 肉と混ぜたら適当に混ぜる派? 私は半月にした玉ねぎを細かく縦に包丁を入れる派です。 勿論横にも入れるけど。。 なので私は最初から細いみじん切りを作ります。 (後でまな板の上で何度も包丁を入れると、少し苦味?辛味?が出る気がします。。) みじん切りにした玉ねぎを、ビニール袋に入れて電子レンジで3分加熱します。 肉と他の調味料などを合わせてからしっかりと練ります。 一旦休みますが、又これでもかと言う位しっかりと練り直します。 何故そんなに練るの? と言われるかも知れませんが、この一手間で肉汁がジュワっ〜と出る柔かいハンバーグが出来るからです。 肉の繊維を壊す為にしています。。 勿論型崩れも無くなりますよ。 皆さんも是非やってみて下さい(^_^)/  美味しくなりますよ😊 他にこうするともっと美味しくなるよ、と言う方がいれば教えて下さーぃ。   以前はみじん切りにした玉ねぎを、アメ色になるまで炒めていたけど、それはもうしてません😅    
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