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eye
【カスタネア(クリ)属 クレナータ】 Castanea crenata 英名 chestnut(チェスナット) 和名 栗 今年も栗きんとんを買いに、 隣県の「すや」さんへ💨 木曽路の入り口にあたる 古い宿場町、岐阜県中津川 掲げた木曽けやきの大看板には、 良寛の書から拾ったといわれる 「すや」の二文字( ꈍᴗꈍ) 創業は元禄年間、 江戸から中山道に下ってきた 「赤井九蔵」という武士が この宿場町中津川に住みつき、 「十八屋」の屋号で 酢の店を開いたのがはじまりで、 7代目から和菓子屋に転身 中津川の栗きんとんと云えば 必ず名前があがる老舗です 「栗ハ栗ノ味で」 「きんとんは栗の形に戻す」 この伝統が忠実に守られています 「すや 西木」さんと隣接する 「甘味処 榧(かや)」さんの 栗しるこは超〜絶品( ˘ ³˘)🌰 是非お近くを通られた際は、 召し上がってみて下さいね 【栗きんとん すや】さん https://www.suya-honke.co.jp/user_data/shop.php#manage_shop
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キヨウセン
和菓子作りを楽しむ🎶講座を受講しました ♫٩(๑´∀ ‵๑)۶•✿¨✿•.¸¸.¸¸♪ 栗きんとん🌰栗おこわ (練り切り)パンプキン🎃 栗🌰 重ね菊❁💖 焼き栗
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ビス王子
キ、キツかった( >Д<;) お茶の先生🍵に以前に作った練り切りが先生の周りの人にも大好評だったらしく、日曜日にホテルで開かれる講習会だか茶会だかに使うらしく、最初は200個の予定が250個に変更になり必死で作りました(>_<) 簡単な細工の物だったからまだ良かったけど、作り手は私1人なんだからマジ勘弁してほしい(>_<) 数が数だけに1日ではもちろん無理だし、毎朝、店売りと持ち出しの製品を作ってからだから木曜日から開始して今日で3日目。 日曜の9時届けなので何とか無事に作れて良かった💦 ちなみに懐紙に乗せるから、通常だとアルトカップに入れる所を、どうせ捨てちゃうんだから要らないだろうと先生に交渉したらしく、カップは無しで箱に詰め替えて届けるみたい。 栗を入れた分はサービスで値上げしないみたいだし仕方ないか😔
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misaoi
🎃👻ハロウィン👻🎃 練切でオバケを作り、和菓子でハロウィンを楽しみました。 退治して食べたいのですが、いつまでも眺めていたい可愛いオバケです。 オレンジの鶏頭をカボチャに見立て、ハロウィン風にお花をいけて見ました。
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おきょう
きゅうに秋めき きる物悩み よるは一枚羽織って うきうきと 🌰スマスまであと三月🎄⁉️
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レモン茶
今日のお花💜キキョウをアップで 真ん中の蕊が可愛い💕 秋の七草のひとつ 浅草「舟和」の芋ようかんを、お土産でいただきました 秋を感じながら、 緑茶と甘い和菓子で、ホッとひと息しませんか
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Shin-緑
仲秋の名月🎑 とても綺麗なお月様🌕️ うさぎ🐰さんを 今日はいただきました。
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おきょう
中秋の名月🌕🐇 エリザベス女王へのお献茶 🍵 葛饅頭の周りは和風ゼリー 「季(とき)すずやか」 森八 グラスの下の受皿は和三盆が載ってたもの (向きが😅) 25歳の御即位から70年と7か月の日々 美しく年齢を重ねていらした女性 たくさんの感謝です ❤️
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ビス王子
今日は明日の注文の紅白饅頭を75個作りました。 紅白2個セットなので150個。 手作業で1人で、せっせせっせと😔 15分蒸しで露が垂れるので、5分ごとに木の蓋をひっくり返しながらの作業…。 疲れました😵
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ビス王子
お茶の先生の木曜日のオリジナル注文、練り切りの『着せ綿』です。 9月9日の長陽の節句にちなんだ物で、前日の8日の晩に菊の花に綿を被せて夜露で濡らし、翌朝に菊の香りと夜露の付いた綿で顔や体を拭う事で、老いが去り、不老長寿や邪気払いを願った風習から来ています。 普段は作っていないので、ちょっとやりずらかった😅 おまけに下手くそだし💦 頑張って30個作りました。
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Good morning
ひまわりや桔梗、これは秋桜かな…😌 食べるのがもったいないくらい、綺麗な練りきりをいただきました。うっとりしてます。
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ビス王子
火曜日に、お茶の先生の急な訪問&オリジナル注文。 萩をイメージしてキントン(緑色の部分)で良いので、上には鹿の子豆を3粒乗せてくれとの事。 お昼近くに注文受けたからまだ間に合ったけど、水曜日は休みだって知ってるくせに、相変わらず注文してくるのが遅すぎる😒 いつも木曜の昼届けなんだし、数日前には注文してほしいのに、相変わらずお構い無しなのは全く理解出来ない😠 簡単なヤツだから間に合ったけど、こっちにも仕事の都合があるのに。 来週の注文は練り切りの『着せ綿』だそうな。 以前にお試しで作った事があるからすぐに分かったけど、知らなかったら口で言われても分からないとこだったよ😓
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ポポラス
採れたて野菜頂きました🎵 なす、キュウリ、シシトウ、青シソ赤シソ、レタス、トマト、いんげん どれも綺麗だなぁ❤️ その中に赤シソがあったのでシソジュース🍹作って、ジュースを絞ったシソを刻んで白餡に入れて、くず粉をシソジュースで練って、餡子を包んで、葛まんじゅう作りましたよ‼️ 今日はもうお野菜たっぷりの夕飯食べてのんびりしています~👍 お食後に、葛まんじゅう、つるんと頂き真した!! ありがたやありがたや~💦
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ナツメグ
熱帯夜pic 2 あんこが食べたい、あんこが食べたいと思っていた私に あんこの神が降臨したので 真夏にも関わらずあんこを作る事が出来ました✨ 夏のあんこの神は強かった 甘ーくてでもあっさりして これ、私が作ったの〜?というぐらいの あんこ屋さんのあんこみたいに美味しく出来ました😊 recipe 三越伊勢丹食メディア 粒あん
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さくら餅子
☆りん☆さんの 和菓子の日🏷に投稿させて頂きます🍡 夏らしく 宗家 源吉兆庵の金魚ゼリーです このお店に限らず 夏になると色んな和菓子屋さんから 金魚のゼリーや寒天菓子が登場しますね 子供の頃 こんな和菓子を貰えたら嬉しいな〜と よく思いました でも貰ったことはなかったかも😅 花の形が この金魚に似ているかも? いつかなばなの里の温室で見てきた なんかのベゴニアです おまけでフチ子さんのいる和?洋菓子? 抹茶ムースです 横に置いてある抹茶のセットは 以前京都で見つけたガチャガチャ これ欲しい!って思ったので ゲット出来てラッキー🙌
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ビス王子
琥珀糖、今日から店頭販売始めました✨ 売れると良いんだけど😔 値段は以前にお菓子をやってた❔と言う業者の人がたまたま店に来てて、店の奥さんが商品を見せたら「300円で良いんじゃない❔今透明感のあるお菓子とかブームだし」と言われて300円になりそうです。 ただなぁ~、他の上生菓子が安いからなぁ家は😒値上げすると言いながら昔のまんま値上げしてないのが多い。 それと比べちゃうと300円と言う値段はどうよ❔とも思うのだが😔 東京じゃ高いからと学生さんが練り切りを家に買いにくるぐらいだし。 どんだけ安いんだって話し。
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おきょう
海の日🌊 錦玉「しずく石」🍵 ⭐️GSしゃれde清濁⭐️ 本日まで 説明は14日の投稿に🥳 アルビノことでございます。おジャガさま🥔は小倉区のバス池🐟の縁を日取りでふらふらアルギニンなっていらっしゃいました。 『愚問の井戸』より 本日でオシマイなので、お🥔様にお出ましいただき、世の悪・不条理から救っていただきましょう。🙏🏻
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ビス王子
今日は練り切りの「ひまわり」作りました😃🌻
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おきょう
文月に入りました 🎋 雨に濡れた紫陽花を久しく見てません🐌💦 山開き 海開き⛰🌊 そして🇭🇰返還25周年 抑圧され自由がなくなり独自の文化はどこへ 先日、あの一世を風靡した水上レストラン「珍宝王国(ジャンボ・キングダム)」が移動 中に南シナ海で沈没したと
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さくら餅子
和菓子の日🏷 投稿させて頂きます🍵 京都では6月30日に 水無月という和菓子を食べる 風習があると聞きます 神社では夏越しの祓えをして 一年のちょうど半分が過ぎ 後半の厄祓いをして 水無月を食べて夏バテ予防したとか… 過去に一度だけ 水無月を買ったことがあります 街まで買い物に行けば 京都でなくても 売っていたのかもしれませんね 小豆たっぷりのういろうといった感じ その気があれば 家でも作れそうなお菓子です 今月の和菓子に似た植物は 水無月に似ているというわけではないですが😅 カラーはちまきっぽい? オレンジ色の花は その名もダンゴギク🍡 オベサは饅頭の下の方が 焼きまんじゅうになって 小さな饅頭が生まれてきました この小饅頭は この先どうなっていくのかしら?
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ビス王子
今週のお茶🍵の先生の注文はこちらの錦玉の紫陽花。 お店の分も一緒に作りました😃 もう梅雨明けしちゃったしなぁ💦 紫陽花って雰囲気でも無くなっちゃったなぁ😅
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ビス王子
一昨日、仕事中に店の方から内線で呼び出しをくらって、何か嫌な予感がすると思って行ってみたら お茶の先生ご来店🍵 今週の注文は去年も作ったように練り切りで紫陽花を作ってくれとの事。 来週はいつも作っている寒天の紫陽花を作ってくれとの事でした。 で、作った練りきりの紫陽花がこちら。 薄めの青みがかった紫と白で作りました。
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ビス王子
毎朝いつも作っている饅頭の一つ、茶まんじゅう。 キンツバ、吹雪、茶まんじゅうと作ってるけど、私は黒糖の香りが良い茶まんじゅうが一番好きだなぁ。 出来立ては最高です。作ってる人じゃないと出来立てはまず食べれません😁 こっそり1つを割って3人で味見しちゃった😋 たまには味見もして確認しないとね(笑)
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emii ♪
今日は、和菓子作りワークショップに 娘と参加しました。 テーマは紫陽花 準備してある練り切りを、伸ばしたり、ザルで濾したり、半錦玉をカットして餡にまぶしたり、集中した3時間を過ごさせていただきました。 初めて聞く材料の名前、繊細な手順、たくさんの道具たち、魅力的でした。 和菓子屋さんが手間暇かけて作って商品にしてくれていることに、改めて有り難さを感じました。 というわけで、本日は紫陽花に見立てた和菓子で失礼致します。
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