庭にワラビが沢山出ました。初心者ですがアク抜きして食べようと思います。
ワラビの穂先を外しました。量は250g位です。
重曹を大さじ1杯ふりかけました。
ワラビが浸かる位の熱湯を入れました。
アルミホイルを落とし蓋にして半日待ちます。
水を入れ替えて20分待ちます。
ワラビを洗って毛を落としました。硬いような端を切り落としました。緑が綺麗ですね。
味噌汁に入れてみました。ワラビの香りとヌメリが美味しいです。ワラビの食べ過ぎは禁物なようなので程々に食べようと思います。毎年のワラビ狩りが楽しみになりました。