柔らかい穂先だけを使った、メンマです。
水に浸けながら、解凍したタケノコを、縦に割って、水気をしっかりしぼり、まな板に並べて、細切りにしていきます。
水にさらして、しっかり絞ってフライパンへ🍳
ごま油で炒めていきます。
ニンニクのすりおろし、酒、砂糖、塩、醤油、カツオの削り節を加えて炒めます。
一味唐辛子又はラー油を加えて、さらに炒めていきます。
タケノコ全体が唐辛子で赤くなるまで炒めます。最後に、お好みでゴマを加えたら出来上がりです。
ご飯のおともに、ラーメンのトッピングに、お酒のおつまみに🍶🥃🍻
保存は冷蔵庫で1週間ほど、冷凍庫で3ヶ月ほどです。
