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フェンネル

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Atom
2020/10/24
1ヶ月前のお散歩途中。 見覚えのあるお花のようだけど少し違うような？ パチリ
ふぅちゃん
2020/10/24
名前を教えて！タグに回答しました。
｢ウィキョウ(フェンネル)｣かも！
Atom
2020/10/24
@ふぅちゃん さん、こんばんは。
ご回答ありがとうございます。😊
Atom
2020/10/24
以下はNETで調べました。
「フェンネル」　和名「ウイキョウ」
・地中海沿岸が原産、草丈80cm～2mになる毎年育つ大型の多年草。
・茎葉やタネに芳香があり、ハーブやスパイスとして利用される。
・完熟寸前の種を収穫しててんびに干したものを「茴香(ういきょう)」と呼び、痰切りや胃の薬となる。ヨーロッパでは咳止めや利尿に用いられる。
・さわやかで甘みのある芳香は料理にも利用され、魚や肉料理の臭み消しやお菓子・お酒の香り付けに利用されます。
燻製のスモーキーな風味ともよく合い、スモークサーモンなどと相性がよいです。

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