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葉牛蒡

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すえすえ

2020/11/05

　牛蒡の赤ちゃんを収穫。

　勝手にあちこちから生える牛蒡達。

　葉っぱも食べようと、柔らかい内に堀りました。
　葉っぱは、立派です。肝心の牛蒡は、太さは、7ミリ長さは、10センチほど。
　しかし、牛蒡の香りは、掘って居る内から爽やかな香りを拡散して居ます。
　葉っぱは、茹でこぼし、苦味を減らして、出しを効かせて、煮浸しにします。

撫子

2020/11/05

牛蒡は若いうちは葉っぱ
も食べられるんですね!
びっくりです😃
確かに香りが良さそうで
すね

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すえすえ

2020/11/05

@撫子さん、葉牛蒡を食べる地方も有るのをしってから、10年位前に一度植えました。

　四国では、普通に野菜売り場に有るとか。

　花は、アザミの仲間とわかる形です。
　面白いから、成長させたら、2メートルの高さに。
　花の後の種は、ちかちかして、返しがついたくっつき虫。
　衣類についたら、離れません。
　チカチカが野良猫避けになりそうですから、あちこちにおいたら、野良猫は来なくなりました。
　そしてそれからは、毎年何処からか牛蒡が顔を出します。
　思いもしない場所から、牛蒡が生えてきます。
　硬い土地は掘れないから、意識的に柔らかい所に固まりの種のまま土に放り込んだら、密植状態の牛蒡の大群か出てきて居ます。

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アガパンサス

2020/11/05

葉ごぼう美味しいですよね〜。
我が家では母が何処からか仕入れたレシピなのですが、葉ごぼうとホタルイカをお出汁とお醤油で炊いて、炊き込みご飯にします✨

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すえすえ

2020/11/05

@アガパンサスさん、炊き込みごはんに、蛍イカと、入れるなぁんて思いつかなかった。
　教えて頂きありがとうございます。
　やってみます。

　いつかテレビの農家飯でやっていたのは、出しとお醤油で炊いたら、冷やしてから、天ぷらにしていました。

　苦味を減らしてから、きんぴらも良さそうです。
　牛蒡は、困るほど沢山有ります。

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アガパンサス

2020/11/05

@すえすえさん
わー天麩羅も美味しそう〜。
きんぴらもいいですよね。
私、ゴボウより、葉ごぼう好きだなー。
お庭にあるなんて素敵です♪
ごぼう茶もカラダに良いし〜。
お仕事増えちゃいますね。

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すえすえ

2020/11/05

@アガパンサスさん、毎日草取りと、間引き菜のチェック。
　食事の支度。
　そしてこのGSアプリチェックが最近のお仕事です。
　楽しみ乍ら暮らしていけるのも、皆さんのお陰です。
　ありがたいです。

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アガパンサス

2020/11/05

@すえすえさん
素敵なルーティーンですね。
まだまだ、世間ではコロナの影響でマスク、消毒の日々ですからね。
マスクをせずに、太陽を浴びながら、土いじりを出来るのは、大変ながらも幸せを感じます。季節の移ろいも発見することが出来て楽しいですね。
すえすえさんの投稿楽しみにしている1人がここにいます😀
楽しですよねGS
私も毎日、チェックしてしまします。

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