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けんパパさんの小さな庭,山椒,朝倉山椒の投稿画像

朝倉山椒
アサクラサンショウ
山椒

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けんパパ
2021/06/15

❝　アサクラサンショウ　実 ＆ 木　in my garden　①　❞

❛　収穫前のピリリ！　小粒の山椒の実たち

　柔らかな夕陽を浴びる
　花にも負けないグリーンの美しさかな？！　❜


こんばんは！　撮れたてです。
コロナウィルス感染、気を緩めずに！ 　ですね！



　樹高は３ｍくらいです。
高いところは脚立を使って収穫しなければなりません。

　シュラブローズの大株のクラリスと張り合うように１ｍくらい間隔あけていますが、一部の枝葉は重なり合っています。


　GS投稿を見ると、2019年は6月17日に収穫しているのを確認して、採り頃かなぁ？って思いながら、一粒を引っ張ると力が要ったのと、ざっと水で洗ってポリっとかじって味あうと、“四川の赤山椒”ばりに強烈な山椒特有の痺れでした。“もう少し待ってみよう！”と思った次第です。

　何故か？2019年と言うと、昨年2020年は不作で激減しました。今年は豊作の様で、2019年の２倍以上の収穫量を期待しています！


　何時ものように、JPEG出しの撮影後の無加工・無修正の撮りおろしです。シャッター押してお仕舞い。
　１分間も掛けていませんが、もちろん、カメラで様々な撮影設定はしています。



撮影日：2021年6月15日　夕暮れ前
焦点距離200mm（＝実効）













雲珠
2021/06/15
こんばんは〜！
涼しげな雰囲気🌿　　素敵ですね〜💗
カンパニュラ
2021/06/15
緑が　とってもきれいで　すてきです🌿
けんパパ
2021/06/15
@雲珠 さん
こんばんは🌆😊
ありがとうございます♪😃
実は風にそよいで、撮影には苦労しました☺️
薔薇🌹とは全く違う香りですが、近寄ると春先から良い香りがします😊
けんパパ
2021/06/15
@カンパニュラ さん
こんばんは🌆😊
ありがとうございます♪😃
＂自宅🏠の緑シリーズ＂を撮るのも良いものだと思いました🤔😊
カツラの木の撮影で味をしめました😊
まゆ
2021/06/15
こんばんは🌙*ﾟ
爽やかな青山椒の写真ですね🍃
良い香りがしてきそうです
けんパパ
2021/06/15
@まゆ さん
こんばんは🌆😊
ありがとうございます♪😃
山椒の木は良い香りがします。若葉もそうです♪😃
小さな苗木から約３年で大きくなりました。高木ではないので、安心😮‍💨です☺️
と言うのも、山椒は気難しいらしいのです😓
山椒は雌雄別株なんですが、朝倉山椒は一株で実を実らせます☺️
keira
2021/06/15
緑の色が本当に艷やかですね！絵の具が滲み出しているようです🌿🖌
鳥が実を落としたからだと思うのですが、この春、庭に山椒が芽吹きました。3メートルの樹に育つまでは遠い道のりですね😅
けんパパ
2021/06/16
@keira さん
おはようございます☂️😊
ありがとうございます♪😃

滲み出る様に絞りを開放しています☺️

鳥も辛い山椒を食べるのでしょうね🤔💦
生えるには訳があるので種子自身が風で飛ばない限りは野鳥しかないですね😊
中に芯があるとは思えないので、きっと、丸呑みして消化出来ずに落とすのかも知れませんね🤔
あっ！朝食🥞終わっていらっしゃいますね😅💦

Googleで、『山椒　雄雌』で検索したら、教えてくれますが、朝倉山椒は一本で実を実らせますが、その他の山椒は雄雌２本以上が近くにないと雌木に実を実らせません。ググれば雄雌木の見分け方も分かりますよ☺️

自然に生えた山椒の木が育って、雄雌わかったら、ペアになる山椒の苗木を購入されることをオススメします♪😊
山椒の木は、根腐れしやすい突然に枯れることがある様に見聞きしますので、我が家の木は接木で根は根腐れにも強い木を使っていますが、梅雨時期は特に根腐れ防止に竹酢や木酢を規定に薄めて根元にジョウロで散布します😊

我が家のシェードガーデンでもお隣様の紅葉🍁の種子を野鳥が運んでくれた様で、5cmくらいの苗木になっています。慎重に掘り出して鉢植え🪴にするつもりです。掘り出しは難しいですね…、紅葉🍁じゃないですが、ナンテンで枯らしたことあります😮‍💨😓
井戸端
2021/06/16
こんにちわぁ💕💕(*ﾉω・*)ﾃﾍ
(´∀｀*)ｳﾌﾌ
さすがぁ綺麗な実ですね。

私の中ではけんパパさんと言えば、美しい写真を魅せてくださるだけでなく、山椒の話し友達のような気がしています。

うちも去年は裏年で、今年は集めて片手のひらくらいの実がなり収穫しました。

青い実をあまがらく醤油で煮て佃煮にしましたよ。
一年に一度奮発して日本産の鰻を食べる時に使います🤤🤤💕
楽しみです
keira
2021/06/16
@けんパパ さん
ご親切にありがとうございます。とても大切にされてるのですね!
うちの山椒はまだミニミニですが👶💦
順調に育ったら雄雌を判別してみます。

立原正秋という小説家が山椒の佃煮のことを書いているのですが、ぜひ自家調達で作らなきゃと思ってました🍶🍚🥢
根腐れ注意⚠ですね😅
けんパパ
2021/06/16
@井戸端 さん
こんばんは🌇😊
ありがとうございます♪😃

広島の井戸端さんはもう収穫されたのですね⁉︎🤔😃
井戸端さんごろごろころころ流レシピを教えて欲しいです♪😃😆
食べたくなっています♪ 涎が溜まりますよ！😆🤣


一昨年の２倍くらいとすれば、どんぶり鉢擦り切れくらいはなんとか収穫出来る筈なのですが、週末のお楽しみにしましょうかね？🤔😃

正直、何時が？　収穫時期なのか？　さっぱりわからないのですよ…😓😢💦

広島県より埼玉県のほうが桜🌸も遅いとすると収穫時は今週末くらいで宜しいでしょうかね⁉︎🤔🤔🤔
けんパパ
2021/06/16
@keira さん
こんばんは🌆😊

最近、めっきり本を読んでいません…🤔😓💦
興味が湧いて、ググりました。以下にコピペしました。これですね🤔😊
その本を買ってみたくなりました☺️

一方で、前後してコメント頂いた井戸端さんのレシピを教えていただこうとしています☺️


http://shibata-shukodo.cocolog-nifty.com/a_gift_from_an_architect/2010/05/post-f64a.html

本棚から立原潮さんの”料理と器　立原正秋の世界”という本をひっぱりだします。
この本は立原正秋さんの息子さんであり料理人である立原潮さんが、父のかおりと題して立原正秋さんの好んだ料理を紹介した本です。

蕗、山椒、鯵、茄子、大根、粕汁、はては牛の筋やレバー料理まで。　四季それぞれに、旬の料理とそれにまつわる立原正秋さんの思いで、その料理のつくり方がエッセイのようにまとめられています。　それぞれのページには、素敵な器に盛られた料理の写真が添えられていて、立原正秋さんの飾らない、それでいてつきつめられた、うつくしさとおいしさの世界が広がっています。

この本がすきで、季節ごとにパラパラとめくっては旬の食材をえらび、料理の方法を読んでためしてみます。　この本の良さは、料理のつくり方がレシピのように詳しく書いてないこと。　エッセイの中で物語のように語られているていどなので、じぶんで想像しながら味付けをきめていきくことになります。

料理はプログラムのようにつくるよりも、想像をふくらませながらつくったほうがたのしい。

さて、山椒の芽の佃煮は、
読むと、日陰で二日三日干した後に、...と書かれています。
しかたないので、竹ざるにひろげて干すことにしました。　　薪ストーブでの煮込みはおあづけです。

井戸端
2021/06/16
@けんパパ さぁ〜ん
こんばんわぁ
ふふっ……(*˘︶˘*).｡.:*♡
私も適当にやっつけ仕事で佃煮にしてしまいましたが、ちりめん山椒が涎🤤ものです。

今ネットで見てみると…
青い実の頃に収穫するとぴりりと辛いのだそうです。
秋まで我慢して茶色になるまで置いとくと、芳醇な香りが楽しめるそうです。

粉山椒は茶色になった秋の山椒をすり潰すんだそうな……(*˘︶˘*).｡.:*♡

茶色になるまで置いとくと、それはそれで木に負担がかかるそうで、だから茶色の実が高価らしいです。

それを知ったからには、来年は半分は青い実で収穫して、半分は茶色になるまで待つことにしましたよ〜。

調べるきっかけをありがとうございます(´；ω；｀)ﾌﾞﾜｯ💕

keira
2021/06/16
@けんパパ さん
かなり前の本です（汗）
スローフードという言葉があるけれどそういう世界ですよね😊
ぜひ香り高い山椒を堪能されてくださいね。
けんパパ
2021/06/16
@井戸端 さん
ありがとうございます♪😃
なるほど！です♪🤔
一部は収穫しないで残しておきましょうかね🤔😊
秋までは待たないとしても🤔
台風💨で無くなって仕舞います😢💦
井戸端
2021/06/17
@けんパパ さぁ〜ん
そうそう台風などに飛ばされないようにね〜💕(´∀｀*)ｳﾌﾌ
けんパパ
2021/06/17
@keira さん
おはようございます🌥😊
以前の本なんですね☺️
小説で覚えた食品では、私は高校生の時に片岡義雄さんのエッセイタッチのライトな小説で、エスプレッソを覚えて好きになりましたよ☺️
今でも☺️
けんパパ
2021/06/17
@井戸端 さん
秋の台風💨を考えると、青い実で収穫するしかないでしょうね🤔💦
落ちたら勿体無いので☺️
井戸端
2021/06/17
@けんパパ さぁ〜ん
ｳﾝｳﾝ……(*˘︶˘*).｡.:*♡(≧∇≦)b
凛
2021/06/20
山椒の実は、初めて見ました🎵我が家にも山椒の木がありましたが、実は成った事が有りませんでした。可愛いですね。山椒の実
けんパパ
2021/06/21
@凛 さん
おはようございます☀😊
ありがとうございます♪😃

このアサクラサンショウは雌雄同株なので、一本で実がなりますが、一般的なサンショウは雌雄異株なので、近くに雄雌がないと受粉出来ないはずです🤔

ネットで山椒の木の雌雄判別の仕方が説明されているので、雌雄ペアになる山椒の木を購入されてお庭に植えたら、雌木に実が成りますよ🤔
凛
2021/06/21
ありがとうございます😆

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