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森の小人さんのいい香り,手作り,花のある暮らしの投稿画像

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森の小人
2022/02/15
今年も夏みかんが豊作でした🍊

毎年豊作だったのですが、ここ数年パサパサになって 殆どお風呂行き

ところが よ〜く考えたらどうも強い霜に何度も当たり 細胞が死んでしまったのではないか？と、

と言う事で 今季は12月に全部収穫してしまってからじっくり追熟させました。

すると 何と立派な🍊に完熟してぷっくりジューシーで美味しい夏みかんに出来上がりました。

一昨日はこれでお茶受け用にマーマレードを作りました(*^^*)

春の香りを生で食し そしてスイーツとして保存のお菓子として時々いただきます。

以前はお砂糖を使う事からマーマレードを作ることをしませんでしたが 最近は砂糖を最低限の一割にして作って たま〜に楽しみます♡...*゜


my recipe

夏みかん……2〜3個
てんさい糖……夏みかんの一割
レモン……一個

①夏みかんはへたを取って
櫛形に八つ切りにして更に好みの太さに細くカット
②土鍋かホーロー鍋に入れて水をヒタヒタまで入れ 三時間置きます。
③てんさい糖を加え 火をつけます。
コトコトゆっくり煮込んで水分が無くなったらレモン果汁を入れてかき混ぜて火を止めて出来上がり。


＊種はペクチンの働きをするのでそのまま入れて作り上げ最後は柔らかくなるので 気になりませんが苦味が嫌な方は早めに取り出してもいいですね、

マクロビ的には全体食でアク抜きしないので 私はこのやり方です。
とっても美味しいです😋
R.sugar
2022/02/15
おはようこざいます😊
お久しぶりです。
美味しそうなママレードできましたね。
大好きで色んな柑橘系でトライしてます。
今はデコポンがあるので作ってみたいと思います。

今年は寒波が幾度となく来ますね。⤵️
暖かくしてお過ごしください❣️
森の小人
2022/02/15
@R.sugar さん♡...*゜
こんにちは😊
温かいコメントありがとうございます💕

今年は沢山作って この前の日にも三瓶作りました。
あまりは食べないので プレゼントが多いので てんさい糖入りです。

R.sugarさんは色々な柑橘系で作られていらっしゃるんですね𖤐´-
爽やかな香りが何とも心地いいですよね〜🧡
寒いのは苦手ですが 静かに本を読んだり編み物したり それもまたいいですね、
森の小人
2022/02/15
[@id:2576049] さん
はじめまして(*^^*)

ピールで作られる方多いでしょうね、
私も最初はピールだけでしたが、実ごと作ったら 自然な甘みも含まれて 私好みでした。🍊
happytenten
2022/02/15
わぁ～美味しそう🥰
📎クリップ頂きました❣️
今度、作ってみます🎶ありがとー😉👍
森の小人
2022/02/16
@happytenten さん♡...*゜
おはようございます☀️
目に止めて下さりありがとうございます🧡♪。.:
お口にあったらいいな(๑ᵒ̴̶̷̤ ‧̫ ᵒ̴̶̷̤๑)
途中味を見て 甘さが足らなかったらお好みに足してね💕
sakagon
2022/02/16
美味しそうなレシピ♪ (๑˃̵ᴗ˂̵)♡
私マーマレードが好きで、よくマッカイという会社のジャムを食べているんですが、少し前に圧力鍋を買ってからは、頂き物の柚子やレモンなどでマーマレード作りに挑戦してます♪
なるほどタネはペクチンの役割があるのですねー。アクも抜かなくても良いのかぁ。(´∀｀=)
材料もシンプルでいけるんですね。参考になりました。（╹◡╹）
森の小人
2022/02/17
@sakagon さん♡...*゜
おはようございます☀️

苦味はありますが それがまた美味しく感じます₍₍(* ´ ᵕ ` و)ྀིو "
春苦味と言いますが 春の野草など苦味のあるものが沢山出て来ますね、
それはまた体に良いと言われます。
検索🔎してみてください。
季節の変わり目の食材を適度に頂けることはとてもありがたいですね。
ハナハナ
2022/02/17
今年もミモザの時期になりましたね💛💛楽しみですね〜😍👍
ハナハナ
2022/02/17
@森の小人 お元気ですか？寒い日が続いてます🥶暖かくしてお過ごしくださいね〜❤️
森の小人
2022/02/17
@ハナハナ さん♡...*゜

元気にしてますよ～😁
ハナハナさんも頑張って沢山作品作りされていますね。
今季は 時々やってくる春めいた日はほとんどなくて冷え冷えです(￣▽￣;)

暖かな春が待ち遠しいですね🌸🌸🌸
いらして下さってありがとうございます💕
ハナハナ
2022/02/17
@森の小人 お元気で良かった😄👍💗
京花
2022/02/18
レシピ付きの投稿、お砂糖の量が夏みかんの量の一割でだきるのは嬉しいです😆❣️

来月、お取り寄せで甘夏が箱で届くのでぜひやってみたいです。
その前に、今、日向夏が家にあるのでやってみます。
クリップ📎させて下さいのねー😊❤️🎶
森の小人
2022/02/18
@京花 さん
おはようございます☀️

見てくださってありがとうございます💕
お好みの味に出来たら嬉しいです🧡

北海道は寒さも厳しく 家仕事が多く楽しめますね、
窓から眺める雪景色❄⛄が目に浮かびます。
どうぞ お体を大切にしてお過ごしください
˙˚ʚ⸜(* ॑ ॑* )⸝ɞ˚˙
クレチャン
2022/02/18
おはようございます(*^^*)
今年も豊作で良かったですね～🍊
美味しいジャム沢山出来ましたね
(￣￢￣*)ｼﾞｭﾙ…
森の小人
2022/02/19
@クレチャン さん♡...*゜
こんにちは😊

今頃になってしまい ごめんなさい🙏
はい、夏みかんは毎年しっかり実をつけてくれてありがたいです🍊

サラダとか🥗の料理にも使えて 便利です。
お風呂に入れるとお掃除もらくらく 綺麗になるので助かります( ⸝⸝⸝ ᐢ ᵕ ᐢ ⸝⸝⸝ ):︎ִֶָ 𖤐៹

gattona
2022/03/11
初めまして❗️
夏みかんの木があるなんて良いですね🍊
とても美味しそうなジャムのレシピですね🧡

私も自家製のものが大好きで畑で獲れる桜桃、アプリコット、すもも、りんごで保存食いつも作ってます💕
ジャム類は加糖は4〜9％にしてます。瓶開けるとすぐに食べ入らないといけないのでパイなどお菓子によく使います。
甘くない分ぺろって食べやすくて、考えたら量的にいっぱい食べちゃってていつも通り反省してます😅
森の小人
2022/03/12
@gattona さん♪.:＊・゜

はじめまして(*^^*)
お料理がお好きとの事 色々挑戦するの楽しいですよね𓎩𓌉𓇋 ‎
私はずっと前に豆乳を作ってそれを色々に使っていた時がありましたが　仕事等で続けられなく長年中断していましたが最近また復活しました。お豆腐の他あれこれに役立つて楽しいです。
ジャムはブルーベリー🫐 あんず🍒いちご🍓系は砂糖は一切入れていませんが、夏みかんだけは入れています。

確かに低糖だと 食が進みますね😆
パンは作られたりされますか？
私は今ある天然酵母が終わったら自家酵母を作ってケーキやパンを焼こうと思っています。 数年前までは結構作っていた事がありますが これも仕事が忙しくお休みしていました。

これから楽しみです🎶
gattona
2022/03/12
@森の小人 さん

私もお豆腐何度か作りましたが
今納豆作りにハマってます。
ローズマリーやセージの生の葉っぱですぐ発酵してくれるので気が向くと作ります。
お味噌は去年作って美味しくてこれからは手前味噌だわって思ってます。

ジャム無糖で作られるのは凄いですね😳
パン作りもやりたいなあと思いつつ
たまにピザ生地を作るくらいですが、自家製酵母とは凄いです‼️
どうやって作られるんですか？

有機のものが好きで野菜もなるべく自家製ものをと思ってるので興味深々です☺️

またいろいろ教えて下さいね♪
森の小人
2022/03/12
@gattona さん♪.:＊・゜

納豆は簡単といえば簡単 非常に難しいと言えば難しいものですね。
6年ほど前から私も毎週作っています。
最初はお友達から無農薬の藁を頂いてきて それで作っていましたが ススキでできることを知ってから、これなら我が家にもある😙💡✨ってそれ以降ススキで作っています。お味噌は35年位作り続けています。炭で炊いて陶器の瓶で熟成✩.*˚
他のどこのお味噌より美味しい手前味噌です。
そうそう、そのお味噌でも自家酵母を作ってみたいとも思っています。
以前ドイツ人の方から味噌酵母から作ったパンを頂き とても美味しくて感激したことがあります。
春は元気が出ますね。
素敵な一日をお過ごしください‎ :︎ִֶָ 𖤐៹

追伸です🧡
自家酵母
瓶の半分にフルーツやハーブなどを入れて 水を7分目から8分目程入れて 蓋をしカシャカシャと振ります。

それを一日三回程 蓋を開けて空気を入れまた蓋をしてカシャカシャします。
3日程繰り返すとぶくぶくしてきます。
そうしたら冷蔵庫に入れて寝かせますが 既に使える状態ですが、プラスお粉を入れてドロドロにさせてぶくぶくさせれば 次々培養されて繰り返し増やしながら 使えます。
ﾊﾟﾄﾘｼｱ
2022/03/12
すごいです~!!
ほんとに こぴっとさんには
敬服♡♡♡♡♡ڡڡ

ママレード、大好きで作ってたけれど 薄くうすくスライスするのが大変💦… で、あまりやらなくなってたわ！
こぴっとさん方式だともっとラクに出来そうね(^^♪

森の小人
2022/03/12
@ﾊﾟﾄﾘｼｱ さん♡...*゜

実ごと入れるのが美味しさと 糖分を減らせるので気に入っているの🍊

良かったら お試しを❣️
12％のてんさい糖で作ると もっと美味しくて一般の方にも喜ばれる味になると思います🧡
ﾊﾟﾄﾘｼｱ
2022/03/12
@森の小人 さん

はい、ご親切ありがとう!!
ほろ苦いママレード🍊、美味しいよね♡
甜菜糖で試してみようかな・・・♡


gattona
2022/03/13
@森の小人 さん💕

おおおおおおぉお〜❣️
凄すぎです‼️
ススキはないのですが香りが良くなりそうですね♪
私も仕事が忙しかったけど、有機やビオ関係の農業関係者と接触も多くて友達になったりして
元々興味ある事なので私達も農地を譲り受けたので6年前から試行錯誤しながら畑もやってます。

お味噌は去年から始めて作った初心者ですが、
ほんとうちのが一番❗️
これからは手前味噌にしようと思います。

自家酵母の作り方ありがとうございます😊
ウチのりんごでリンゴ酢は作ってるのでなんとなく分かるので森の小人さんのご説明分かりやすくてやってみようと思います💜
ありがとうございます😊
これからいろいろご指導下さいませ♪
師匠と呼ばせて戴きまーす❣️
森の小人
2022/03/14
@gattona さん♪.:＊・゜

リンゴ酢も作られているんですね、手作りで出来るって楽しいですよね💕

私もまだまだです。こちらこそ色々教えて頂きたいです どうぞよろしくお願いします(⁎ᴗ͈ˬᴗ͈⁎)♡
gattona
2022/03/14
@森の小人 さん
フォローさせていただきました。
よろしくお願い申し上げます🙇‍♀️(^o^)
森の小人
2022/03/14
@gattona さん♡...*゜

フォローありがとうございます💕

これからも あれこれ実験しながら楽しんでいきたいです( ⸝⸝⸝ ᐢ ᵕ ᐢ ⸝⸝⸝ )

こちらからも よろしくお願い致します- ̗̀ ෆෆ ̖́-
gattona
2022/03/14
@森の小人 さんには負けてます。
でも情報交換できたら嬉しいです😆
森の小人
2022/03/14
@gattona さん♡...*゜

勝ち負けなんてないですよ‎(͒ ⸝⸝•̥𖥦•̥⸝⸝)͒❤︎

情報交換いいですね🎶
共にに楽しんで行けたら嬉しいです❣️
Makiki
2022/03/16
手作りマーマレード美味しそうですね🤗
ジャム系は甘すぎて苦手ですけど、森の小人さんのは絶対に美味しそうです😍😍😍
森の小人
2022/03/16
@Makiki さん♡...*゜

ありがとうございます🧡
私も普段パンにつける時はごまペーストに塩をかけて食べるのが好きです。

ジャムも殆ど無糖で作りますが その季節の香り少しあればいいですね🎶

保存した物は時々作るケーキ作りに使ったり楽しいですね°・*:.。.☆
ぴろりん
2022/03/20
おはようございます。
夏みかん　頂きました。
いつもは　マーマレード作る時
茹でこぼし　3回とかします。
森の小人さんの
作り方　目から鱗
わぁ〜作ってみたい。

この作り方
どれくらい持ちますか？
クリップさせてくださいね。
🌲🦔🌲
森の小人
2022/03/20
@ぴろりん さん♡...*゜
おはようございます☀️
見てくださってありがとうございます💕

瓶熱湯消毒してお砂糖がたっぷり入っていれば 常温で長く持つ様ですが 糖分少ないので開ける前は冷蔵庫の何処でも、開けてからはチルド室に入れて保存しています。
半年は大丈夫だったと思います。
大体 質が落ちる前に食べきってしまいます💦
ぴろりん
2022/03/20
@森の小人 さん
そんなに保存できるのね。

5割の砂糖が
この頃怖い〜。

やってみます😘
ありがとうございます♪😘
🌲🦔🌲

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