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GreenManiaさんのキッチン,紅くるり大根,葩餅蕪 早春のひと皿 紅梅餡 春慶 旬の料理の投稿画像

紅くるり大根

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GreenMania
2022/03/02
2週間ぶりのお料理pic、でおはようございます❀.*･ﾟ 　
過日の観梅から受け取ったインスピレーションと春の慶びを、「葩餅蕪(はなびらもちかぶら)」にして家族の食卓に♪。.:＊・゜

…新年の御祝いに頂く和菓子・「葩餅」から着想を得た、茶懐石等でも振る舞われる春の和のひと皿。
早春らしく、卵を用いて、雛祭りや春のおもてなしにも向く簡単メニューにアレンジしてみましたv(´౿`)♡*°


「葩餅蕪」の作り方✿*❀٭✿*

①大蕪は3mm程の薄切り、紅くるり(赤蕪や金時人参でも代用可)は花型に抜いてから、サッと昆布出汁で茹で、水気を切っておく。
②干し椎茸の旨煮を細かく刻み、湯煎で煎り卵にしたものに、予めお出汁で煮炊いた拍子切りの牛蒡と人参をのせて、①に包む。
③鼈甲餡を作る要領で、お醤油の代わりに梅醤を加え、水溶き葛粉で好みのとろみ加減にしたら、梅餡の完成。
④召し上がるタイミングで、②を器に並べ、①の花型を散らし、温め直したトロトロの餡③を適量掛けて、優しい春のお味を頂きます。
ちらし寿司に添える、ひと皿にも向いてます♬.*ﾟ

✿*❀٭✿*❀*✿*❀*✿*✿*✿*❀٭
アンナプルナ
2022/03/02
こんにちは😃
目にも鮮やかで滋味溢れた和菓子ですね♪優しいお味がして来そうです。💓🌱💓🌱💓🌱
たまえちゃん
2022/03/02
こんにちは😃
いいね👍️をありがとうございます❣️

あらぁ～💕とっても品のある素敵なイッピンですね😉
うちでは、量を消費することしか頭にないので、なかなか出来ない料理です😅💦

また、覗いてやってくださいませ🌱🌱🌱
GreenMania
2022/03/02
@たまえちゃん 様
こんにちは🌸🎎🌸
嬉しいコメント✨ありがとうございました☺️🙏💓💞

マンゴーの新芽🥭✨…初めて拝見させて頂き、嬉しかったです💖
GreenMania
2022/03/02
@アンナプルナ 様
こんにちは🌸🎎🌸

あ、このひと皿は御菓子ではなく、和菓子の葩餅🍡✨🌸を模した和食のひと皿なんですよ🥰🙏❤
たまえちゃん
2022/03/02
@GreenMania さん

マンゴー🥭なんとか頑張ってくれています❗実は、つけないにしても観葉植物になってくれたらラッキー😆💕ってとこです。
ハワイ在住の方の投稿には、たわわにマンゴー🥭が実っていました😍
アンナプルナ
2022/03/02
@GreenMania さま
花びらもちとあったので和菓子のイメージでしたけれど、そうですよね。
GreenMania
2022/03/02
@アンナプルナ 様
そうなんです🌸
葩餅蕪(はなびらもちかぶら)というお料理でした🤗🎀
GreenMania
2022/03/03
[@id:2576049] 様
おはようございます🌸🎎🌸
昨晩は、嬉しいコメントをお寄せ頂き、ありがとうございました😊🙏❤
虎屋さんの美しい葩餅✨とイメージを重ねて頂けたなんて、光栄です🎶✨
春の慶びに添える、ささやかな和のひと皿でした🌸

錆猫様の仕込んだ山廃仕込みの美味しそうな梅酒にも、目が釘付けに👀✨❣️
私はあまりお酒は強くないのですが、梅酒や桂花陳酒や枸杞酒は大好きで、特に自家製梅酒作りは毎年、梅仕事の時期の楽しみのひとつにしています🥰👍🥃✨
mk
2022/03/03
こんにちは🌞
初めまして。
picを見て頂き、いいね有難うございます😊

若い頃の裏千家の初釜の花びら餅、懐かしく思い出しました♪
梅餡をかけてアレンジしたお料理なんですね😃
春らしいお料理、素晴らしいですね☺️
GreenMania
2022/03/03
@mk 様
こんにちは🌸🎎🍡🌸

素敵なコメント💬✨お寄せ下さり、ありがとうございました🥰💓💞
裏千家をお習いしていらしたのですね💕私も幼い頃からずっと裏です🍵✨
お初釜に振る舞われる葩餅のこと、分かって下さり嬉しかったです🎶
梅のシーズンに合わせてほんのり甘い梅餡で仕上げてみたら、家族からも喜ばれました🌸🤗🌸

mk様の愛らしい源平花桃🍑✨
拝見させて頂き、幸せな気分になりました☺️🙏💞

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