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京花さんのキッチン,塩抜き黒珊瑚,自家製野菜の投稿画像

塩抜き黒珊瑚

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京花
2022/11/25
こんばんは。

夏の間、畑で収穫した黒サンゴきゅうりを、直ぐ塩漬けのジプロックに入れ、冷蔵庫保管していました。

豊作で食べきれなかったので、55本ほど漬けていました。

こんなに綺麗な色だったのは初めてかも🎶

一晩塩抜きしましたが、まだ少ししょっぱかったので、さらに塩抜きした後粕味噌漬けに漬けて、車庫に保管します😊

外が冷蔵庫の様に寒くなったので、
二日前はにしん漬けを仕込みました。


他に摘果メロン、白菜の味噌粕漬け
最後は大根の鮭挟み漬けを作ります。

お漬物仕込んたら、ちょっとホッとします。
みかん
2022/11/25
採れたてみたいな色ですね💚
車庫に保管😀
北海道ですねー
昔はこちらもたくさん雪が積もり、雪の中に埋めてたような？
子どもの頃のことです。
グロミットちゃん
2022/11/25
コメント、一度送ったのに訂正書き込みしてて消えちゃった。😅

メロンの漬物🍈、さすがは夕張メロンの産地って思ったわ。昔、子供の頃に大好きだったスイカの皮の漬物🍉みたいなほんのり甘いお漬物の味なのかなぁ…と口の中がほんのり甘ジョッパイ。
去年教えてもらったよね、大根の鮭鋏漬け。
麹がないので、今年は甘酢と辛子で作ってみようかな。
味噌粕漬けも食べてみたいなぁ、、、、、。
京花ちゃん、お料理上手。なんでも美味しく作っちゃう天才だね。
黒サンゴキュウリって銘柄があるのね。
すごく綺麗な色❣️ 55本あっても娘さんたちとかご近所さんとか、待ち受けてる人たちでいっぱいでしょう😆　あっという間になくなるよ😄
京花
2022/11/25
@みかん さん

ご無沙汰しています😊
ほんと採れたてみたいなの。

塩出ししているうちに、どんどんシャキッとしてきてます。
完全に塩抜けたら、サラダにできるかもね😆🎶

昔、島根に雪が降っていたのねー。
意外です😲💦
京花
2022/11/25
@グロミットちゃん

二回も書き込みありがとう😆💦
消えちゃうことあるよねー😅

スイカのお漬物？
甘酢なのかな？

メロンの粕味噌漬けは、摘果メロンが出回る時に入手して塩漬けしていました。
何とも言えない食感なの。
奈良漬よりの歯応えかなー。

麹が手に入らないのねー😓💦
でも、甘酢と辛子でも美味しそう。

そう黒サンゴという品種のキュウリ🥒
地方によって呼び方違うみたいよ。

あはは🤣
おっしゃる通り、みんな漬物喜んでもらってます。
グロミットちゃん
2022/11/25
@京花 ちゃん、スイカ🍉食べたあと、皮が肉厚だと食べ残し部分と皮を剥いて、塩で浅漬けにするの。それに醤油と胡麻ふって、好みでマヨネーズ。孫も嬉しいおばあちゃんの得意技だったよ。
京花
2022/11/26
@グロミットちゃん

浅漬けみたいにして食べるのね❣️
醤油と胡麻、好みでマヨは新しいー🎶
来年やってみよー😋🎶
ありがとう〜❤️
グロミットちゃん
2022/11/26
@京花 ちゃん、お礼言われるようなものではございません😅
京花
2022/11/26
@グロミットちゃん

😬🎶❤️
Mint
2022/11/27
@京花 さん、塩漬けとは思えないお色ですね✨
京花
2022/11/27
@Mint さん

塩多めで冷蔵庫保存でこんなに綺麗な状態になったのかなぁー。
弱い塩漬けのキュウリは溶けてました😅💦
テルコちゃん
2022/11/30
@京花 さん🌸

そうなんですね
北海道ならではの食べ方ですね
手を掛け🫱た物は
身体にも良いですよね
又美味しいですよ

雪❄️が降り始めたとか!
暖かくしてお過ごしくださいね💞
京花
2022/11/30
@テルコちゃん

粕味噌漬けは家族の大好物なので、
自家製きゅうりで作れるのが、育てた甲斐があります😁

黒珊瑚きゅうりは中も綺麗な色で、食感がよく毎年作っているの👩‍🌾

車道の雪が溶けていたので、先程雪かきスコップを買い替えに行きました。

去年の重たい雪で壊れてしまったの😓
今年もドカ雪らしく、覚悟してます😆💦

お気遣いありがとうございます❤️
テルコちゃんも暖かくしてお過ごし下さいねー👋😁
akarin
2023/01/12
あのォ、京花さんはお漬物屋さん？それともお料理屋さんか何かなのでしょうか？
京花
2023/01/14
@akarin さん

ご無沙汰しています。
あはは🤣
漬物屋さんでもお料理屋さんでもない、食いしん坊主婦です🤗

このキュウリは、このあと味噌粕漬けになり、美味しく頂いてます。
味噌粕に漬けても色は綺麗なままでしたー🤭🎶
akarin
2023/01/14
@京花 さん𓂃꙳⋆

(∩˃ ᵕ ˂∩)♡ﾌﾌﾌ
そうでしたか。
でもそう思ってしまう程の主婦力ですね。

見習いたいです。
京花
2023/01/14
@akarin さん

ありがとう〜☺️❣️
　　
そのお言葉嬉しいわぁー🥰

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