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ふくさん

2019/10/25

ふくさん食堂

ぬか漬けは、
蕪と、茄子
ミョウガ

もう、今年は、ミョウガも
終わりですね。

有り難くいただきましょう。

ひっさん

2019/10/25

ふくさん
お茶漬け　サラサラっと😍いいなぁ
ミヨーガのお漬物は食べた事ないなぁ
ミヨーガが好きやからきっと美味しいなぁ

返信

アナベル

2019/10/25

ぬか漬け〜🍆にかぶ💘
ミョウガは苦手なのです😆

返信

ナミママ

2019/10/25

ふくさん

こんばんは🌃
茗荷、好きだから食べてみたいです。ご飯、進みますよねぇ🤗
こちらは、床漬けです。
発祥の地でもあるんですよ。
ご馳走様でーす🎶🤗

返信

ふくさん

2019/10/25

[@id:1101441] さん。
食べに来てくださいな。
ミョウガは、もう、これで
終わらかも。

限定一食だよー（笑）

返信

ふくさん

2019/10/25

@ひっさんさん。
ミョウガの、ぬか漬けも、
なかなかイケますよ。

私は、好きなので、
ぬか漬けにしちゃいます。

後は、らっきょう酢に、
漬けると、綺麗な、ピンク色に
なって、1年くらい
持ちますね。😀

返信

ふくさん

2019/10/25

@アナベルさん。
茄子に、蕪。
これからは、蕪や、大根
人参、ハヤトウリ。

ミョウガ苦手なんですか。
独特な、苦味と、風味ですもんね。

返信

ふくさん

2019/10/25

@ナミママさん。
ミョウガは、好きなので、ぬか漬けで。
らっきょう酢も、好きですが、
やはり
ぬか漬けが、最高ですねー。

床漬けは、何に、漬けた物ですか。
良く分からないので、教えて
いただけますか？

この辺だと、味噌漬けが、
有名なんですが。

返信

ナミママ

2019/10/25

@ふくさん

床漬けですか？
何代も守り続けているぬか床です。昆布、鷹の爪、山椒の実、塩、生姜などがはいってます。
それに、きゅうり、茄子、大根、人参、キャベツなどの野菜を漬け込みます。
この床でさばや鰯を醤油で味つけしてたきます。
それがさば、いわしのぬか炊きといってとっても美味しいのですよ。土産物にもなってますよ😄
だから床は毎日混ぜてかびらせないよう清潔に、食べ物になってます😀

返信

ふくさん

2019/10/25

@ナミママさん。
ありがとうm(_ _)mございます。
何代も、守りぬいた、ぬか床なんですね。

ぬか床を、上手く続けるのは、　
とても難しいですよね。

さばや、鰯の、ぬか炊き
とっても美味しそうですね。

ぬかの、旨味と、相まって
素晴らしく、美味しいでしょうね。

そんな素晴らしい物が、
有るんですね。

地域が、違うと、料理も　違ってくるんですね。

昔の人は、如何に美味しく
して、食べるのかを、工夫してきたのですね。

教えていただきありがとうございます。

返信