てぃがーさんのキッチン,アスパラガスの雌株の若茎,アスパラガス雄株の若茎の投稿画像

アスパラガスの雌株の若茎

アスパラガス雄株の若茎

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てぃがー

2020/02/28

こんばんは☺
夕飯のオカズ、何にしましたか？
我が家はこの子の天ぷら🍤　ついでに、アボカドも✌

さて皆さん、この二人、なんとなく違うでしょう♬
実はアスパラガスは、雌雄異株なんですよ～。

・・この先は自身の覚書として書きますので、
興味が無い方はスルーされて下さいね・・・。

写真のアスパラちゃん、
左側のように、穂先が締まっている方が女の子👧で、
右側のように、パラパラとなっているのが男の子👦なの。
市場で良く出回っているのは、殆どが右の👦。

なぜかというと、
雄株からは沢山の若芽が出てくるからだそう。
だって、農家さんにとっては収穫量が多いほうが良いですよね。
なので、成長の段階で👧は間引かれてしまうの。(´；ω；｀)

だから、売り場で👧を見つけられたら、Lucky💟
しかも、👧の方が美味しいのよ～🎵🎵

そして、このアスパラガスは、どこを食べているのでしょうか？
答えは、若茎です。
茎なのに、柔らかくて美味しいですよね。

次に、
アスパラガスのあのモジャモジャした細っそい葉っぱ🌿🌿
なんだけど、
あれは葉っぱではなく、葉状枝（ようじょうし）という
［枝］なんです。

そこで再び写真のアスパラに戻りますが、
皆さんはアスパラガスを使うとき、ウロコ状のものは
どうしていますか？
包丁やピーラーで取り除いていませんか？
（まぁ、料理番組では取り除いてますけどね）
あれが、葉状枝の芽をを守っている、
いわば葉っぱみたいな物です。

👦の穂先を見ていただくと、それが判りやすいかと思います。
ウロコ状の中から細い葉状枝が出てきています。

つまり、これは取り除かなくても良い、栄養も持ち合わせているものなのです。

イヤイヤ、そうは言っても、
硬そうな場合は取って下さいね。
あと、古くなるとモサモサしちゃいますから、
その場合も取らないとです。

というわけで、
栄養豊富なアスパラガス、どんどん食べましょう🎶🎶

余談ですが、市場に出回るアスパラガスは、
春先のものが一番美味しく、安全です。

夏になるにつれ、害虫駆除や育ちを促進するための
色々なお薬が撒かれます。
必ず良く洗って食材に使われて下さいね。

また、先日、アスパラガスのオレンジ色の実をpicした際、
実は見たことが無いなぁ・・・と思われたなら、
多分その苗は、雄株のアスパラガスです。
雄株のアスパラガスは、お花は咲きますが、結実しません。

えーっと、もう一つ余談を（余談なのに多すぎやろ‼️）（笑）
アスパラガスの下の方の硬い部分、捨てていませんか？
硬いので、食べませんけど、栄養は豊富です。
なので、適当にポキポキ手折って、お庭の薔薇の根元や、
その他の植物の根元に撒いておくと、天然の栄養になるらしいですよ。
お試しあれ🎵🎵

・・・・・

ということで、アスパラあれこれでした♬♬

いただきま～～す(*¯﹀¯*)🍴💕

プーなな

2020/02/28

アスパラガス、大好きな、プーなな、
栽培する事も考えましたが、畑じゃないと
場所とって、無理そう😓
収穫までに時も必要だし…諦めました😅

とても、参考になりました。ありがとう❣️
ただ、スーパーで、雌女の子タイプが多いと
思ったんですが…🤔

返信

まぁちゃん

2020/02/28

こんばんは🌌
アスパラガス美味しいですよね😊雄雌があるのは知りませんでした。血管を強くする一番の食材だとTVで放送してました。この季節、美味しいアスパラガスたくさん食べようと思います。

返信

すずはな

2020/02/28

お勉強になりました。知らないことだらけ~でした。
ありがとうございました。🙇

返信

さくら

2020/02/28

なるほどー😃💡⤴️
よくわかりました。これからスーパーでお買い物するとき
じっくり観察しまーす。👍
あ、もちろん買っておいしくいただきます🎵

返信

ima

2020/02/28

嬉しい⤴︎⤴︎⤴︎

誰も教えてくれない…😱
詳しい話👍
勉強📝になります💚
これからも…
お願いしま〜す😋

返信

ゆーちゃん

2020/02/28

「アスパラあれこれ」楽しく雑学読まさせてもらいました。
ありがとうございます。

返信

makipi

2020/02/29

初めまして〜😊いいね！ありがとうございました。
いゃ〜アスパラガスのお話、見入ってしまいました。
わが家の庭にもアスパラガスが何年も出てきてくれてますが（本数は少ないです）雄株と雌株があったなんて、もうビックリです。葉状枝は葉っぱではないとか…今度見つけたらよく見てみますネ。
フォローさせてくださいね🍀

返信

てぃがー

2020/02/29

@プーななさんへ
そうなの？それなら、Lucky・Lucky・超Luckyです。
本当は先っぽがもう少し丸っこいんですけど、
冷蔵庫で2日ほど経っちゃってて、ちょっと生長した？（笑）

そうですね。家庭栽培は、冬の管理が大変かなぁと思います。
地区の気候によっても・・なのでしょうが、大体はハウス内が
いいみたいですよ。

返信

てぃがー

2020/02/29

@まぁちゃんさんへ
こんにちは☺
この時期が一番柔らかくて美味しいですよ。
薬も何も撒いてないから、安全だそうです。
農家さんが言うのだから、間違いない。(♡ˊ艸ˋ)♬*

ちょっとお高いけど（あっという間に食べちゃいますからね）、
沢山たべて元気付けましょう🎵🎵

返信

てぃがー

2020/02/29

@すずはなさんへ
こんにちは☺
実はね、嫁いだ先に、親戚に三件もアスパラ農家さんが居るのと、お隣さんもだし、区内の仕事をしてるときの区長さん宅もなのよ。
周りはアスパラ農家さんだらけ・・・💧

この時期から大量にいただくのです。
そのときに聞いた話ばかりなんですよ🎵
今年も来始めたので、書いてみました📕
読んでくださって、ありがとうございます(≧∇≦)b

返信

てぃがー

2020/02/29

@さくらさんへ
こんにちは☺
(*≧∀≦)∩〃ｳﾋｬﾋｬ!!!!!・・・恥ずかしい💧
お近くなら、プレゼント🎁したいですわ。

返信

てぃがー

2020/02/29

@ima さんへ
ꉂꉂ(๑˃∀˂๑)ｱﾊﾊﾊ🎶
これしか、知りません💧(,,>ლ<,,)ぷっ

こんにちは☺　👈挨拶、遅れた💧
実は周りに沢山のアスパラ農家さんが居て、
一つずつ教えていただいた事を、思い出しながら書きました。
お役に立てたのなら、良かったです🎶
ありがとうございます(≧∇≦)b

返信

てぃがー

2020/02/29

@ゆーちゃんさんへ
こんにちは☺
周りがアスパラ農家さんだらけなのです。。。
嫁いで来て、一番に思ったのが、
あのハウスは何？？でした。
めっちゃ沢山あるの。
アスパラだって聞いて、驚きました。
そしたら、親戚に三件も、、、、でした。（笑）

返信

さくら

2020/02/29

@てぃがーさん
こんにちは✨
ご近所さんからアスパラガス頂けるなんて羨ましすぎるわん❤️
そーいえば昔むかーし母が庭の片隅でアスパラガス育ててたの思い出しました😆たまに食卓にでてました🍴

返信

ゆっち

2020/02/29

こんにちは。
知らない事だらけで勉強になりました。
アスパラガスおいしいですよね。
まず、雄株雌株もしらなかったです😆

返信

すずはな

2020/02/29

@てぃがーさん
周りアスパラだらけなんてなんて贅沢。身近な情報役にたちます。ありがとう😉👍🎶

返信

てぃがー

2020/02/29

@makipi さんへ
こんにちは☺
お返事が遅くなりましたm(__)m

アスパラガス、植えてあるのですね🎶🎶
にょきにょき、楽しいですよね(^m^ )
みなさんが葉っぱ🌿と思われている、
のがみんな、葉状枝なんですよ🎵
花瓶に行けると、ボリュームが出ますよね～💐

フォロー、ありがとうございます🎵
宜しくお願いします(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

返信

てぃがー

2020/02/29

@ゆっちさんへ
こんにちは☺
アスパラガス、美味しいですよね～🎵
実家にいた頃は余り縁が無かったのですが、
嫁いで、大量にいただくので、
シチューとかにも入れちゃいます。カレーのトッピングにも。
栄養満点、沢山の食べて元気でいましょう୧(*´∀`)୨

返信

じぃじ

2020/02/29

🤔知らなんだ。今度よく見てみよう。
　いつもいいねありがとうございます。
　　フォローさせてくださいね

返信

まっさん

2020/02/29

アスパラ講義、有り難うございます🤣
子供の頃田舎で、桑の木の下に勝手に❔生えてたアスパラ、母が、夕飯にとかんがえてたのに、私がポキポキ折って食べてしまい、叱られました😅
採りたてをその場で食べるのサイコーでした😆

返信

ゆーちゃん

2020/02/29

@てぃがーさん
沢山食べる量がないです(笑)

返信

risho

2020/02/29

やっぱり女の子の方がボンキュッボン❣️じゃないけどボディがしまってるんですね(๑˃̵ᴗ˂̵)

硬いところは栄養……と。_φ(･_･

今度試してみなくちゃ♬

返信

makipi

2020/02/29

@てぃがーさん♪
リフォローありがとうございました💕
毎日収穫できるほど採れませんが、ワンコがいた頃、庭に放すと、一目散にアスパラガスの所に行って、新芽を食べてしまうんですヨ。美味しいことを知っているワンコでした。
葉状枝はカスミソウの替わりに花瓶に生けたことがあります😄

返信

くうみ

2020/03/01

おはようございます

アスパラ美味しいですよね。大好き！お話、知らない事ばかり😱ビックリだけど面白い❗
フォローさせて下さいね😊

返信

てぃがー

2020/03/01

@じぃじさんへ
こんにちは☺
多分今は、間引きの最中だから、👧多いかも～🎵🎵
美味しいので、是非に！

フォロー、ありがとうございます🎵🎵
宜しくお願いします(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

返信

てぃがー

2020/03/01

@まっさんさんへ
:;(∩´՞ټ՞`∩);:ｳﾜｧ！なんて素晴らしいことでしょう！！
採りたてを生のままですか！
まだ生では食べたことないのですが、やはり甘かったですか？
旬のものは、やはりその時期が一番ですよね🎶

返信

てぃがー

2020/03/01

@ゆーちゃんさんへ
送りましょうか？
悪くならないならなぁ。。。
翌日には届くのかな？

返信

てぃがー

2020/03/01

@risho さんへ
こんにちは☺
そそ！！
👧の方が、柔らかい筆先のように🎵🎵🎵（笑）

硬いところ、
鉢には撒いたこと無い（逆にカビ生えそうで・・）けど、
地植えしてるものだと、自然でいいのかなと思います。
我が家では薔薇の根元に置いています。

返信

ゆーちゃん

2020/03/01

@てぃがーさん
嬉しいけど、大丈夫かな？

返信

てぃがー

2020/03/01

@くうみさんへ

こんにちは☺
アスパラガス農家さんに囲まていて、幸せです。
農家のおばちゃまはいつも、
「上の方だけ食べなさい！！」
「上の方だけ折って、卵とじすると美味しかよーー！＼(^o^)／」
って言うんです。
それだけは、勿体なくて出来ません（笑）

フォロー、ありがとうございます🎵🎵
宜しくお願いします(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

返信