平核無柿（ヒラタネナシガキ） 毎年出来上がった干し柿を頂戴して美味しく頂いていましたが 初めて自分で干し柿作りに挑戦しようともぎたての渋柿を頂きました〜 10/19皮を剥いて熱湯に5秒さっとくぐらせてカビ防止から 2枚目は3段ネットに並べてカーポートの下に吊るして干してます 3枚目は10/26干して1週間後柔らかく仕上がるように一つずつモミモミして後数日で仕上がります 4枚目 今日甘くて美味しい干し柿が仕上がりました(⌒▽⌒)🙌 おひとつどうぞ🤭🍵💕 今日から11月🍂 今月もよろしくお願いしますね（^人^）🎶

二重の虹が出ていました🌈🌈 昨日、〝柿〟の写真撮りに行った帰りに発見！！ 🎵Over the rainbow🌈🎵 Sarah Vaughanの歌声が頭の中で､､､､

令和5年10月26日（木） * 原子力の日 * 反原子カデー * 杮の日 * 青汁の日 * きしめんの日 * 青森のお米「つがるロマン」の日 * どぶろくの日 * デニムの日 * 弾性ストッキングの日 * 稅理士相互扶助の日 * 歴史シミュレーションゲームの日 * ズブロッカの日 * アルファベットチョコレートの日 * フルタの柿の種チョコの日 * マッコリの日 * 風呂の日 * プルーンの日 * ツローの日 * 茶の花忌 * 年尾忌 * 受信環境クリーン月間 ◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍 10月26日は「柿の日」🟠🟧🧡🤎 日本の国果である柿には多くの逸話がありました！！ 肌寒い日が続き、秋が深まってきました。この時季は、梨やぶどう、リンゴなど、果物が美味しい季節でもあります。今回は秋の果物の中でも、日本の国果である「柿」の逸話をご紹介します！ 甘柿の登場は突然変異 ？ みなさんは「柿」と聞いて、甘柿と渋柿、どちらを思い浮かべるでしょうか。今となっては当然のようにお店に並ぶ甘柿ですが、実は鎌倉時代までは「柿」と言えば渋柿のことを指していたのです。 日本における柿の歴史は古く、縄文時代や弥生時代の遺跡から柿の種の化石が発掘されています。奈良時代に日本の各所に柿が流通していたとされ、当時は祭祀に使われたり、冬場の大事な糖分補給源として食されていたとのこと。しかし当時流通していたのは、渋柿。人々は渋柿を熟柿や干柿にして食していました。 一方、甘柿は鎌倉時代に渋柿の突然変異種として登場しました。江戸時代には次々と品種改良がなされ、今日本には1,000以上の種類があるとされています。 今年の秋は、様々な種類の柿を食べ比べてみてはいかがでしょうか？ 10月26日が「柿の日」となったのは、あの有名な俳句がきっかけ！！ 10月26日が「柿の日」であることを知っていますか？この「柿の日」は、柿の販売促進を目的として、全国果樹研究連合会のカキ部会によって制定されました。 それでは、なぜ10月26日が「柿の日」となったのでしょうか？ これには、みなさんも知っている有名な俳句がきっかけとなっていました。 『柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺』 これは、明治時代初期の俳人・正岡子規が、奈良県の法隆寺を訪れた際に書いた句です（当時の子規は病気を患っており、その病状から、「法隆寺を実際に訪れて書いたのではなく、床に臥しながら書いた句ではないか」とも言われています）。そしてこの柿の句が書かれたのが、10月26日でした。 またこの時期は、様々な種類の柿が真っ赤に熟す季節でもあります。こういった理由から、全国果樹研究連合会のカキ部会によって「柿の日」と制定されることとなったのです。 『柿落ちて犬吠ゆる奈良の横町かな 渋柿や落ちて踏まるゝ石の上』 大の柿好きとして知られる正岡子規は、他にも柿の句を多く残しています。旬の柿を食べながら俳句を一句したためてみるのもいいかもしれませんね。 柿の学名は「Diospyros Kaki」で「神の食物」！！ 柿の発見者であるカール・ベール・ツンベルグ博士は、ギリシャ語で柿に「Dios（神の） pyros（食物） Kaki」という学名をつけました。 柿にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、日本では昔から重要な栄養補給源とされていました。さらに、栄養価の高い柿を食べれば健康になれる、という昔の人々の考えから、「柿が赤くなれば医者は青くなる」という諺まで生まれています。まさしく柿は昔の人々からすると「神の食物」だったのかもしれませんね！ 最近では、スムージーやパイ、パスタなど、様々な形で食卓に並ぶ柿。今まさに旬の柿を使った栄養満点の料理で、寒さで崩しがちな体調を整えてみてはいかがでしょうか？！ 「朝の果物は金」ということわざがありますが、朝といわず、昼でも夕でも、柿の滋味(じみ)を味わってみてはいかがでしょうか？！ ⚠️ぐーちゃん大先生から伺いました⚠️

令和4年10月26日（水）🟧柿の日🧡 　おはようございます☀️ 10月26日は柿の日🟧🟠🧡 栄養豊富な柿の健康効果とは！ 　「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。柿が赤くなる秋は天候がよいので、体調を崩す人は少なく、医者は商売にならずに青ざめる、という意味です。これはおそらく、柿の健康効果も手伝って生まれたことわざでしょう。

では、その柿の健康効果とはどんなものがあるのでしょうか？ 老化防止や美容、二日酔いの予防にもおすすめ！ 　まず特筆すべきは、ビタミンCの含有量です。甘柿は可食部100gあたり70mgと果物の中ではトップクラスで、1個食べると、ビタミンCの1日の摂取基準量を満たすことができます。ビタミンCは風邪の予防や免疫力アップ、美肌の育成・維持などに重要な働きをする栄養素です。 　柿には、クリプトキサンチンやリコピンなどのカロテノイドも含まれていて、これらは老化防止などの効果が期待できるそうです。

　柿に含まれているタンニンの一種には、アルコールの有害な作用を抑える作用が期待でき、柿は二日酔いの予防や緩和にも役立ちます。秋が深まり、焼酎のお湯割りや燗酒がおいしいこの季節、「飲む前にまず柿」を習慣化すると、二日酔いを予防できるかもしれません。

　さらに、タンニンには抗酸化作用もあるので、がんなどの抑制効果も期待できます。 　正岡子規にちなんで、10月26日は「柿の日」🟧🟠🧡 　「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」 　これは明治時代に正岡子規が詠んだ俳句です。

　子規は1895(明治28)年10月26日に奈良へと旅立ちました。その旅先で「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」を詠んだといわれます。この俳句にちなみ、10月26日は「柿の日」に定められています。

　日本での柿の歴史は古く、柿は奈良時代にはすでに食べられていたといわれます。
 
日本人になじみ深く、栄養豊富な柿🧡 　「朝の果物は金」ということわざがありますが、朝といわず、昼でも夕でも、柿の滋味(じみ)を味わってみてはいかがでしょうか。
 
写真：ウェザーリポート（ウェザーニュースアプリからの投稿）
 参考資料など 『新しい実践栄養学』(落合敏、主婦の友社)、『最新決定版 食材事典』(監修／廣田孝子、学研プラス)、『あたらしい栄養学』(監修／吉田企世子、松田早苗、高橋書店)、『日本の365日を愛おしむ』(本間美加子、東邦出版) ⚠️ウェザーニューズのコピペです⚠️

実り秋となりました。 実家から『柿がよんだよ』と声がかかり､採りに行って来ました。 昨年までは『剪定』､防虫､摘果を私がやっていましたが､体調がすぐれず ほったらかし に。 どの枝も小粒の柿が鈴なりです。 管理していた頃は200g程度の大きさでしたが今年は180g以下です。 　明日から天気が良さそうなので干し柿作りをします。

本日、友人からおけさ柿をたくさん頂きました🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🧡🟧 柿農家で、出荷できないB級品ですが、私にとっては大変立派な柿です🧡 早速、柿をさわしました（謎の行動） さわす🟧→渋抜き🧡 🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🟧🧡🟧🟧🟧🟧 おけさ柿＝八珍柿＝平核無柿？ 実は、「おけさ柿」という呼称は、品種名ではなく「商標名」です。品種としては「平核無柿（ひらたねなしがき）」と、平核無柿の早生品種の「刀根早生（とねわせ）」という2品種がこれにあたります。 元々は「八珍柿」と呼ばれていました。種のない柿は全国にも類がなく、種の無い世にも珍しい柿だということから、越後七不思議の八番目にあたるとして、新潟県農事試験場が名付けたとされています。 柿には、収穫後そのまま食べることができる「甘柿」と、渋抜きをしないと食べられない「渋柿」の2種類が存在しますが、おけさ柿は渋柿なので、収穫後に渋抜きをする必要があります。 かきの渋味はタンニン物質のシブオールによるもの。渋抜きによって、このシブオールを「水溶性」から「不溶性」に変化させることで、口の中で渋みを感じなくさせることができます。 この渋抜きによって、甘柿にはない柔らかい肉質となり、とろけるような甘さが味わえます。 現在、流通する多くのおけさ柿は、保管庫に炭酸ガスを充填し、酸欠状態にすることでシブオールを不溶性に変化させる方法が取られています。しかし、昔ながらの焼酎を使った方法の方がより甘さが引き出せるという声もあり、渋抜き方法にこだわりを持っている生産者も多くいるようです。 【おけさ柿の特徴】 柿には、みかんに含まれるβクリプトキサンチンや、トマトに含まれるリコピンなどの色素が含まれていて、生活習慣病の予防など健康に効果的といわれています。おけさ柿は色が濃いのが特徴で、これらの色素は色が濃いほど多く含まれています。 柿はビタミンCが多く、おけさ柿1個でレモン1個とほぼ同じビタミンＣが含まれています。また、甘いですがカロリーは100gあたり60Kcalと低く （ご飯1杯160ｋcal）ヘルシーな果物です。 「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるくらい昔から健康効果が認められてきました。 おけさ柿は種がなく食べやすい柿です。 おけさ柿は渋柿ですが、渋を抜いて販売されていますので、お買い上げ後すぐにお召し上がりになれます。（渋の感じ方については個人差があるので、ごくまれに渋抜け後の柿についても渋を感じる方がいます） 渋みが残る場合は、2～3日おいてからお召し上がりください。 軟らかくなってしまった柿は、そのままシャーベットにして「へた」の部分をカットし、スプーンでおいしく召し上がれます。 おけさ柿は時間の経過にともない、食感が変化します。固いパリパリの柿が好きな方は購入後すぐ、柔らかいなめらかな柿が好きな方は常温（10℃～15℃）の直射日光の当たらない所に数日置き、触って少し柔らかくなってから召し上がってください。 【おけさ柿には、いいこといっぱい！】 ＊おけさ柿かわいさにＯＫさ！ おけさ柿にはコラーゲン生成を助けるビタミンCが含まれているから美容にもOKさ！ ＊色がＯＫさ！ おけさ柿はオレンジ色が濃いよ！柿には抗腫瘍性のあるβクリプトキサンチン（みかんにも含まれている）や、抗酸化性があり、生活習慣病の予防に効果があるといわれているリコピン（トマトにも含まれている)という色素も含まれていて、色が濃いほど、これらの色素の量は多いよ！ ＊ビタミンＣもＯＫさ！ おけさ柿（渋抜き)100gには55mgのビタミンCが含まれているよ（五訂日本食品標準成分表より）。おけさ柿1個にはレモン1個と同じくらいのビタミンCが含まれているよ！ ＊甘くてＯＫさ！ おけさ柿は渋柿だけど、JAで渋を抜いて出荷されるから、食べる頃には甘い柿になっているよ。お子様からお年寄りまでおいしくいただける甘さだよ！

美味しい秋🍁

おはようございます☁️ 今年は柿が豊作✨ ひらたね柿、収穫して来ました🧡 🍎フジりんご、紅くなるようにアルミひいて、鳥に食べられないように、網張ってます収穫は12月🍎待ち遠しい❣️

令和２年11月14日（土）　☀️ 　おはようございます☀ 昨日は柿農家の方から連絡頂戴し今年最後の収穫と言う事で早朝に行って来ました🟧 とっても立派な🟧‼️ 大きさもたっぷりで美味しそうな渋柿🟧 一週間後が楽しみです♪ 今日も爽やかな朝です❣️ 放射冷却でキィーーーーーン🤖と冷たい朝ですがどうぞ風邪など召されないように楽しい週末をお過ごしください🙏✨💖

令和２年11月10日（火）☔️ 　おはようございます☔️ 今日10日(火)の天気　 北海道は積雪の増加に注意　 関東以西は晴れても寒い 2020年11月10日 05:27ウェザーニュース ■ 天気のポイント ■ ・関東以西は晴れても寒い ・北海道や東北北部は積雪増加 ・北陸や山陰などは雷雨やあられに注意 ⚠️ウェザーニュースのコピペです⚠️ 『木守りの柿』 昨日、出勤の際にひとつ残った柿を見つけ 車を止めて撮りました🟧

老爺柿の実です。 「種を出して植えたら出るよ」 とロウヤガキおじさんが採ってくれました😊 人は食べないけど、鳥は食べていくそうです🐧 いろんな大きさ、形もいろいろありました。

相談です。 柿 平種無 (渋柿)です。 実家で収穫し、焼酎でさわして約1週間で食べ頃です😋 皮を剥いて干し柿にもします。 甘くなったらすぐに密封していたビニール袋から柿を出すのですが、食べるのが遅れると、このようなジュクジュク状態「熟し」に。 どなたか、こうなってからの保存方法や美味しい食べ方、ご存知ありませんか？ 何年も前から考えていたのですが、加熱するとザラザラに分離して大失敗でした。 そのままだとどんどん発酵していきます💨

〔味覚の秋〕柿2種 違いを見比べてください 左：平核無柿（ひらたねなしがき）‥渋柿（平らで四角） 右：早生の富有柿（ふゆうがき）‥甘柿（丸くてコロン）

合わせ柿 渋抜き後 9月27日に、ネオヘースタン（渋抜剤（固形エチルアルコール）を使って渋抜き処理をした早生の平核無柿（ひらたねなしがき）です。 「ネオヘースタン」が溶けて無くなると思ってましたが、固形エチルアルコールが発散し抜け殻となり、白い棒状のものはそのままの状態で残ったました😛 焼酎（ホワイトリカー35度）を使っていたときより綺麗で美味しく出来上がってました🤤

平核無柿（ひらたねなしがき） 早生の平核無柿が赤くなり収穫時期を迎えました。渋抜き処理をして「合わせ柿」にしたり、皮剥きをして干し柿を作ります🤗 去年までは、渋抜きは焼酎を使っていましたが、今年はネオヘースタンという専用の渋抜剤（固形エチルアルコール）を使ってみます。上手くできるかな？

平核無柿（ひらたねなしがき） 1月に剪定し、6月に一枝一個に摘果と余分な枝（風通しを良くし、幹に日が当たるように）をしたので、今は直径6センチくらいにマルマルとして来ました😀 10月頃から渋抜き処理をして「合わせ柿」にしたり、皮剥きをして干し柿を作ります🤗