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42
ナンナ
手作り味噌作ってみました😌 うう~ん。 初挑戦は失敗な気がするぅ😵 糀塩と大豆を混ぜるのに使う茹で汁、だいたいこのくらいかな?と1000ccしか取っていなかったので、混ぜたらそれだけでは柔らかさが全然足りない気が~😱 味噌玉作って投げ入れても、ピタッとならず写真のように割れちゃいました。 こりゃいかんと作り方検索しなおしたら、茹で汁足りない時は水でもokとのこと。 足して丸めなおして再度投げ入れても、まだピタッとまでいかなく、もっと水分要るのかなと思ったけれど、手でギュっギュっと押し入れて完成にしちゃいました。 固めの味噌が出来上がりそう いや、出来上がるのかな‥?😅 とりあえず半年後?秋頃?まで床下収納にて 美味しく出来上がりますように🥰 以下覚書 大豆2㎏ 米麹3㎏ 塩900g 煮汁1000cc(足りない) 大豆浸水 22時間 (意外と膨らむ~) 茹で時間4時間 (強火で沸騰したら弱火 だけど、それだとふつふつしないから我が家は中火) ミンサーでミンチ (一気に入れない少しずつ) 糀と塩を混ぜたものに 潰した大豆を加え混ぜる 茹で汁も入れて柔らかく (柔らかさ必要全部入れても可) 味噌玉にして投げ入れる 味噌押し付けて空気抜く ガーゼ&酒粕で蓋 ラップでピタッと上に塩乗せ方法がメジャーだけど酒粕verでやってみる
88
オードリー
今年もお味噌作りました お豆は貴重な津久井在来大豆です 甥の栽培した有機無農薬大豆のおかげで半年後に美味しいお味噌になります
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tomoko
番外編です😅 今年も自家製味噌作りました🫘
45
emii ♪
みそ完成‼︎かな? 1月30日に仕込んだ自家製みそ。 半年経って完成しました。 いい香りです。 食べるのが楽しみ(๑˃̵ᴗ˂̵)
130
ユミ
こんばんは💫 春一番❣️ 大好きな蕗のとう😘 自家製の味噌で味噌漬け🤤 生のまま刻んで味噌と合体👍 も〜美味い😋
117
サクラ
きょうは味噌づくり仕込みましたぁ^ - ^ 3月に仕込んだ味噌がいい色になって⑤我が家ではこの頃から食べ始めます❣️ 秋の花達も見頃💐
44
シャオイエ
毎週水曜は夫の実家で義姉の作るカレー、日曜は義姉の唐揚げか餃子、またはハンバーグをいただくことになっている。 おかげで私が揚げ物やカレーを作ることはなくなり、子供らの大好物はおばちゃん担当、私はその日その時家にあるものを駆使して名前のない料理を作っている。 家庭料理ってそういうもんでしょと思いつつ、子供らが挙げる好きな料理が母の味ではないというのはやはり少々寂しい。 今日、3末月に仕込んだ味噌を出しました。大豆と米麹と塩だけなのに、何でこんなに美味しいんだろう。蚊に刺されまくりながら、畑にキュウリを採りにに行く。採れたてのキュウリと自家製味噌、もう最高なんですけど! 我が家の手前味噌、半分は自然の力でできてるけど、これが母の味だぞと子供たちに言い聞かせたのでした。
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ガーデン ママ
こいのぼり 近くの物産センター いつも地元の人や観光客で賑わっているんですが今年はとっても静か… それでも変わらず悠々と大空に泳いでいます
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moriromi
今日は母とお味噌の仕込みをしました🍚 麦10kg、大豆2.5kg、塩2.5kg で約半年分です おとといから3日がかりでした😵 詳しい工程は後日まとめたいと思いますので興味がある方はご覧ください🙇🏻♀️
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