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赤芽里芋の茎、ズイキ、芋がらの一覧
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はちなつめ
サトイモの茎(ズイキ) サトイモ科 サトイモ属 道の駅で赤いサトイモの茎が売っていたので母が作っていたズイキが懐かしくなって初めて作りました。 皮を剥いて半分に切って天日干しネットにいれて干したら水分が抜けて縮んで軽くなりました。 ズイキの粕汁作りたいです🎶
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しず
こんばんは~🌠 夕方、雷と凄い☔が、降りました。 水やりが助かりゆっくりとくつろうでいます😊😊 さて、これはなんでしょう‼️ 実は昨日、赤色の里芋の茎を頂き、煮るのも良いんですが、なき母が乾燥させて、食べさせてくれた事を思い出して……… 所が☔がふり、仕方がないので、私の部屋で干しています😊 どうなるかな🤔 明日の天気になります‼️
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はーにゃん
里芋の茎のことを芋茎(ズイキ)といい、野菜として食べることができます。 地方によっては郷土料理になっていますからご存知の方も沢山みえることでしょう。 赤芋は赤芋茎(アカズイキ)、里芋は白芋茎(シロズイキ)、茎を食べることを目的として栽培されるハスイモ。ハスイモを道の駅で見つけました。早速調理しました。切り口はスポンジのようで水を吸い上げる管が沢山見えます。下茹でした後綺麗な緑色が残るよう煮物にしました。 昨年は赤芋を栽培し、お芋も赤芋茎もおいしく頂きました。赤芋茎は酢漬けが美味しいです。ちょっと他には無い食感が味わえます。
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すえすえ
赤芽里芋の茎を干しています。
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