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keikoさんのキッチン,家庭菜園,無農薬の投稿画像

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2020/10/20

シソの実の醤油漬けが
めっちゃ美味しかったので
覚え書き😊🌠

花が全て落ちて
実がしっかりしたもの、
軸が少し硬くなったものを使う。
(花が2,3個残ってて軸がまだ
やわらかいものは天ぷら🐢)

軸から実をしごいて
汚れが出なくなるまで数回洗う。

ボウルに実を入れ、
水をはり、ラップをして
常温で一晩置く。
(冷蔵庫に入れると実の色が黒くなる)

翌日、軽くすすいで
ザルにあけ数時間置く。

キッチンペーパーで水気を拭きとり、
煮沸した瓶に入れ
醤油を実の半量(強)注いで完全🙌💞

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