マイフラワーさんのキッチン, ツワブキ,瓶詰めの投稿画像

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マイフラワー

2022/04/01

主人が山林の仕事をしておりまして😌
毎年ツワブキを持ってきてくれます。
先日！今年初めて、しかもとってもたくさんでしたので半分瓶詰めにして保存したいと思います(^-^)vこの状態で1時間沸騰させて出来上がり😊
3年間もちます✨😋

お煮しめ、お肉と炒めて卵とじ、肉巻き、天ぷら➰😋

何でも美味しいです😊

森の妖精

2022/04/01

え～っ😆凄い‼️
いい事教えてもらえた💓💓💓
母に言ってストックしておきま～す( *・ω・)ノ🧡

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マイフラワー

2022/04/01

@森の妖精様☺️
つわは茹でて、ビンに詰めて、、、
お酢をレンゲ1杯分入れて、そのあと水を瓶の縁ギリギリまでいっぱいいっぱい入れて蓋をします。
鍋にビンを入れて、1時間沸騰させますが、、、
必ず沸騰してから1時間です。
お湯の量が、蓋とガラスの間のところあたりから常に減らないように10分おきくらいにお湯を足します。
1時間沸騰したら取り上げますが、火傷に注意して下さいね😆
激熱ですから😆
タオルなどで取り上げて、、、。沸騰させてる間に蓋が少し緩んでしまっているのでもう一回ぎゅっとしめます。
お酢が下に沈んでいるかも、、、ということで、蓋をぎゅっとしめた後、ビンを逆さまにして水とお酢を混ざり合うようにします。

冷めたら箱に入れて、、、
3年間食べられます。

冷凍にしてしまうと歯ごたえがガリガリっぽくなりますが、この方法だと
普通に茹でて食べる時と変わりなく美味しく食べられます✨

今から旬の、タケノコもこの方法で瓶詰めしますよ✨😊

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