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ふみちゃんさんの畑,フキノトウ,お気に入り♡の投稿画像

フキノトウ

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ふみちゃん
2019/03/27
上は3/5に採れたフキノトウ、左下は3/21分

これ全部ふき味噌になりました。

右下は左の分プラスアルファ…今回は得意のチャック袋に入れて冷凍しました。

後のお楽しみ用に🎶 🎶

今年はスマホ検索を参考に作りましたが、先に調味料を混ぜておいたら、分量的に上手くいかないので（個数ではサイズ色々なので）自己流の目分量に落ち着きました。

1回目は濃いめの味噌味（砂糖、味噌多め）👎
2回目は昨年と同じ酒粕入り（入れ過ぎ）👎
田酒酒粕、大吟醸酒粕効き過ぎでした😅
3回目はあっさり味噌味👍
白味噌、みりん、砂糖少なめでも艶があり見た目も良く美味しい！
4回目（右下）はあっさり味噌味に酒粕入りを混ぜて見たら美味しく出来た👍👍


これより早く採れたものは、天ぷらで春の味を満喫しました🎶

記録用です
ナオナオ
2019/03/27
すごい量😳😳😳
さすがにうちみたいな猫の額くらいの庭とは違いますね
ふみちゃん
2019/03/27
@ナオナオ さん
おはようございます☀☀
うふふ！西北、枇杷の近くだったものが枇杷の足元、南と西まで遠征して来たの😆💦
地震の後は食べなかったし…😅
フキが出た後はミョウガと交代だよ😁
ちゃんと手入れしなきゃね

ふき味噌は口直しみたいに毎日食べてますよ😋
味に自信が無いので、色々やって見ました😅 🤗
めぃ
2019/03/27
お庭でこんなに？😵✨
フキ味噌なんて食べたことない💦
ふみちゃんお料理上手そうだから美味しいんだろうなぁ😍👏🏻
ふみちゃん
2019/03/27
@めぃ さん
こんばんはー〜🤗 🙏
ええ〜🙄 めぃさんは栃木ですよね〜❣️
私は何年か宇都宮に行ってたので、山菜料理、郷土料理を教わり関心を持ちました💗

でも本当の作り方は知らなかったので、道の駅で買って味比べとかしてて…最近は何でもスマホで分かるから、忘れても助かりますね☺️

要はやる気だけ⁈みたいです‼︎
脇に小さな畑があって、枇杷の木の下辺り一面に増えて来ましたよ😅

地震の後食べてなくて、昨年初めて、酒粕を入れたら綺麗な色で、日持ち良くなるかなぁとやってみたのよ。

とにかく今はGSの皆さんから刺激されてますね😃

今度はつくしの卵とじを教わったので、やってみたいけど、こんなときにかぎって、元気なつくしが無いのよ〜
😆💦
4／14 多肉の箱庭作り行きますよ〜💕
こてきち
2019/03/30
フキ味噌は年中行事で作らない年は無かったのに、今年は蕗の薹が手に入らずに作れませんでした🌀
昨年、京都三千院に行った時に、参道の漬物屋さんで食べた蕗の薹の甘酢漬けが美味しくて、これは是非真似しようと思ってたのに、それも作れませんでした。
もし、蕗の薹がまだあるようなら、チャレンジしてみてください。
悪抜きして、甘酢に漬けるだけのような気がしました🌱😆🎵
楓
2019/03/30
こんにちは。
美味しいふき味噌出来ましたね😍私も作りましたよ👍フォローさんから教えてもらった、フキノトウの佃煮も一緒に作りました💕春は、フキノトウで毎年盛り上がりそうです🎶
ふみちゃん
2019/03/31
@こてきち さん
コメント有難うございます〜🤗
嬉しいです☺️🎶 伸びたのならあるんだけどな🤔
見つけたらやってみますね👍
茗荷の甘酢漬けでお寿司は美味しいけど、蕗の薹の甘酢漬は初耳ですよー‼︎
こてきちさんは、今年に限って作れなかったなんて、残念ですね🤭
また教えてくださいね🙏 💕
ふみちゃん
2019/03/31
@楓 さん
コメント有難うございます〜🎶
蕗の薹の佃煮ですか？ 蕗味噌より見た目綺麗かしら🤔
醤油味かな⁈
どちらが好みですか😋 気になりますね💕
こてきち
2019/03/31
@ふみちゃん さん
伸びたのはダメかもしれませんね🌱💦
数年前迄フキ畑があって、わんさか蕗の薹が採れたのに、ある日誰がトラクターで耕した⁉️と思うくらい丁寧に隅々まで耕されて、それ以来フキも蕗の薹も一本も出なくなりました。
猪の仕業です😭😭😭💦
それから、親戚のおじいちゃんが毎年蕗の薹をくれていたのですが、今年は体調が悪いらしく蕗の薹をもらえなくなりました😥⤵️
蕗の薹のある場所はおじいちゃんしか知らないのです。
前に買ったのですが、とても高いし、中が黒くなって使えなかったので、買うのが怖くなりました🌱🌀
もう、フキ味噌も甘酢漬けも作れないかもしれません😥⤵️⤵️⤵️
楓
2019/03/31
@ふみちゃん さん
おはようございます。
私も今回初めて作りました。作り方は私のフキノトウのコメントを見てね👍💕佃煮は、あっさりしたお味が手軽に出来て、2回も作ってしまいました😍ウチはちりめんじゃこも入れましたよ🎶
ふみちゃん
2019/03/31
@こてきち さん
えー〜‼︎ びっくりですね😱
色々事情が有るんですねぇー😆

そうなんです！売ってるものは干からびてて⁈買いたくなりません。アクで変色するから難しいんでしょうね🤔
野菜は何でも採りたて命ですからねぇ😋
増えるには時間が掛かりますね😋🤗
ふみちゃん
2019/03/31
@楓 さん
有難うございます〜🙏 色々情報交換出来て、GSは有難いですね💖
アク抜きに酢を入れるのは初耳です😳そして30分以内はアクが出ないというのも🙄
それたてが美味しいのには理由があるのですね❣️

タケノコもなまのままでたべられるとか、朝採り野菜の美味しい季節到来ですね。
この次は佃煮‼︎作ってみますね💕

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