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こてきちさんのキッチン,山椒,山椒味噌の投稿画像

山椒
山椒味噌

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こてきち
2020/05/29
今年も山椒味噌作りました🌱

昨年もアップしましたが、もう一度レシピを……

山椒 150g
味噌 １Kg
砂糖 700～750g
味醂 60cc

山椒をフードプロセッサーで粉々にする。
全材料を焦げつきにくい鍋に入れて弱火でグツグツいうまで煮る。

……以上です。


暖かいご飯に乗せたり、冷奴にのせたりキュウリにつけたり、茄子の味噌和えとかフレンチドレッシングで薄めたりとアイディアで使い方色々😆💕
とても美味しいので、是非皆さん作ってみて😆⤴️
こてきち
2020/05/29
[@id:1268984] さん
絶対美味しいです‼️
道の駅にも売ってますが、手作りの方が絶対美味しいです‼️
まぁ！
2020/05/29
おはようございます😊
いつも使い切れずアク抜きのため湯がいて冷凍していました😅
早速作ってみますね👍🏼
ありがとうございます💓
山椒は生のままで良いのでしょうか🤔
こてきち
2020/05/29
@まぁ！ さん
山椒は生で良いですよ🌱
余ったら生のまま冷凍して置いて、そのまま使っても全然大丈夫です😆⤴️
小枝もフードプロセッサーが粉砕するので、選り分けなくても🆗‼️です😆⤴️
とにかく簡単だけど、焦げないように気をつけてね😆
まぁ！
2020/05/29
@こてきち さん🌿
詳しくありがとうございました💓👍🏼
こてきち
2020/05/29
@まぁ！ さん
美味しいのを作ってくださいね😆🎵
ごろごろ（三年生）
2020/05/29
美味しそうです
たくさん取れましたね。

うちは山椒を購入して自分ちのと混ぜてつくります。
もう何年がすると、こてきちさんとこの様に、自分ちのものだけで作りたいなあ💕

クリップ📎させてね〜💞
こてきち
2020/05/29
@ごろごろ（三年生） さん
いやいやいや😅💦
説明不足でした😆
昔は筵に何枚も広げるほど取ったのですが、木が皆古くなってしまって、もう山椒の木は一本も無いんです😱🌀
すると、ご近所の方が下さる🌱
そして、出来た山椒味噌をお礼に持っていくという……そしてまた来年貰う、山椒味噌をお礼に……
とても良い関係ですo(^o^)o🎵
📎ありがとうございます😆💕
わーちゃん
2020/05/29
わー美味しいそう😍
ご飯が何杯も食べれるやつですね😆
私も使いきれなくて冷凍してたので作って見たいです💕
ありがとうございます😊
ごろごろ（三年生）
2020/05/29
@こてきち さぁ〜ん
とても素敵なお付き合い続けておられますね。
山椒の実は買うと高いし、味噌になってるともっとお高いです。
うちも道の駅で買って、百粒にも満たない自分ちのを含ませて、自己満足してます。

地道に野望も胸にいだきながら……(*˘︶˘*).｡.:*♡💕

私らの近くには葉山椒はあれども、実のなるのは見当たりません。
だから３本だめにして、やっと朝倉山椒がついたのですよ。
山椒は場所を選ぶのですね。
気難しい植物らしいです💕
こてきち
2020/05/29
@ごろごろ（三年生） さん
山椒は買うととても高くて、佃煮にするとほんの少しに嵩が減ってしまうので、たくさん買わねばなりません🌀
でも、山椒味噌なら、山椒も少しで良いし、砂糖、味噌を入れても、1,000円もあれば、鍋いっぱい作れますよ😆🎵
一年くらいは冷蔵庫で保存できるし、不安なら冷凍庫で😆⤴️
ごろごろ（三年生）
2020/05/29
@こてきち さぁ〜ん
クリップ📎させてもらったので、私もそうさせてもらいます。

美味しいレシピありがとうございます💞
こてきち
2020/05/29
@ごろごろ（三年生） さん
📎ありがとうございます😆💕
私の友人達はいくら教えても自分では決して作ろうとはせずに、完成品を貰うのはつもりでいます😨💦
ごろごろ（三年生）
2020/05/29
@こてきち さぁ〜ん
こてきちさんのお友達は幸せです……(*˘︶˘*).｡.:*♡💕💕
うふふ〜
こてきち
2020/05/29
@ごろごろ（三年生） さん
まあ、それも山椒を頂くからできることであり、私も幸せです😆💕
こてきち
2020/05/30
[@id:460909] さん
こんばんは😃🌃
山椒の炊いたのも美味しいねー😆🎵
ご飯何杯もいけちゃう🍚🍚🍚⤴️
アカンやろ😨
hotiman
2020/05/30
山椒味噌、作りたい。うちにも山椒の木はあるけど、実りません。２株ないとダメなのかな。
こてきち
2020/05/30
@hotiman さん
山椒の木の事はよくわからないので、なんのアドバイスもできませんが、山椒味噌を作るのに山椒はそんなにたくさん要らないので、一回分だけなら、買ってもそんなに高くはないと思いますよ🌱
山椒を買いましょう‼️
hotiman
2020/05/30
@こてきち 山椒、売ってるところ、探そう。
こてきち
2020/05/30
@hotiman さん
道の駅とかかなぁ😆💦
こちらではスーパーにも置いてあるけどね🌱
檀~mayumi
2020/05/31
山椒味噌❗
そんなレシピがあったのですね！
私は茹でて醤油漬けにしました。
しばらくしたら
ちりめん山椒にしたいと思っています😊
こてきち
2020/05/31
@檀~mayumi さん
ちりめん山椒良いですね😆⤴️
私も作ります🐟️🌱
とりあえずちりめんジャコが半額の時に買って冷凍して貯めておきます😆
ちりめんジャコ高いから😅
檀~mayumi
2020/05/31
@こてきち さん
分かります☝️ちりめんじゃこは高いけど
しっかりしたじゃこでないと
上手く出来ないですものね😅
ウチはちりめん山椒一回分位しか採れなかったので
貴重な山椒の実です😊
季節の味を楽しみましょうね✨
こてきち
2020/05/31
@檀~mayumi さん
はい、楽しみましょう🎵
ちなみに、ピーマンを半分に切って、溶けるチーズとちりめん山椒を乗せてオーブントースターで焼くのがマイブームです😆⤴️
檀~mayumi
2020/05/31
@こてきち さん
美味しそう😋
ちりめん山椒作ったら
ぜひ食べてみたいです✨
こてきち
2020/05/31
@檀~mayumi さん
はい💕
是非是非😆⤴️
ローズちゃん
2020/06/01
おはようございます😁
山椒味噌 美味しそうですね😋
レシピ 📎させて貰っても良いですか？
韓国唐辛子味噌は作るのですが 山椒味噌も良いですね✌️
こてきち
2020/06/01
@ローズちゃん さん
他に、蕗の薹味噌、ゆず味噌も作るのですが、今年は蕗の薹が手に入らずに作れませんでした。
韓国トウガラシ味噌も興味津々です😆
ローズちゃん
2020/06/01
@こてきち さん
韓国唐辛子味噌 もピリッ！として ナスによく合いますよ😍
なかなか 韓国唐辛子が手に入らないですがね😆
今年は植えてないので 何処かで調達せねば😅
山椒味噌 作ってみます😋
ありがとう～💓💞
こてきち
2020/06/01
@ローズちゃん さん
そうですね😆
韓国唐辛子って粉しか見たこと無いので、粉で作るのかと思いました😨
やはり手に入るのが難しいのですね😅💦
みぃーくん
2020/06/01
凄い量の山椒ですね😳
我が家にも山椒が実をつけてくれましたが小さな鉢の山椒なので大さじ一杯です😅🥺
せいぜい山椒ちりめん一回分？🤨
こてきち
2020/06/01
@みぃーくん さん
ちりめん山椒美味しいですね🎵

ご近所の皆さんは出荷するほど作っておられるのですが、出荷日と山椒の採れる日のタイミングが合わなかったり、他の販売ルートを見つけられ無かったり……で、家に大量の山椒を余らすのも勿体ないし……と、喜んでもらえるのなら🎵と持ってきてくださるのです✨💚🎁✨
ありがたいことです😆⤴️⤴️⤴️

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