甘味の薄い甘柿を干して4日目！ お天気続きでたっぷりの日差しを 受け、濃縮した甘さに仕上がった😋 美味しいお茶受け🍵

🎼 赤とんぼ 赤とんぼの羽をとったらあぶら虫 あぶら虫 あぶら虫の足をとったら柿の種 🎶 あのねのね さん「赤とんぼの唄」です♪ 今から50年前、1973年（昭和48年）の歌です♪ 　　　🥳 柿の種 　　　　　　柿の種に足をつけたらあぶら虫 🎤 　　　🙋🏻‍♂️ 今さらながら 　　　　　　柿の種、どんな形 ⁈ 　　　😃 柿の種 　　　　　　そりゃぁ「亀○製菓」でしょ ✌🏻 　　　🤷🏻‍♂️ 似てますかぁ〜 ⁇ 　　　　　　“柿ピー” と “アブラムシ” 子どものころ、真剣にそう思ってました ☝🏻 そこらになってた柿は細長く、干し柿もそうでしたから ✌🏻 　　　🙆🏻‍♂️ 甘柿につきもの 　　　　　　褐斑（かっぱん） 　　　　　　ゴマ 🌟 　　　🙄 平核無（ひらたねなし） 　　　　　　甘いけど “ゴマ”が無い！ 柿ピー大好きの嫁さん、切ったら黒い柿を見てビックリ 👏🏻 中から柿の種が出てくると、これまたビックリ仰天 🙌🏻

今朝も、たくさん採りました😃 主食は、柿です。(嘘)

柿を沢山頂きました😊 おっきい渋柿は干し柿に、ちっちゃな渋柿は渋抜きに、甘柿は柔らかく成った順に、柿三昧です😄

あちこちから 秋の実り 頂きました ありがとうございます

R5年11月3日(金) Good morning💕😁💕🌱🌼 ご近所さんから頂いた甘柿♥️ 私はこのような切り方をします😁💕 種を取るのに楽ですよ✌️ お試し下さいませ✨ 美しい〰️🤣(笑) これからお客様用赤ワイン🍷入り～大人の甘柿コンポートを作ります♥️ 皆様､良い１日を🌱

画面を左に 👈 左に 👈 スライドしてね 👍✨️ 🏷 今日のお花 柿 アップにしました😆🎶 種無し〰️🤭🤭 🦪も うまっ〰️👍✨️

令和5年10月26日（木） * 原子力の日 * 反原子カデー * 杮の日 * 青汁の日 * きしめんの日 * 青森のお米「つがるロマン」の日 * どぶろくの日 * デニムの日 * 弾性ストッキングの日 * 稅理士相互扶助の日 * 歴史シミュレーションゲームの日 * ズブロッカの日 * アルファベットチョコレートの日 * フルタの柿の種チョコの日 * マッコリの日 * 風呂の日 * プルーンの日 * ツローの日 * 茶の花忌 * 年尾忌 * 受信環境クリーン月間 ◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍𓂃◌𓈒𓐍 10月26日は「柿の日」🟠🟧🧡🤎 日本の国果である柿には多くの逸話がありました！！ 肌寒い日が続き、秋が深まってきました。この時季は、梨やぶどう、リンゴなど、果物が美味しい季節でもあります。今回は秋の果物の中でも、日本の国果である「柿」の逸話をご紹介します！ 甘柿の登場は突然変異 ？ みなさんは「柿」と聞いて、甘柿と渋柿、どちらを思い浮かべるでしょうか。今となっては当然のようにお店に並ぶ甘柿ですが、実は鎌倉時代までは「柿」と言えば渋柿のことを指していたのです。 日本における柿の歴史は古く、縄文時代や弥生時代の遺跡から柿の種の化石が発掘されています。奈良時代に日本の各所に柿が流通していたとされ、当時は祭祀に使われたり、冬場の大事な糖分補給源として食されていたとのこと。しかし当時流通していたのは、渋柿。人々は渋柿を熟柿や干柿にして食していました。 一方、甘柿は鎌倉時代に渋柿の突然変異種として登場しました。江戸時代には次々と品種改良がなされ、今日本には1,000以上の種類があるとされています。 今年の秋は、様々な種類の柿を食べ比べてみてはいかがでしょうか？ 10月26日が「柿の日」となったのは、あの有名な俳句がきっかけ！！ 10月26日が「柿の日」であることを知っていますか？この「柿の日」は、柿の販売促進を目的として、全国果樹研究連合会のカキ部会によって制定されました。 それでは、なぜ10月26日が「柿の日」となったのでしょうか？ これには、みなさんも知っている有名な俳句がきっかけとなっていました。 『柿食えば鐘が鳴るなり法隆寺』 これは、明治時代初期の俳人・正岡子規が、奈良県の法隆寺を訪れた際に書いた句です（当時の子規は病気を患っており、その病状から、「法隆寺を実際に訪れて書いたのではなく、床に臥しながら書いた句ではないか」とも言われています）。そしてこの柿の句が書かれたのが、10月26日でした。 またこの時期は、様々な種類の柿が真っ赤に熟す季節でもあります。こういった理由から、全国果樹研究連合会のカキ部会によって「柿の日」と制定されることとなったのです。 『柿落ちて犬吠ゆる奈良の横町かな 渋柿や落ちて踏まるゝ石の上』 大の柿好きとして知られる正岡子規は、他にも柿の句を多く残しています。旬の柿を食べながら俳句を一句したためてみるのもいいかもしれませんね。 柿の学名は「Diospyros Kaki」で「神の食物」！！ 柿の発見者であるカール・ベール・ツンベルグ博士は、ギリシャ語で柿に「Dios（神の） pyros（食物） Kaki」という学名をつけました。 柿にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、日本では昔から重要な栄養補給源とされていました。さらに、栄養価の高い柿を食べれば健康になれる、という昔の人々の考えから、「柿が赤くなれば医者は青くなる」という諺まで生まれています。まさしく柿は昔の人々からすると「神の食物」だったのかもしれませんね！ 最近では、スムージーやパイ、パスタなど、様々な形で食卓に並ぶ柿。今まさに旬の柿を使った栄養満点の料理で、寒さで崩しがちな体調を整えてみてはいかがでしょうか？！ 「朝の果物は金」ということわざがありますが、朝といわず、昼でも夕でも、柿の滋味(じみ)を味わってみてはいかがでしょうか？！ ⚠️ぐーちゃん大先生から伺いました⚠️

早朝、犬の散歩してたら 知らないおばちゃんに甘柿もらったー😆 花もらったり 枝豆もらったり レタスもらったり 知らない人からでも安心していただけるのは田舎ならでは🧡 感謝していただきます

幼い頃におやつに食べてた甘柿！ 甘みはちょっと薄い？けど、青くても渋みがなくて食べやすくて好き😘熟す前の方が パリッとした食感でこれまたハマるんです。高齢の父に感謝です💕

頂きもの　柿です。😃☺️💮 良くしてくれてるお隣さん　甘柿たくさん頂きました。 また何かしら先方に無い野菜でお返しします。

甘柿 鳥に食べられていくつ残るのでしょう🙄 涼しさを感じる優しい色のハナトラノオ

baby柿 🚼 かわい💚💚

キュンキュン乙女倶楽部の皆さん 今日は今月の倶楽部活動ですよ🍀 新緑、若葉の頃となりました🌱🌿🍃 緑投稿を楽しんで過ごしましょう💚 🏷️緑のオバさんになっても 飛び入り参加も大歓迎ですよ😉👌 柿の花が咲きました✨4️⃣

今日も日差したっぷり☀️ 7日に干し始めた甘柿と大根の切り干しは 順調に乾燥している。 程々の冷たい風が吹いているのも好都合だ。 明日は雨予報なので切り干しは煮てみたい。 柿の方は今週末辺りまで干したいかな？

柿のいただきが多いので食べ切れな〜い😄 干してみた👍日差しが欲し〜〜い🌤️

京都　続き どうやって取るのかなあ⁉️

連投失礼します🙏 今日、庭の柿をちぎりました💚 たか枝ばさみを使っての作業は、ほんと大変‥首と肩が痛〜い😅

すずなり きょうの

今日の　カキ　です☺️ ⬅️が我が家で種から育てている甘柿です 　　葉っぱが一枚残っていました😄 ↗️はご近所様に今朝頂いた甘柿 ↘️は産直で一袋残っていてくれたので、 　　買えた渋柿(干し柿用) 残念ながら，我が家の柿はまだ3年目の鉢植えなので，花は見られません😄

今日のお花 柿 お花ではなく、葉っぱ まだ、柿の実は出来てません💦 左下は、渋柿 干し柿にするつもりで、ヘタだけ取りました お友達から戴きました😄 右下 甘柿 山形の知り合いから毎年戴きます 果物の中で柿が一番好き❤️❤️🧡

【カキ・柿】 一日の終わりにpic🌝💤 上側は、甘柿、熟した柿の「ずくし」下側に渋柿の西条柿です。兄から沢山ともらいました🤍さぁ〜どうしよう👀考える人。干柿、ジャム、なます‥美味しそうね🐈🧡♪

令和4年10月7日（金）☁️☔️ 　おはようございます☁️ あさりは秋も旬！ 旨みがアップする砂抜きの裏ワザとは？ 　あさりは春と秋に旬を迎えます。ちょうど今が、秋の旬にあたるあさりは、みそ汁の具としてはもちろん、バター焼きや酒蒸しなどおかずとしても酒のつまみとしても人気のおいしい食材です。

　そんなあさりを下ごしらえする時に、ほんのひと手間加えるだけで、ワンランクおいしくなるテクニックがあるそうです。発酵美容家のザイマリさんに、驚きの裏ワザについて伺いました。 はちみつ1滴たらすだけ？ 　「あさりの旬は春と秋といわれていますが、とくに4月から5月にかけては産卵を控えて身がふっくらして、旨みが豊富になるおいしい季節です。

　あさりを砂抜きする時に塩水を使いますが、その塩水にはちみつを1滴❗️たらすことで、あさりの旨(うま)みがアップします」(ザイマリさん)
 
そこにはどんな理由があるのでしょうか？

　「はちみつに含まれるブドウ糖(グルコース)のおかげです。あさりの旨みは体内に存在するコハク酸という成分によって生み出されますが、ブドウ糖にはこのコハク酸の量を増加させる性質があるからです。 　これは、独立行政法人水産総合研究センターの研究によって『ブドウ糖を海水に入れるとあさりの旨み成分が増える』と証明されています。出荷前のあさりをブドウ糖を添加した海水に24時間漬けたところ、コハク酸の量が2.8倍になったそうです。

　センターの試験では1Lあたり100mgのブドウ糖を加えたそうですから、0.1%の水溶液に浸したことになります。砂抜きの際、それを目安に砂抜きの塩水にはちみつをたらせば、あさりの旨みが3倍近く増えるのです！」(ザイマリさん) あさりにブドウ糖を与えると成長も促進!? 　あさりにブドウ糖を与えることは、成長の促進にも役立つそうです。

「あさりに餌料を与えて飼育する際、海水にブドウ糖を添加しておくことで、あさりの成長速度が約3割促進されることも、水産総合研究センターが解明しました。

　ブドウ糖はあさりの餌そのものになるのではなく、栄養補助剤(サプリメント)として栄養不足を改善しているとのことです」(ザイマリさん)

　はちみつで旨みを増したあさりですが、おいしく食べるにはそのほかにも十分な下ごしらえが必要です。

　「まず、あさりを水でこすり洗いします。これはあさりの表面についた汚れや腸炎ビブリオ菌を取り除くためです。このとき、死んでいるあさり(口が開いて水管が出てしまっているもの)も取り除いておきましょう。さらに水道水でよく洗います。

　続いて、海水と同じ3%の塩水に浸し、常温、暗所で2、3時間砂抜きをします。 　500mlの水なら大さじ1の塩を入れ、あさりが全部隠れるくらい浸します！ 　この際にはちみつを1滴加えます🍯 　海と同じ環境にすることであさりは呼吸をして砂を吐きます。 　潮干狩りで獲った場合は、4時間ほどの砂抜きが必要です。

　また、海中と同じくらいの水温20度前後の暗いところの方があさりは活発になります。低温だとあさりは休眠状態になってしまいますので、冷蔵庫には入れないでください」(ザイマリさん)

水産総合研究センターはこの研究成果を日本水産学会で発表し、特許も出願したそうです。コロナ禍で“家飲み”も定着した今、はちみつの効果をあさりの酒蒸しなどで試してみてはいかがでしょうか？ 参考資料など (独)水産総合研究センター・プレスリリース「えっ、海にブドウ糖注射？ 海水に点滴をするとアサリ稚貝が良く育つ効果を立証」 ⚠️ウェザーニューズのコピペです⚠️

秋の収穫。 叔母の家の小さいけど甘い柿。 我が家の渋柿寒くなったら干し柿にします。 神社の銀杏。 知り合いの子の落花生収穫茹でて食べました。