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55
しょーた
赤紫蘇を洗って、水気を切って2回塩揉み。 ってどのレシピにも簡単に書いてあるけどココが1番面倒くさい! 水気あるとカビるから布巾で拭いてたら半日かかった😂
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しょーた
自家製の味噌できた。 みたらし団子の匂いがするー
3
りちまる
カビ撤去後
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りちまる
こんな感じで、初めてなのでタッパーに入れて暗所に置いてまーす。 マイ味噌ちゃん
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こてきち
黒豆味噌作りました😆⤴️ 丹波篠山の特産品、黒豆を使ったお味噌をこちらでは大勢の方が作られます。 でも、その殆どが黒い皮を剝かれます。 私も去年初めて味噌を作った時に、黒い皮を剥くと教わったので、1kgの黒豆を3時間をかけてチマチマと皮を剥きました。 でも、この黒い皮にポリフェノール、アントシアニン等栄養と旨味があるのではないだろうか⁉️ 皮を剥くのなら、はじめから白豆を使えば良いのではないのだろうか⁉️と、😓⁉️⁉️⁉️と自問自答しながらのチマチマ3時間🌀😓🌀 まだ黒豆あるし、もう一回チャレンジ⤴️と、今度は皮を剥かないで作って、来年の今頃食べ比べてみよう⤴️と思って、皮を剥かないでもう1kg作りました。 そして今年、色んな人に試食してもらった結果、もちろん私も食べてみた結果、黒豆の皮は剥かない方が絶対に美味しい😆⤴️⤴️⤴️⤴️⤴️という結論が出ました✨ それで今年は皮を剥かない事に決定‼️
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tomoko
番外編 手作り麹味噌の仕込みです💦
86
tomoko
干し芋作り & 味噌豆水漬け(味噌作り)
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ヨウコ
キクイモ(菊芋) 去年、庭の隅にに出来たキクイモの、取り残しから、また芋ができした。 2キロちょっとを3日ばかり天日干しにして、酒粕と、手作り味噌に漬けました💕 お正月頃には美味しくなっている筈です💕🎶
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おのたん
GreenSnap×CAINZ フォトモニターキャンペーン当選 水菜の種が届きました! 早速種蒔きしようと思います。 下右、クリスタルさんからの、ハオルチアさん。ちらっと見えるの、つぼみかなあ? 下左、先日仕込んだ、豆乳味噌。1か月過ぎたので食べてみた!味噌汁に。大豆と麹の香り凄い❣️菜花のカラシマヨネーズ和えに味噌入れて、これまた美味い😋😋😋
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おのたん
お隣の花友さんから これ名前分かる? ええ〜っ!知らないーー😅 ちょっと待ってて、みんなに聞いてみるね 教えてください、お願いします🙇♀️ もんもんチャン、ゆーちゃん、しまちゃん ヒメリュウキンカ 教えて頂きありがとうございます😊 先日作った味噌で、エシャレットを、今夜のアテに😆
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おのたん
⬅️お友達の、種蒔きからの苗を貰い3年目 咲きました。 ↗️我が家の梅の花、満開です♪ ➡️お友達から、桜の花の香りのロウソクを 貰いました。とっても良い香りです🌸 ↘️先日作った10日〜20日で食べられる 味噌。味見で味噌汁作って食べました 大豆と麹の香り、めっちゃいい👍
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おのたん
今日は畑友達と2人で、味噌作りしました 家庭菜園の大豆6キロ、我が家のお米で米麹を作ってもらいました。 ↖️大豆を煮てます。2時間半くらいかかる ↗️餅つき機で大豆潰し。 二段目左から、大豆、米麹1キロに塩400g 真ん中、塩300gの甘口、10日〜20日で食べられます。 右、豆乳味噌初めて作って見ました。 お豆ちゃんに教えて貰ったよ💞 1か月で食べられるらしい。楽しみ 我が家の地植えの、クリスマスローズさんがたくさん咲いてます。
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こてきち
黒豆です⚫ えっ⁉️ どこが黒豆⁉️ はい😆 昨夜3時間かかって黒い皮を剥きました⚫💦 初めての黒豆味噌を作ろうと思ってます⤴️ 丹波篠山市は黒豆の産地なので、皆さん黒豆味噌を作られます。 手作り味噌はとても美味しいです✨ でも、私は挑戦する気になれなかった😰💦 だって結果が出るのが一年後なので、一年もかかって失敗した時のダメージを考えると手が出せなかった🌀 今年はたくさんのクズ豆をもらって、黒豆酢作ってもポン菓子にしても食べ切れないので、ダメ元で挑戦する事にしました😆⤴️ 作り方は割と簡単で保存さえ上手にできたら🆗らしい。 でも、黒い皮を剥きながら、『この皮に栄養が詰まってるんじゃないのかな⁉️』という疑問が沸き、『でも、教えてくれた人が剥くって言ったし😆』と、ブツブツ独り言を言いながらの3時間🕒💦 はてさて、一年後、私は笑ってるのか泣いているのか😭😄 どっちでしょう⁉️
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アマリリス
仲良くさせてもらってるかえさん。 我が家までかえさんが持ってきてくれました🙏 オンシジユームをここまで大きくして蕾が付いていて楽しみです。 咲くように気を付けて育てますね🥰 おやつや自家製のお味噌 美味しいのですよ😋 孫のマスクも とても綺麗に作られてます🙇♀️ かえさん、ありがとうございます❣ 2年前の今日はカープが優勝した日です うちわも一緒に これでいい風を運んで来て〜 (੭*ˊᵕˋ)੭ᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ♡
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オードリー
こんにゃく作りました 畑のこんにゃく芋がとれたので 手作り味噌で田楽味噌を作らないと 🍢 🍢 🍢 🍢 🍢
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シャオイエ
毎週水曜は夫の実家で義姉の作るカレー、日曜は義姉の唐揚げか餃子、またはハンバーグをいただくことになっている。 おかげで私が揚げ物やカレーを作ることはなくなり、子供らの大好物はおばちゃん担当、私はその日その時家にあるものを駆使して名前のない料理を作っている。 家庭料理ってそういうもんでしょと思いつつ、子供らが挙げる好きな料理が母の味ではないというのはやはり少々寂しい。 今日、3末月に仕込んだ味噌を出しました。大豆と米麹と塩だけなのに、何でこんなに美味しいんだろう。蚊に刺されまくりながら、畑にキュウリを採りにに行く。採れたてのキュウリと自家製味噌、もう最高なんですけど! 我が家の手前味噌、半分は自然の力でできてるけど、これが母の味だぞと子供たちに言い聞かせたのでした。
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ふくさん
手作り味噌が、 出来たよ。☺️ 去年の暮れに、 仕込んだ、 味噌。 いい感じに、 仕上がりました。‼ これで、美味しい味噌汁が。 あ、味噌おにぎり🍙も 美味しいでしょ☀️
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