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テル
鮎河菜 茎を摘まんでポキッと折っての収穫です。 一度収穫して、次の脇芽も沢山出始めました。
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テル
春が来るよ~! 「鮎河菜」の栽培も永く続いています、地元種を譲り受けて毎年採種しています。 「鮎河菜」は、甲賀市土山町鮎河集落だけで栽培されている滋賀県の伝統野菜で、その栽培の歴史は古く、平安時代にまでさかのぼると言われています。姿形は菜の花のようですが、蕾、茎、葉のすべての部分が食べることができ、中でも茎の部分はブロッコリーのように甘くやわらかい野菜です。 おひたしや油炒め、天ぷらなどにしてもおいしくいただけますが、地元では塩漬けにしてよく食べられています。3月中旬から4月上旬が収穫になります。
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テル
鮎河菜(あいがな)採種 今日は雨なのでのびのびになっていた鮎河菜採種の最終作業を行うことにしました。 「鮎河菜」は、甲賀市土山町鮎河集落だけで栽培されている滋賀県の伝統野菜で、その栽培の歴史は古く、平安時代にまでさかのぼると言われています。姿形は菜の花のようですが、蕾、茎、葉のすべての部分が食べることができ、中でも茎の部分はブロッコリーのように甘くやわらかい野菜です。 おひたしや油炒め、天ぷらなどにしてもおいしくいただけますが、地元では塩漬けにしてよく食べられています。 知り合いから当地の種を分けていただき栽培5年過ぎ、毎年採種しています。 庭の隅に一株採種用に残し他を収穫してきました。 種の中にサヤのカスが有りますが素人作業なので綺麗にはUp出来ませんm(_ _)m。
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トッチーベリー
野菜を少し、狭い庭で育てています 左上、3月4月に芽を採り食べるカキ菜だけど早すぎ? リーフレタスは収穫続いて後5株、 ほうれん草収穫中、後撒きも間引きをしないとね、 小松菜順調、追加撒きも育ってきました、 待病総太ダイコン、聖護院ダイコンも間引きも終わり一本だちさせました。 庭なので数は多く有りません、空いた処に種をパラパラ(笑)、 写真に無いのはピーマン、鮎河菜、秋ジャガ くらいかな、たぶん。
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トッチーベリー
葉物野菜の様子 (左)鮎河菜、このまま育って大株に。多少の虫食いは芽を食べられて無いから大丈夫だろう。 (右上)かき菜とコンパニオンプランツで植えたサニーレタス、 (右下)サニーレタスの緑
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トッチーベリー
鮎河菜が発芽しました。 昨年採種したものを今月の1日に播種しました。発芽も比較的早かったですね。 本葉が出たら間引き移植して株を増やします。 癖もなく美味しい、家でリクエストされたので今年も栽培することに成りました。 「鮎河菜」は、甲賀市土山町鮎河集落だけで栽培されている滋賀県の伝統野菜で、その栽培の歴史は古く、平安時代にまでさかのぼると言われています。姿形は菜の花のようですが、蕾、茎、葉のすべての部分が食べることができ、中でも茎の部分はブロッコリーのように甘くやわらかい野菜です。 おひたしや油炒め、天ぷらなどにしてもおいしくいただけますが、地元では塩漬けにしてよく食べられています。
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