遅ればせながら、土用干し🌸 完全放置なのに、毎年立派な実をつけてくれる梅の木💕 でも、昔、親戚が、これは梅じゃなくて杏でねーか？って言ってて、調べたらよく似てて、その中間種もあるみたいで…結果、よくわからんまま😅まぁ、美味しいからヨシ！ ここ最近はもっぱら梅干に。でも、干すのもこんな時期だったり、つけるだけで次の年に紫蘇いれたり、紫蘇入れずに干したりと、あくまでゆるーく。今年はスーパーで紫蘇買ったんだけど、そのクオリティに脱帽でした🧢柔らかいとこばかりでアクもすくないし、土もついてないし。梅干は硬めの仕上がりになりそうです。今年は梅雨がよくわからなくて、収穫時期を早まったかな😅 ちなみに奥には育ちに育ったホウセンカが！

名札を付けるまでもないんですが… 急遽、梅干し作りで出来た梅酢を使って⇒【手作りの紅しょうが】を作る事にしました〜（╹◡╹）❤️✨✨ というのも… ここ最近‼️暑すぎるくらい暑くって☀️🥵 本当に１０月⁉️ ちょっと外出しただけで真っ黒に(*⁰▿⁰*)💦💦(イヤ"〜〜 そこで・・・ たまたま新生姜がお安く出回っているのを見かけたので、「そうだ😝サクッと作っちゃおう〜💡」というわけです❣️ このカラッとした強い日射しを味方にね🎶 まずは①新生姜を洗って切ってジップロックの中へ✨ ４％のお塩を振って🧂一晩眠らせますよ〜⏰💤🌙✨

待ちに待った梅雨明け 🌤️🌤️🌤️🌤️🌤️🌤️🌤️ 今日から3日間 晴れ🌤️ 小梅ちゃんと赤紫蘇を干しました👏👏👏 赤紫蘇はユカリに 梅酢は漬け汁(新玉ねぎ 新生姜など) 干している先から 唾が🤤 田舎のばあちゃんの手仕事です🙏

　❤️💜役者(野菜)は揃いました‼️😋💜❤️ お待たせしました😋💖美味しい柴漬け召し上がれ‼️🙋‍♀️💕 持ってくるのはご飯🍚とお箸🥢‼️😋 めっちゃ酸っぱ塩っぱ‼️😆💕ガツンと来るから気をつけて😉👍💕 でもこの酸味も塩気も野菜の美味しさで三国同盟結んでます😁✌️ では先ず　右上の胡瓜🥒茄子🍆を半切りにして薄切り生姜ミョウガは千切り酒と塩と砂糖少々に茗荷の千切りを入れて生姜の千切りを入れて香味野菜エキス出します‼️ そこに半切りの胡瓜🥒と茄子🍆の薄切り入れてかき混ぜながらしんなりさせてます‼️上の真ん中 pic そしてそれに重石をこれでもか‼️💢っていうくらい乗せて水分だけ出し切ります 多分五分の1以上少なくなります右真ん中の pic‼️ そして一晩押しっぱなしで…すると茄子🍆からの灰汁が黒く見えます‼️ その灰汁を全部捨てます！😉👍💕 そしたら、見てください‼️右下の綺麗な白い美人に変身😍👏👏👏💕 ここまで来たらほぼ完成😅👍💕 そこに先日梅干しをしまった時赤梅酢を取り出しておいたのでその赤梅酢粉末昆布と煮切り味醂(味醂を沸騰させてアルコールを飛ばしたもの‼️ これが真ん中大画面の pic‼️左端から入れてるのが赤梅酢です😉👍💕 汁の分量は漬けた野菜🍆🥒にひたひたに馴染む程度‼️ 塩っぱさと甘さはここで整えて下さい😊🙏 切った野菜にこの煮切り味醂と赤梅酢と粉末昆布を混ぜれば出来上がり‼️😍💪 4、5日軽めの重石に変えて様子を見るだけ👀💓 1日一回かき混ぜて茄子の🍆色と胡瓜🥒がバランス良く混ざるように… 特別な味付けいりません‼️😊✌️ 煮切り味醂と赤梅酢と粉末昆布だけの味付けです‼️ コツは野菜の水気をしっかり切っておく事‼️ これをする事で日持ちも色も綺麗に出来ます‼️ 是非　新鮮なお野菜が沢山あったらコンパクト保存の効く柴漬けを作ってみて下さい🙋‍♀️💕 コメント📝はまた明日😊🙏 今日はアップのみで失礼します🥰💕 もう少し片付けますので宜しくお願いします😊🙏 見てくださってありがとうございます😋

若返り酢玉ねぎ完成しました😆 昨日 😆💦呑み過ぎた方❣️🙏食べて下さい😋 血管だけでも 若くなりたい方❣️食べて下さい😋 年齢は残念ながら若くはなれません❣️😅 血管年齢は👍😋1週間でどんどん若返ります👌 保証します💕 昨日の花束💐パセリはお浸しとドライパセリにしました😋💓 お色気たっぷりのピンク酢玉ねぎ😉💕 召し上がれ❣️ 昨日のスライス紫と白玉ねぎそこに蜂蜜🍯上からひと回し普通はお塩パラパラなのに 私は残りの赤梅酢ひたひたより少なめ😋 めっちゃ酸っぱい塩っぱいから👍 昆布の粉末も少し 昨年作っておいた 冷凍の紫蘇ジュース🥤これでひたひたぐらい😋💕 しばらくすると玉ねぎの水分で👀😍うん〜ん😋いい感じ味が濃かったら少し湯冷ましを入れて調節してね😉💕 ポリフェノールの一種であるケルセチン硫化アリル(ネギの成分) これがとにかく良いらしいです パセリは脂溶性のビタミンA お浸しですが 亜麻仁オイルかオリーブオイル少しだし醤油に混ぜて食べるとグー👌😋 沢山あってもお浸しすると泥棒さん来たみたいちっちゃ👀😱 残りの半分はドライパセリです 好きな時にパラパラです 色気のない酢玉ねぎでも出来ますから👍😉💕 しおパラパラに蜂蜜とお湯割りのお酢で大丈夫です🥰 ただ紫蘇の栄養も素晴らしく 今年買えたら 植えたら 沢山紫蘇ジュースや赤梅干し 挑戦してみて🙏😊 ビタミンＫが結構 良い仕事してくれます🥰👍😉 ありがとうございます😊 飲み過ぎの人〜👀😆 💕 食べて〜🙏🤣😆💓