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のぶ
【番外編】 “リーキ・ポロネギ” 今日はお鍋と言ったら“これ食べてみて~”って会社でこんなネギを貰いました。 ラッキー😁✌️
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湯かげん
咲き始めました。 去年はじけた種から多数発芽🫣 今年は、花咲く前、せめて種になる前にどんどん食べる作戦です。 暑いので、ちょっとだけ除草中
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湯かげん
先日投稿、1週間前に漬けた小粒で不揃いの青梅。 2キロ税抜き398円✌️ 初めて漬けるのでこれで充分😉 富山の母から梅が届くのは、まだ先です。 無事カリカリ梅になりました。しょっぱいけれど、これからの塩分補給にいいかも😆 ジップロックから瓶に移しました🫙 今後は冷蔵保管します。
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湯かげん
はしりのソラマメ。 昨夜、息子が大好物と言うシューマイを作りました。 ウチでは手作りした事がないのに クラスでの自己紹介カードの大好物の項目に「シューマイ」って…給食で出るのがおいしいらしく。 納得いかず😅 実えんどうが無かったから、 農家さんから買った初どれの空豆を1/2枚ずつ乗せたら数が丁度🤗 息子に剥いてもらって食育💕 全てのさやにしっかり三つ子で豆が入っていて、さすが!! 👦🏻「美味しいけど。こうちゃんが好きなのはグリーンピースが乗ってるの。」 わかるー。わかるよ。だけど空豆美味しいよ😂 👦🏻「グリーンピースってどんな意味?」 意味?名前だよ。えんどう豆。緑の平和 でいいか?✌️💦
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湯かげん
今朝採れの新玉ねぎをいただきました。教えていただいた食べ方、レンチン8分。 水を大さじ1かけたのみ。 切ったらジュワッと水分が溢れてジューシー。玉ねぎの甘さだけで美味しすぎて感動✨✨✨🥹 バター、醤油、ポン酢 アレンジで。
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湯かげん
花が咲いたクレソンを、実食。 毎年GW近くには花が咲いてしまい、タイミングを逃したことにショックを受けます。 今年も。 なので、今年は花も食べることにしました。 サラダだとピリッとするので、今回は炒め。 和名オランダガラシ ベーコンをきらして、和風パスタ。 花を取り除いたクレソンとニンニクと舞茸を炒め、塩昆布と昆布茶を投入。醤油で味付け。 大人用に、フレッシュの葉と花を乗せました。 実の部分もピリッとはしましたが、歯応えも楽しみながら食べられました。 正直、花だけの味はわかりません😓 ただ、付け合わせとしてキレイに見せられるので、使えます。 いつの間にか、花を食べることに抵抗がなくなってきました😂 ナズナの花もいけそうです。
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湯かげん
⬆️ナズナとハコベラを実食。ホトケノザは食べず。 ハコベラは、ハコベラと確信が持てないまま、かじると美味しかったのでこれで😆 以下、長文です🙏 ↘️ホトケノザも採ってきたけれど、七草とされているホトケノザは『コオニタビラコ』の事だとわかり、こちらは使用せず。ピンク色の花の蜜は美味しいらしいです。 🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱 採取してきたナズナとハコベラを、昨夜、スズナ(蕪)とスズシロ(大根)と汁物に。 昆布と鰹の出汁でおすましの予定を、 気分で味噌汁に変更しました😅 風味が弱いので、やっぱりおすましが良かったかな?😂 ・ハコベラは生では少しの酸味。熱を通せば筋まですぐに柔らかくなり、クセも無いので使いやすい。 ・スズナはシャキッとしていて、紫色もキレイな緑に。食感は水菜に似ているかも。 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 今朝、使いきれなかったハコベラをきざんできびとうを入れた玉子焼きに。 昔、今は亡き祖母が作ってくれた玉子焼きを目指して、白身が混ざりきっていなくて外がこんがりした田舎風に仕上げました。たまに、これが無性に懐かしくなります。 祖母のは上白糖を多めに入れて、混ざりきらずに最後に沈むので、外側がやたら甘いのだけど…。 息子には何が入っているか伝えませんでしたが、これは絶賛して食べました。 生で投入出来て楽。色が鮮やかなまま残るので、この玉子焼きは積極的に作っても良いと思えました😂 上品な出汁巻きよりも、田舎風が合います! 👵🏻🧓🏻👵🏻🧓🏻👵🏻🧓🏻👵🏻🧓🏻👵🏻🧓🏻👵🏻🧓🏻 7日に七草粥を食べる行事がありますが、ウチの息子は、お粥・おじや・雑炊を『ぐちゃぐちゃごはん』と呼び、幼児の頃から既に嫌いで食べてくれません。
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湯かげん
お向かいのお休みされている畑。 「とっていいよ」って言われていた畑から 零れ種の小松菜。 以前、この畑を草刈りしてくださるおじさんに聞いたら、 「それ🥬もうデカくて食えないよ」 って言われたので、遠慮なくひっこ抜いて炒めてみたら美味しかった😋‼️ 🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍳🥙🥙🥙 ☔️調子に乗って昨夜の雨の中、街灯の明かりを頼りに畑へ。塩ラーメンの炒め野菜として😙〜♪ と抜いたら太い根っこ。葉はチクチク毛深て痛い。 ↖️キッチンで見たら、小松菜みたいな滑らかな葉じゃなくて…だけど、いざ実食。ちぎってかじってみたらピリッと辛くて旨味もあったので、『何かの野菜、食べられる葉っぱ』と判断。カラシナ? 外は雨だし、これで🙆♀️💦 ↙️予定通り🍜炒めて乗せたら美味しかったです😅 私は何を食べたんだろう…と考えながら、就寝😴 朝⏰あの味!!もしかしたら、大根か?ー と思い出して ↘️夕方帰宅して、暗い畑で写真を撮ってみました。根っこがこんなだから、大根菜 …たぶん🤣 ま、このサイズは炒めると美味しい ってことで‼️ ↗️今晩は小松菜を抜いてきて、豆腐と味噌汁にしました✌️
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湯かげん
これが独活の種?🧐 そして独活の実を実食😋 毎年、お向かいの畑の独活が楽しませてくれます。 夏が過ぎると白くて甘い香りの花を咲かせ、黄緑色の実に変わり、今ではこんな色になっています🎵 💜きっと、潰したら紫色の汁が出て、服に付いたら取れない そう思って潰してみたら、 おや?黄緑? プチトマトをちっちゃくしたみたいな種がいっぱいで、なんだかジューシー。 小鳥も好きらしい。ーそうなると、実食🙄(笑) 皮の食感はデラウェア。えぐ味も香りも無く、独活っぽくない。 けれど、調子にのってそのまま3粒連続で食べると、喉がイガイガしてきた😵 ゔっ、牛乳飲みたい感じ🥛😥 春の独活は独特な香りと風味が唯一無二。 この時期に山に入ることは無いのですが、 独活自体は食べて美味しいし、花も可愛くて見て楽しい。ステキな植物ですね。 粒は、土に埋めてみましたので、忘れた頃に出てくれる事を期待します🌱
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湯かげん
古本屋で購入した野草料理の本🌱📚 27年前に発行されています。 ・オオマツヨイグサの油炒め ・ハルジョオンのピーナツあえ ・タンポポの煮物 ・ナズナの胡麻和え ・カキの芽の天ぷら ・ハクモクレン、ヤブツバキ、スミレなど、早春の花々の天ぷら ・ボタンの花の酢の物🤭 詳しい作り方や具体的なグラムの記載はないけれど、知識を入れておけば食料難になってもなんとか生きていけそう🤣 結構美味しくて欲する野草もあるんですよね☝️ 空気がきれいな安全な場所で、食べられる野草を見つけたら、是非またチャレンジしてみたいと思います。 今までいくつかは投稿済み。 次の春は忙しい☺️
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湯かげん
お肉の網で炭火焼き🥩 何の炭火焼き? ヒント❗️さっぱりお浸しで食べたり、酢の物や麺つゆで頂くのが定番です。 以前帰省した際に、実家で100個ほど採れたらしく、知人に配った後もゴロゴロしていたので焼いてみました。 「ここに1人バカがおるわ」 と言われながら、、 「やってみんと損やよ。肉焼いとる横に置いとくだけ。腐るほどあるから出来ること。」 と、強行。 塩で🧂焼肉のタレで、めちゃくちゃ美味しくて、投稿を躊躇したほど😅
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湯かげん
⛰あざみが食べたい🙄 ⛰田舎の山に咲いていた あざみ。 葉っぱはチクチクしているけれど、若取りした株を煮ると美味しいんだよな〜😋 20年ぐらい食べていないな〜😞 曾祖母がよく、干しゼンマイや大根といっしょに煮しめてくれました。 大正生まれのばあちゃんと明治生まれのひいばあちゃんが健在だった頃は「また煮染め〜?」ってくらいに鍋の蓋を取れば煮染めがありました←しかも、ちょっと甘い💦 👵🏻「昔は使えんかった」と言いながら、サービス精神で砂糖を投入😅💧 寒くなると、おでんや鍋もいいけれど🍢、その曾祖母と祖母の煮染めはいつでも恋しくなります。 干し椎茸と車麩とこんにゃく😁 四世代で育ったのは幸せな事だった と、40代の今になってやっとわかりました。 年寄りを大切に〜😵💫
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湯かげん
実食)芋蔓を食べてみた😋 祖母が戦時中の満足に食べられなかった時代に食べていたから、もう食べたいとは思わない と語っていた芋蔓。 佃煮みたいにするらしいと聞いて➡️右列の様にざく切りしました。 もしかしてネットにレシピがあるかも?と調べたところ、どれも皮を剥いて使用。 えっ!面倒くさっ😑 だけど母もそんなことを言っていたなぁ… と⬅️左列の様に皮剥き。気持ち、水にさらしてアク抜き。 低学年息子と、今日も遊びに来ていたガールフレンドも皮を剥きたがったので👦🏻🧒🏻そこはお手伝い願いました。 初めてなので、子供も食べやすそうで手っ取り早いごま油炒め。 🧂調味料は砂糖、醤油、酒、みりん。出汁に出汁入り薄揚げ。水も適量。 すぐに柔らかくなり、実食。 🧒🏻👦🏻「うん。おいしい!!ごはんに乗せたい」 と薄揚げの取り合い🤣 👩🏻「皮付きで切っちゃったのあるから、それでもいけるんじゃない?」 再度、葉入り&皮付きでごま油炒め🥢 芋蔓がおかわりしたいくらい美味しいなんて😂 結果、柔らかくはなるので食べらるけど、味が乗らない。なかなか染みず、味を濃くすると見た目が黒くなりました。 美味しく作るにはひと手間を省かずに、地道に皮を剥いた方が良いかなと。 ただ、葉っぱは入れても全く問題なし。味が絡んで旨いし、皮付きもシャキシャキの良さはあるので、お好みで。 味濃く作って瓶詰め保存も有りですね。 きゃらぶき風ですが、素材は無味無臭に近く、出汁の旨味。こどもも食べやすいです😋 訂正)皮付きも冷めると味が染みて落ち着きました。味付け濃いめなら問題無しです🍚 祖母の時代は砂糖が高級品だったから満足に使えなかったでしょうし、ごま油もおそらく高価😥美味しく調理できなかったのでは?ーと想像します。
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湯かげん
このお花を実食!😋 これは山菜の独活の花。 甘い香りにアリが寄ってきています🐜 花が開く直前の物をちぎって水に浸けておくと、水が茶色くなる程アクが出ました。 以前、素揚げにしたら訳が分からなくなったので、今回は天ぷらに。 軸は硬くて食べられないけど、花はプチプチ。後から独活独特の香りとアクを感じます。 ビールが飲みたい…🍺 癖になりそうです。
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湯かげん
実家でキウイが採れても固くて、舌にピリピリ👅 だから、我が家は近所のおばちゃんに聞いた方法↓ キウイ🥝+リンゴ🍎🍏 を同じビニール袋に入れて保管します。 1週間もしないうちにリンゴのエチレンガス効果で甘くて柔らかいキウイに変身✌️ 最近TVで、バナナ🍌とキウイ🥝でも美味しくなると知り、スーパーで買ってきた6個入りのお徳用キウイで実験。 とっても美味しくいただきました😋 しっかり追熟したバナナは牛乳とジューサーに。親子で大好きなバナナジュースにしました🥛
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湯かげん
いざ、実食🥢 ↖️実家の裏山でノカンゾウを発見✨ ここの物なら安心😮💨 そう思って採ったけれど、初実食はやっぱり勇気がいりました😅 ↗️ノカンゾウの咲いた花はシベを除いて。近くで見つけた野生の三つ葉と花も一緒に、てんぷらにしてみました🥣 ⬇️ノカンゾウの蕾はお浸しに。畑に生えていたスベリヒユの昆布和えと盛り付けました。 ノカンゾウ、美味です。繊維のシャキシャキと花弁のとろみ、少しのクセにはまります。 秘密にしておきたいけど、皆様にはご報告🤭 山菜感覚です。
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٭❀*まーち٭❀*
ばらえん꒰ঌ☆໒꒱
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٭❀*まーち٭❀*
いちご収穫しました🍓💭 食べてみると意外と甘くてびっくりしました🍓💭🎀酸っぱいのを思い浮かべていたので食べた瞬間驚きました🐇美味しかったです🍓🎀
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TAYA's lab.
~激レアフルーツ実食~ 新宿髙野でも千疋屋でも赤坂の高級フルーツ店(今もあるかな?)でも食べられないでありましょう南国フルーツ"毛柿" 前回、GSでお願いして譲ってもらいました。 自称、警察犬と互角の鼻を持つ私が「本日食べ頃」とのサインをいただき実食してみました🍴 ネットリとした食感、味はポポーに近く、表現するならば、バナナを丁寧に裏ごしして生クリームとバターを混ぜ合わせたような味😋 種がないので食べやすいのが最大の特徴かな?✨✨ 私は熟しすぎたフルーツが好きなのですが、毛柿は熟すにつれ水分がなくなり渋みが出るようで、、何日か前に我慢しきれずに食べたものの方がジューシーでした。 気になるニオイですが、我が家は乾燥気味だからなのか、天然のニオイだからなのか、どちらかと言うと"癖になる香り"の様で私は大丈夫でした。 これで原産地のフィリピン(セブ島では"マボロ"と呼ばれ地名にもなっています)で見かけても「わっ!?何この汚くて臭い柿⁉️買うはずないでしょ‼️」とチャンスを逃さないで済みます😋 ぎりぎりさんご馳走さまでした🍴 毛柿の全体像は↓✨✨タップでご覧いただけます
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TAYA's lab.
☆バジルティー☆ ※写真は9月5日撮影 とう立ちしたバジルを処分した時に出た葉をお試しでお茶にしてみました。これイケますね😋 大好きなインドティー☕「ゴールデンティップス マサラチャイ」がスパイス入りで胃の弱い私には最適なのですが、そんな感じのお味。 ※太田胃散の味が🆖な人にはキツいでしょう お試しで作ったのですが、処分する様な葉はアクが強いのでおすすめしません。(我が家も試してから捨てました) 柔らかな新芽を摘んでお茶を作ってみたいですね🍀
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咲う迷子猫
追熟し、赤くなったパッションフルーツフルーツを美味しくいただきました!
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はち
2020.8.2 キュウリの収穫してて上を見上げたら、あれ?出来てるじゃん…キューリメロン。 見た目はミニスイカ 味はライム←ネット情報。 メロンの要素は…??w それでは割ってみましょう…パカっ あ、潤いあるキュウリですねw いざ実食…パク。 んー、あんま味ないです。確かにちょっとだけ爽やかなライムのような風味がします。 甘みもほとんどないので、やっぱ爽やかなキュウリですね…w メロンはどこにいった!?∑(゚Д゚)
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はち
2020.7.29 長かった梅雨が明けて 一気に色付くマイクロトマト🍅 1円玉サイズ(゚∀゚) ちいさいけど、思ったよりデカい…w 味は割と酸味があって甘〜いという感じではないですが、これはこれで美味しいです(*'▽'*) むすこは「もうないの〜?」と言ってました♪
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はち
2020.7.19 イヌビワ…いざ実食!! 黒っぽいほうが完熟かな〜と思い、割ってみたが…スッカスカ。。 どこを食べろと言うのか…(*´-`) もう少し、赤みを帯びた実に変えてみた。 イチヂクににてるので、半分に割って種?らしき所を食べてみる。 ぱくっ…。 ………。 …味がない。。(。-∀-) まぁ、えぐみとかもあまりないので、可もなく不可もなくですが。 イヌとつくだけあって、美味しいものではないですな…。。多分もう食べません。w
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