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アスパラガス

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2019/05/16

アスパラの硬い皮について。

我が家のは一切皮を剥かずとも切り口までサックサク👄
写真の上、真ん中の長さ(40~35㌢)で収穫して26㌢で切り揃えて販売しているから。

市販のアスパラは下のように28~32㌢くらいで収穫して26㌢で切り揃えるので、柔らかいところで切り揃えられない。

ので、半日~1日くらい余計に遅らせて収穫することで硬い部分を多く切り落とし、一本丸々柔らかいアスパラに仕上げています。

と言うことで、スーパーで買うときに切り口のあたりが白っぽかったり、紫色が入っていると硬い部分で食べられなかったり、皮を剥かないと。

上から下まで緑~若草色のアスパラを選びましょう！ってことです(^ー^)
※細くて深緑のものは全体的に硬いことも。

2019/05/16

ありがとうございます😆⤴️
アスパラガス選びの参考になりました😆

2019/05/16

@こてきち今が旬の春アスパラは全体的に柔らかいですが、やっぱり一本丸々柔らかいのがいいですもんね~

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