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monoさんのキッチン,金木犀,葛(クズ)の投稿画像

葛(クズ)
金木犀
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mono
2021/10/05
シロップ並べたら綺麗なグラデーション💕
左から金木犀、葛の花、葛の花。
葛の花の色が違うのは多分花の量の違いだと思います。それと花の鮮度かな？
まる
2021/10/05
お早うございます。
初めまして😊
３つならんで綺麗ですね✨
シロップはどの様に作って、どんな風に使うんでしょうか？
mono
2021/10/05
@まる さん
おはようございます。コメントありがとうございます😊
シロップは水と砂糖(我が家はてんさい糖のグラニュー糖)を同量鍋に入れて煮たたせたら花を入れて弱火で5分くらい煮るタイプと水と砂糖は同量だけど火にはかけずに瓶の中に花と一緒に入れるタイプで作ります。水や砂糖はそれぞれ花の量の5〜6倍ってところでしょうか。
因みに金木犀は煮ました。葛の花は発酵させるために火にはかけませんでした。生だと発酵しやすいので火にかける方が飲みやすいシロップになると思います。今回はサラッとしたシロップなので紅茶に入れたり炭酸で割ったりします。葛のシロップは発酵が強そうならパンを作ってみようかなと思っています。
まる
2021/10/05
@mono さん
細かく説明して頂いてありがとうございます🙏
主に香りの付いた甘味料として使えば良いんですね。
お花が手に入れば、分量など参考にして私も作ってみたいと思います。ありがとうございます🙏
miyaco
2021/10/05
素敵すぎます😍😍😍
あーいつかmonoさんみたいにできたらいいなぁ、、、✨
poppen
2021/10/05
おはようございます😃
突然ですが、葛の花と見てビックリしました‼️とっても綺麗ですが、どのような薫りですか？
いつも邪魔者扱いして、香りを嗅いたこともありません。
それとも、特別な葛なのですか？
mono
2021/10/05
@miyaco さん
完全なるお遊びですよ。
お子さんと一緒にいかがですか？
葛はもう終わりですが、金木犀ならまだ間に合うかな？
mono
2021/10/05
@poppen さん

こんにちは。
葛の花はとても良い香りですよ。ジャムにされる方もいます。カップに花びらを入れそのままお湯を注いでハーブティーにする方もいらっしゃいます。天ぷらや酢の物にもできます。女性ホルモンに似た物質が含まれるので美容にも更年期障害にも良いとされています。
ぜひ一度香りを嗅いでください❣️見る目が変わるかも…😆
葛は蔓延り方が凄いので厄介物ですが、実はとても使えるヤツなんですよ。去年は葛の蔓でリースを作りました。地元に葛布(くずふ)を織る作家さんがいて、光沢のある美しい布が織れるのです。流石に葛布はできませんが、いつか根っこで葛粉を作りたいと思っています。

長々と書いてしまいました、すみません💦
poppen
2021/10/05
@mono さん　返信ありがとうございます😊
目から鱗とはこの事ですか❗️
まさに葛にたいする見方が360度変わりました。モチロン、葛湯とか葛餅は大好きですが、それを作るには大変手間がかかると、地元の人に言われたので、諦めていましたが、まさか、花とは、ほんとうに素晴らしい❣️
miyaco
2021/10/05
@mono さん、楽しんでいろいろしてみる生活憧れます😍

金木犀、我が家のはまだ小さくて、、、
来年以降やって見られるよう、心とクリップにとめておきます❣️
ミルポポ
2021/10/07
あら〜綺麗な色ですね❣️😊💖
シロップを作る発想なかったです🥺✨
娘が高校のバイオの授業でキンモクセイの酵母作ってパン🍞を焼くまでやってました、懐かしい✨今は20歳です☺️
mono
2021/10/07
@ミルポポ さん
娘さんの高校、ステキ💕
今はとても魅力ある授業をする高校が増えましたね❗️私も授業受けたい‼️

ちなみに真ん中の葛の花のシロップの発酵力が凄かったので、パンを作ってみようとパン種準備中です。発酵力があってもパンになるまで漕ぎ着けるかどうかやってみないとわかりませんが…💦

キンモクセイの発酵力も試してみるべきだった❗️次の日に摘んだ花はお酒に変身させてしまいました😅
ミルポポ
2021/10/07
@mono さん

娘は県立高校ですが理系プラス工業系かな❓自分で科目を選んで時間割も自分で作りました。決めるまで一応教師のチェックは入りますが…💦
制服なし、自分の出る授業だけに登校すればよいというフリーダムな高校でしたよ👍
そうそう、発酵醸造もやって果実酒とかワインも作って先生に飲むなと言われていたのに飲んで顔赤くしてテンション上がってた生徒がいたようです😂

キンモクセイまだ公園とかに咲いてますよ☺️
是非是非酵母作ってください😆

月並ですがレモン酵母美味しいみたいです😋
mono
2021/10/07
@ミルポポ さん
ホント素敵な高校ですね〜❣️
昔は校則もガチガチだし、一方通行の授業でつまらなかったし…今の高校なら入りたいところがいっぱいあっただろうなぁ。

職場のキンモクセイは安心なのですが、昨日の段階で終わりに近かったので…明日、ダメ元で摘んで帰ろうと思います。

レモン酵母、あんな酸っぱいのに何故かパンにしたら酸っぱくないのに驚いたことがあります。ただ、レモンはもったいなくて酵母にできない😅我が家のレモンの苗が大きくなりたくさんできた暁にはまた作りたいと思います❣️
poppen
2021/10/08
@mono さんへ
360度は間違いでした。180度に訂正します。
360度ではぐるっと一回りもとの木阿弥です。
おっちょこちょいの私をお笑いください。
ア〜恥ずかしい💙
mono
2021/10/08
@poppen さん
あはは、ノンプロブレムです❣️仰りたいことはとてもよくわかりました！
mono
2021/10/09
[@id:2664593] さん
ありがとうございます😊
この後、右のピンクがもっと濃くなりました。
真ん中のシロップは発酵してシュワシュワしてきたのでパンにしてみようかと思っていますが、ちょっと苦戦しています😅

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