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カリフローレ

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GreenMania

2023/12/15

身体と心に沁みる、優しい冬のポカポカスープのある風景で、おはようございます🤗✨

…日曜の怪我から今日で5日目🦵💦
不便な松葉杖生活となり、お散歩外出は疎か、入浴や家事全般が困難となってしまったこと以上に私にとって一番のストレスは、キッチンに立って大好きなお料理が作れなくなってしまったこと~~~🥲
それでもGSの皆様が投稿される全国四季折々の木々や花々に、どれだけ癒されていることでしょう🌹🌸🥰🍁🌳

…という訳で、普段の3倍以上かけてどうにか一品作れたのは、旬の「カリフローレ」を使った《根菜と鶏団子の塩麹スープ》🥬✨
作り方は、とっても簡単❣️
旨みが出易い鶏もも挽肉に、刻んだ白葱、塩麹、酒、白胡椒だけでシンプルに味付けし、ひと口サイズにお団子状に丸めてから、蓮根・里芋・人参等、旬の根菜と共に小鍋にひたひたにかぶる程度の昆布出汁と共に煮立てるだけ🍲
食感が残る程度に下茹でしたカリフローレを最後に加えて、ひと煮立ちせたら完成✌️✨

カリフローレの栄養素は、カリフラワーとほぼ同じ。
ビタミンC・カリウム・食物繊維を豊富に含み、美肌効果、免疫力アップ、便秘改善、疲労回復効果などが期待でき、様々な病いを誘発する身体の酸化(サビ)を防ぐ、魅力ある食材の一つです。
＿冷たい風の吹く流感の季節🍂
お野菜たっぷりの優しいスープで、寒さ増す冬も無事に乗り切れますように💕︎

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