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大きなサヤが特徴のそら豆は、春から初夏にかけて旬を迎える野菜です。大粒の実は、独特の青みと甘み、ホクホクした食感が魅力。市販のものは値が張りますが、家庭菜園で育てれば、たくさん収穫ができますよ。
今回は、そんなそら豆の育て方をご紹介します。
そら豆はマメ科ソラマメ属の野菜で、地中海周辺、西南アジアが原産です。サヤが真っ直ぐ空に向かって伸びることから「そら豆」という名前がついています。
栽培期間は長いものの、初心者でも栽培は難しくありません。放任でもたくさん収穫できますが、実の大きさがまばらになるので、3粒揃った均一な大きさの実を収穫したい時はしっかりと手入れを行いましょう。
そら豆はプランターでも栽培できます。プランターのサイズは、直径・深さが30cm以上のものを選ぶようにしましょう。株間が25cm以上取れないプランターの場合は、ひとつのプランターにつき一株だけ植えるようにしましょう。
そら豆の栽培環境は、日当たりがよく乾燥した場所が適しています。そら豆は、株間を広めに取って植えるのがポイントです。そうすることで、株元まで十分に日があたり、実がたくさんつきます。
そら豆の種まきの時期は、関東を含めた温暖な地域では10月上旬〜10月下旬、北海道や東北などの寒冷地では、4月中旬に種まきを行います。寒冷地では、秋に種まきをして発芽した芽がいきなり冬場の寒さにあたると枯れてしまうため、春先に種まきをしてあらかじめ低温に慣れさせておきます。
そら豆は、苗が小さいうちは寒さに強いですが、株が大きくなると寒さで傷んでしまうことがあるので、冬越しに適したサイズに育てるには、種まきの時期をずらさないのがポイントです。
そら豆の種まきの手順は以下の通りです。
そら豆の発芽に必要な温度は、20度前後です。10度以下と、30度以上では発芽しずらくなるので気をつけましょう。そら豆は種が大きいので、発芽するのに酸素と水分がたくさん必要です。
種まきの際は、種を地面に浅くまくのがポイントです。お歯黒の部分を下にして、そら豆のお尻が少し出ているくらいが良いでしょう。
地植え栽培のそら豆は、酸性の土壌を嫌います。地植えの場合は、植え付け前にしっかりと苦土石灰をまいておきましょう。また、マメ科の野菜は連作できないので、2〜3年は同じ土壌を使わないように注意してくださいね。
プランター栽培のそら豆は、市販の野菜用培養土を使用すれば良いでしょう。
そら豆を植える時期は、10月下旬から11月上旬です。本葉が2〜3枚出た苗を畑に植え付けていきましょう。そら豆は、発芽率は高いですが、生長はゆっくりです。翌年の3月頃までじっくりと育てていきます。
地植え栽培のそら豆は、ほとんど水やりは必要ありません。そら豆は乾燥した環境を好むので、自然に降る雨で十分です。しかし、晴れ間が続いて土が極端に乾いている時は、たっぷりと水やりをしましょう。
冬に水やりをする場合は、あたたかい時間帯に行うのがポイントです。
プランター栽培のそら豆は、土が乾燥しやすいので定期的な水やりが必要です。表土が乾いたら、たっぷりと水やりをしましょう。寒くなってきた秋〜冬場は1週間に1〜2回の頻度で水やりをします。3月になり、暖かくなってきたら、土が乾燥しているのを確認して、1日に一度涼しい時間帯に水やりをしましょう。
そら豆は、植え付けの後に冬越しをします。そら豆は、冬場に低温にあたることで花芽をつける性質があるので、冬の寒さに当たるのが肝心ですが、冬越しの時の株のサイズがとても重要です。
寒さに一番強いのが、草丈が15cm〜20cmの時期です。このサイズで冬越しするために、種まきの時期を守るように注意しましょう。
そら豆は、草丈が20〜30cmほどになると風で株が倒れやすくなります。植え付けた翌年の3月上旬〜3月下旬ごろを目安に、支柱を立てて株を支えましょう。支柱の立て方は、地植え栽培でもプランター栽培でも同じです。プランター栽培の場合は、市販のプランター用の支柱キットを使っても良いでしょう。
そら豆の追肥の時期は、植え付けの翌年である4月中旬〜4月下旬です。そら豆が開花したら、追肥を行います。実が成熟するまでに追肥をすると、実入りがよくなりますよ。
そら豆の草丈が70cmを超えたら、株が倒れるのを防ぐために株の先端を摘心します。摘心の時期の目安は、4月下旬〜5月上旬です。
そら豆は、株の上の方に咲く花からは実がなりません。摘心をして成長点を取り除くことで、下部につく実が充実するとともに、実に養分が行き届き実入りがよくなります。
また、摘心することで、アブラムシなどの害虫を予防する効果もあります。
摘心の方法は以下の通りです。
そら豆の収穫時期は、開花後1カ月ほどした5月中旬〜6月中旬ごろです。そら豆は、収穫適期になると、空を向いていた実が下を向いて垂れてきて、収穫時期を教えてくれます。サヤに光沢が出て、背中側の筋が黒褐色になっていたら収穫しましょう。
さやを触り、中の豆が十分に膨らんでいるのを確認したら、茎をハサミで切って収穫していきます。
そら豆は病害虫に比較的強い野菜です。しかし、乾燥した環境を好むそら豆は、多湿の環下では病気にかかりやすくなります。梅雨時期は病気になりやすいので、注意しましょう。
また、そら豆はアブラムシの被害に遭いやすいので、こまめに株をチェックして虫がついていないか確認しましょう。アブラムシを発見したらティッシュで取るか、薬剤を散布して対策をしましょう。
そら豆は鮮度が落ちやすい野菜なので、採れたての美味しさは格別です。ぜひ自宅で育てて、新鮮なそら豆の風味を味わってみてくださいね！
七尾びび
GreenSnap編集部
haru
みんちゃん
マリメッコ
