こぼれタネから沢山のシソが採れて、この夏何度も重宝しました😊それが終わると今度はシソの実の出番です。わが家ではシソの実を味噌に漬けて、それを炊きあがった新米🍚に乗せていただきます💕沢山作っても、あっという間になくなります😅
シソの実を、台風が来る前に収穫しなければ😅っと少々焦っています。
ゴミや虫を取るために、水でよく洗います。
軸から実をシゴいて取ったあと、ここでも水でそっーと洗います。量ったら約60gありました。
漬ける容器を用意します。上手いのがなかったので２つにしました。容器の直径約12㎝位です。味噌は何でも構いません、白みそしかなかったので白みそにしましたが、赤みそでも大丈夫です。一応１つの容器に味噌100g入れました。合計200g適当です。
味噌の上にガーゼを敷いて、ガーゼはドラックストアで1番小さなサイズ、確か75円だったと思います。
シソの実をガーゼの上に30gずつ入れて包みます。
その上に味噌乗せました。約120g適当です。合計240g
フタ閉めて、冷蔵庫で3日間目ぐらいから食べれます。上に乗っている味噌は、もったいないのでお味噌汁とかに使います。ナスとピーマンの味噌炒めなんかいいかも💕
番外編で、ミョウガが採れたので甘酢漬けにしました。今年の夏の暑さでミョウガ一つも出てこなくて、やっと涼しくなって顔を出し始めたみたいです。
ミョウガ洗って線切りにしたら、煮沸した瓶にカンタン酢とか便利酢などの名前の甘酢を入れるだけです。漬けあがったミョウガは、ほんのりと紅いろになってます。ミョウガがなくなると、カブの皮をむいて、薄くスライスしたものを漬けます。カンタン酢ホント便利です。
最後におまけ:いっぱい採れた青シソどうしてますか❓私は一枚ずつ塩をチョンチョンって付けて、タッパーに入れて冷蔵庫で保存します。毎年虫に食べられてない大きなシソの葉100枚位を採れるたびに漬けています。色は少しくすみますが、塩がついているから1年ぐらい持ちますよ。🍙作ってシソの葉で海苔替わりにして食べます。紫蘇好きには堪らないです。今回は、ごま梅しそを混ぜ込んだ🍙に巻きました。
ウチはこれからしその実が出来るので、是非やってみたいです😆👍🎶ありがとうございます💕