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柚子のマーマレード

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今年も柚子が沢山、実りました。マーマレードを作りましたよ。
🍊柚子の皮でマーマレードを作ろう。
✳️柚子の皮の処理
✴️柚子を搾った後の皮の中身を取り出し皮だけにします。中身を取るのは大変なので、一晩水に漬けたら取りやすいです。
✴️柚子の皮を湯がきます。
沸騰してから6分ほど湯がくと皮がフワフワして柔らかくなります。
✴️湯がいた柚子の皮を一晩水に漬けます。水をチョロチョロ出しながら…
✴️湯がいた皮を切ります。
大体同じ長さに揃えながら千切りです。
✴️こんな風に切れたら、ジップロックに入れていきます。マーマレードにする分だけ残し、あとはいくつかに分けて冷凍にします。
✳️さあ❢これから煮ていきます。
✴️鍋に柚子の皮を入れ、水又はお湯を柚子の皮が隠れるぐらいより、1㌢上まで入れます。
✴️水飴…カップ半分、ハチミツ…カップ半分、搾った柚子酢…カップ半分
砂糖…柚子の皮の重さと同じ位。
この鍋に入っている分量では750㌘入れます。分量を入れたら火にかけます。
✴️1時間ぐらい煮たら味見をし、酸っぱさや甘さの加減を見、砂糖や柚子酢を足します。
✴️2時間コトコト煮ていきます。
2時間煮たら、鍋から目を離さず、
とろみ加減を見ていきます。
マーマレードは少しゆるめの方が美味しいです。ヨーグルトに入れても美味しいので…
✴️仕上りよりやや緩めに作ると冷めた時に丁度の仕上がりになります。
✴️色が飴色になると丁度です。

❤️我が家は量が多いので2時間ちょっと掛かりますが、量が少ないと時間はもっと短くなります。
❤️灯油のストーブでゆっくり煮ます。
✳️出来上がりました。
✴️ビンに入れて出来上がり。
美味しく出来ました。
トーストパンやヨーグルトに付けて食べると美味しいよ。
✳️こんな感じです。

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柚子の育て方
ゆずの木の育て方|鉢植えの植え替え時期や、肥料はいつ与えるの?
2022/12/03
透明感が良いですねー。まだなかなか透明にはできないけど、滑らかでおいしくできるようになってきましたよ。💕🥰

分量をupしてくれてありがとうございます😊すぐ忘れてしまうので…。💦
2022/12/03
良かったですね。
灯油ストーブに任せて、時々見るだけで放ったらかしです。
火はぎりぎり弱めています。😋🍀🍀
2022/12/03
@nenechan さん💕
ファンヒーターだと、停電したらつかえないと言うのに納得して、そのうち我が家でも石油ストーブ購入します。⭐️🤗
2022/12/03
@あんこ さんへ…エアコンが苦手なんです。さ〜っと部屋を暖めたら、すぐ灯油ストーブに変えます。
でも灯油が年々高くなって…火鉢を
出したいけど、これ又備長炭が高い。
物置にもう一つ、地震の時用があります。これがあると煮炊きができるので。✳️❤️✳️
対流式の方が良いみたい。
地震用は反射式。🔥🔥🔥
2023/01/11
柚子のママレードの作りかた勉強になりました。有難うございます🙋
2023/01/11
@ヒロシ さんへ…無理を言ってゴメンナサイね❢🙇💦
2023/01/12
@nenechan さん💌 そんなことありません。柚子の活用する方法がいろいろあるんだなーと思いました🍀
2023/01/12
@ヒロシ さんへ…ありがとうございます❢柚子の産地ですので、いろんな事に使われています。とくに化粧水は良いらしいですよ。友だちと母は柚子の化粧水だけを付けています。😚💕💕
2023/01/13
@nenechan さん💌 いろいろと教えていただき有難うございます。化粧水にもなるんですね。nenechanさんも美肌になりますね😍
2023/01/14
@ヒロシ さんへ…私は使っていませんが友だちと母は使っています。でも柚子を搾ると1週間ぐらい手がツルツルですね。北川村や馬路村では製品化してるみたいですよ。🍊💖🍊
2023/01/14
@nenechan さん 柚子の化粧品製品化されてるんですね😮
以前、レモンを使った化粧水があるとききましたが、同じような効能があるのかも。
2023/01/14
馬路村では化粧水やごっくん馬路村が有名ですね。北川村ではフランスに生の柚子の実が初めて輸出されたと何年か前に話題になっていました。ここの柚子のボディシャンプーがしっとりして良かったのですが、遠いので買いに行けません。
柚子ローションがCMに出ていますが、しっとり…には納得しますね。
レモンの化粧水は初めて聞きました。
我が家には柚子、スダチ、ブシュカン、レモン、ハッサク、温州ミカンがありますが、柚子のシットリはダントツです。🍊🍊🍊
最近はミツカンと共同で柚子ポン酢を開発して売り出していますね。私は自分で作りますが…
2023/01/14
@nenechan さん 柚子がフランスに輸出されたんですね。知りませんでした。ボディシャンプーまであるとは、大活躍ですね😯
2023/01/14
@ヒロシ さんへ…最近では、フランスにも柚子を植えた所があるみたいですよ。💖😚
2023/01/15
@nenechan さん💌 そ~なんですね。フランス料理にも柚子が使われる日もくるかもね🤗
2023/01/15
もうすでに使われていて、息子がフランスにいる時は柚子酢を持って行っていました。その頃からフランスでも柚子を育てるようになったみたいです。
柚子は甘皮以外、捨てるところがないですからね。 🧡✳️🧡
2023/01/15
@nenechan さん💌 柚子についてとてもお詳しいですね。色々と、教えていただき有難うございます🍀
2023/01/15
@ヒロシ さんへ…
どういたしまして…😊💕💕

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