井戸端さんのキッチン,ユズ(青柚子),野菜の日の投稿画像

ユズ(青柚子)

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井戸端

2021/09/11

みなさ〜ん　こんばんわぁ💕💕
久しく食べてないお久し鰤!!
苔野ミレだよ〜んヨン様ぁ（古きをたずねて新しきを知る）

今日は青柚子と青唐辛子を使って、今流行の柚子胡椒作ってみよっと!!

💕熟すまで待てない青春の味柚子胡椒💕

さぁて黄色くなる前の柚子十〜十五個位と赤くなる前の唐辛子大きめサイズ十本を手に入れたら、よく洗って始めるよ〜。

1⃣
青柚子はスリスリすりおろし、白い部分は御残しホイホイ!!
これっぽっちでも気にせず計量!!
柚子果汁は後で使えるから確保……(*˘︶˘*).｡.:*♡
2⃣
手袋して眼鏡かけたら、青唐辛子の種取っちゃってポイ捨てヨ・ロ・シ・ク!!
ズンチャカズンチャカ🎶切り刻んで計量。
3⃣
1⃣と2⃣の2つ合わせて50㌘なら、塩10㌘（加減して塩麹入れる人もいる）を混ぜ合わせ、フードプロセッサーでもすり鉢でも不満ある方は思いを込めてｺﾉﾔﾛｳとすりつぶせば出来上がり（ミレ💕はイノシシ🐗を思ってすり潰すよ🙏）
その時に柚子汁を2つほど絞り入れるとすり合わせしやすいよ。
（どちらもない時は、ほんとに細かくみじん切りでもオッケイ牧場〜。）
4⃣
熱湯消毒15分した瓶に詰めたら、冷蔵庫に入れて、2週間でこなれたお味になるとさ。
冷凍したものを使うと一週間でも熟成するよ。
黄色い柚子でも出来るけど、この時期にしか手に入らない青いお味も爽やかで善きかな良きかな〜。

ゆめかむ

2021/09/11

こんばんは。

手作りの柚子胡椒，さぞかし美味しいでしょうね🥰香りがいいだろうなあ💚

お庭に柚子がなってるのが夢の庭です😊🥰

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井戸端

2021/09/11

@ゆめかむさぁ〜ん
うちの柚子は今年は5つなりました。
まだまだ足りないので、買って作ります。
ニャハハ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ(*´艸｀*)💕

チューブのより爽やかで物足りない気もするかもです。
ただし湯豆腐の薬味に使うと料亭のお味です。

返信

ゆめかむ

2021/09/11

@井戸端さん、変な香料が添加されてない自然の香りですものね。
そろそろ，冷奴から湯豆腐に移り変わりますね。食べたいなぁ🥰

返信

井戸端

2021/09/11

@ゆめかむさぁ〜ん
ほんのちょっぴりの贅沢です🤤💕
道の駅には、青柚子と青唐辛子が多分柚子胡椒作る人のために売ってあると思います。

瓶詰めの柚子胡椒はお高くてレジに持っていく気にならない私です。
作っても同じ位お値段はしますのに…井戸端印が楽しいのです。

返信

井戸端

2021/09/11

[@id:1946730] さぁ〜ん
猪年なのね…。
私は戌年なのだ。
もしかして…一回り年下ですか？

山椒の粉作ったの？？
それはすごい!!
私も山椒に、今年挑戦状送りました。
山椒味噌と、山椒の佃煮を作ったから、あとは粉を作ってみたいの〜。

うなぎの蒲焼きはなかなかだけど、穴子丼はたまに食べます。
その時に自分ちの山椒を振りかけたらぶちうまいと思います🤤🤤💕

茶色の実をすればいいらしいので赤い実を観察中で狙ってます。

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ゆめかむ

2021/09/11

@井戸端さん、そりゃそうですよ。
私も井戸端印の柚子胡椒がいいですもの。

福島県では、雪のあまり降らないところでは、柚子がなるのですけど、私の住んでいるところは，無理なんです。

返信

井戸端

2021/09/11

@ゆめかむさぁ〜ん
そうだったね。
以前そうおっしゃってた……(*˘︶˘*).｡.:*♡
柚子がたくさんなるようになったらお裾分けできるようになりたいなあ

うちは去年は一つ、今年は五つなってます。この調子ですと、来年は二十五なる予定。
わんさかはいつになる事やら……(*˘︶˘*).｡.:*♡

ゆずのバカヤロ三十年と言いますから…私生きてるだろうか？？
アハハ💕ｳﾝｳﾝ
これぞ長生きの秘訣で御座る

返信

井戸端

2021/09/11

[@id:1946730] さぁ〜ん
こちらこそありがとうございます💕💕

返信

ゆめかむ

2021/09/11

@井戸端さん、そういう楽しみっていいですね。
柚子は、万能ですからね！
来年25個超え、応援してます📣

返信

カレン

2021/09/11

出ました井戸端節(苔野ミレ様でしたか？)楽しく、柚子胡椒ができあがりそうです😋

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のりよ

2021/09/11

井戸端さんの柚子胡椒💚
さぞかし美味しいでしょうね🥰

実家の山の柚子　今年はどうかなぁ😌

返信

エリザベス¨̮ ✿

2021/09/11

苔野ミレさ〜ん💗
お久しぶりです😊
手作り柚子胡椒ですかー！
すごーぃ👏👏👏ミレさんなんでも作れちゃうのね✨✨✨流石です😆👍

返信

ひさ

2021/09/11

こんばんは😃🌃❗️
美味しいのが出来て良かったですねぇ～😀❗️
我が家の柚子も去年山ほどなったのに、放ったらかしにしてたので、今年は大きな木に5こ程…😵
柚子胡椒を当てにしてた友人は😞💨😰
知らないわよ❗️柚子に聞いて😢👂️💦❗️😆

返信

yasuchan

2021/09/12

手作り柚子胡椒!!
いいですね〜
汁物鍋🍲 麺類…の薬味に活躍しますね!市販の物より香りも良さそう…

私も作りたくて今年青唐辛子を育てたら…大豊作…でも柚子が全く実らずです😢
でもシークワーサー(平実檸檬)がありました！
井戸端さんのレシピ参考にさせて下さいね。シークワーサー胡椒作ります!😊

返信

井戸端

2021/09/12

@ゆめかむさぁ〜ん
ありがとう💕☺
勇気凛々だよ〜

返信

井戸端

2021/09/12

@カレンさぁ〜ん
えへへっ(*´艸｀*)💕
美味しく作ってね(^q^)☺

返信

井戸端

2021/09/12

@のりよさぁ〜ん
ご実家の山に柚子を取りに行かれるのですか？
裏年とかもあるらしいですね。

他所様のゆずを頂くときに、棘が大きくて、傷だらけになりますよね。
うちはまだまだ少ないので、傷だらけになってもたくさん取りたい野望があります。

返信

井戸端

2021/09/12

@エリザベス¨̮ ✿ さぁ〜ん
こちらこそ～お久しぶり鰤です🤤💕
最近怠けてますが、少し涼しくなってきたので、夏よりもやる気は出てきた。

こんな所にも秋を感じますね

返信

井戸端

2021/09/12

@ひささぁ〜ん
アハハ💕
やっぱり収穫しないと、柚子もやる気でないのでしょう。
裏年とかもあると聞いたことがあります。

お友達も柚子に、5つしかならなかった訳を聞きに行ったかな？？
面白くて…想像してくすくすしてます。

返信

井戸端

2021/09/12

[@id:214564] (´∀｀*)ｳﾌﾌ
一度作っただけの新米ですが、不安にかられてユーチューブ動画を六本見たから、あとは干し芋さんの腕を振るってね
(*´ω｀*)(*´艸｀*)💕

返信

ひさ

2021/09/12

@井戸端さん
こんばんは😃🌃❗️
裏年が有るのね。
と言うより、あまり沢山ならせたらダメなんだわね、木も疲れる😣💦⤵️ワヨネ❗️😅
無いと食べたくなる…😝

返信

井戸端

2021/09/12

@yasuchan さぁ〜ん
ホントだね〜
どちらも揃わないのが自然の賜物だもんね……(*˘︶˘*).｡.:*♡
残念コロッケ(;´д｀)ﾄﾎﾎ…💕

そこでナイス愛デアでござるよ〜……(*˘︶˘*).｡.:*♡
シークワサーでもものすごくいいかも〜💕☺👏👏👏

完熟柚子胡椒というのもあるらしいですが、香りを狙うのなら完熟がより素晴らしいらしい。

今年は高いので、来年完熟も作ってみようかなと思ってます。

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井戸端

2021/09/12

@ひささぁ〜ん
ホントだねぇ
無いと欲しくなりますね。
柚子もお疲れさまです。
それもまた善きかな良きかな💕

来年が楽しみになりますね。

返信

エリザベス¨̮ ✿

2021/09/12

@井戸端さん𓂃 𓈒𓏸𑁍

こんばんは〜✭*̣⋆☽
季節の変わり目ですので体調くずさないように気を付けて下さいね💕

又お料理お待ちしてます😁♥️

返信

のりよ

2021/09/12

@井戸端さん😊
両親が植えた　10本以上の柚子の木🌳
お手入れが出来ず　上に上に伸びるので　だんだん手が届かなくなりました😅

急斜面に植えてあるので　かなり大変ですが　冬至の頃に採りに行きます😊

去年は沢山実ったので　今年は少ないかもしれません😅

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井戸端

2021/09/13

@エリザベス¨̮ ✿ さぁ〜ん
はぁ〜いありがとう💕💕
エリザベスさんもね(*´艸｀*)

返信

井戸端

2021/09/13

@のりよさぁ〜ん
高い所に十本も…うわあ👀💕

豊作の陰の痛みやドキドキもありますね。

野望なんて吹き飛びそうです。

お怪我なさいません様に……(*˘︶˘*).｡.:*♡
下のところになってます様に……(*˘︶˘*).｡.:*♡

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ビビ⋅アン

2021/09/14

@井戸端さん
柚子胡椒今年は花柚子でと思っていたらの当て外れ😓
小さな瓶入り高いよね、、、買うしか無いかな！！！😲売っているので作ろ～😄

返信

井戸端

2021/09/14

@ビビ⋅アンさぁ〜ん
今年は何もかもが高いよね〜。
うちも家庭菜園してるのですが、唐辛子もイノシシにおられて、今年は買うしかないのだぁ。

少し値段が下がったらと思っちょるよ(*^^*)……(*˘︶˘*).｡.:*♡

返信

マサマサ

2021/09/14

井戸端　様
青柚胡椒を作ってみたくなりました！！
フォローさせてください。

返信

井戸端

2021/09/14

@マサマサさぁ〜ん
ぜひ作ってください💕💕
市販のものよりマイルドでさっぱりしているように思います🤤

フォローありがとうございます
こちらこそ～フォローさせてください。
よろしくおねがいします

返信

井戸端

2021/09/19

[@id:214564] いつもありがとうございます(*´艸｀*)💕
ミレさんに伝えますよ。

すごく喜んでます。
大匙小匙も持ってない。
目分量というものにすがりながらの、チャチャッとキッチンをご一緒に楽しんでくださり、ミレさん大興奮だよ〜ん。

今鬼滅の刃見ながら、ヘビウリとうどとオクラの天麩羅を食べて、GSの返信をしている至福の時間です。

返信