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ガーデンママ

2024/02/18

　　　味噌炊き

地元の大豆.麹で今年も味噌炊き

夫と共同作業.2日に分けて15kgほど仕込みました
②茹でた大豆を塩麹と混ぜて味噌玉にして桶に詰める(ここは夫の仕事)

結構「ずく」がいります
腰も痛いわぁ…😭

桶に仕込んだ味噌は.土蔵に寝かせて暮れ頃から食べられます
その楽しみの為に毎年作っています😍

シゲちゃんの花

2024/02/18

ホント「ずく」がいりますね〜
子どもの頃は、数軒で釜で味噌炊きしました。何故か　煮た　大豆　味付けなしでも美味しかった😋

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福ママ

2024/02/18

「ずく」を　調べてみました🤭
長野県民なら　誰でもわかる　「根性」のことだと　出てました😍
確かに　「ずく」がいる作業ですね😁

今夜は　腰を念入りに　労わってあげて下さい🙏🙏🙏

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Marilla

2024/02/19

おはようございます☕️

何でも作られるガーデンママさんだとは存じてましたがお味噌まで作られるのですね👏
暮れが楽しみですね！
そして、私も｢ずく｣って何だろ？って思いましたら福ママさんが調べられていて、なるほどー💡と……大変な作業ですものね！そりゃ｢ずく｣が要りますね！腰気をつけてください(ง •̀_•́)ง

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ガーデンママ

2024/02/20

皆様へ
ご一緒のお返事です

今日はまるで一か月先取りの…春のような陽気です

昔.子供の頃
春休みには味噌作りのお手伝いをしたもんです

庭先で大きな釜で大豆を煮て.麹と塩を混ぜて味噌玉を作りござの上に並べたんです
それを発酵させて仕込んだのですね

今でも
味噌炊きをすると…
家族のお手伝いができた喜びや
新学期が始まるワクワク感
春休みの暖かい空気感が
思い出されます

今は夫とわすかばかりですか一年分の味噌を炊きます
手間がかかりますが
安心した美味しさがあるからでしょうか…
今では手作り味噌も作る人は少なくなっているんじゃないかしら🤔

そう
信州人は
「ずくを出して」とか「ずくがあるね」又は「ずくなし」など会話にもよく使います

信州人は
とにかく根性があって働き者で…って事でしょうかね🤔

いつも見ていただきありがとうございます
どうぞご機嫌な一日をお過ごし下さい
そして…
たまにはずくを出してやってみるってのも大事かも知れないわね！

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