カラフルさが目に飛び込んでくる!美しき野菜たち9選


内田アリ

内田アリ


公開日:2019.12.25

カラフルさが目に飛び込んでくる!美しき野菜たち9選

こんにちは。ライターのariです。

先日、美しい色のお野菜に出合いました。スイスチャードです。
赤や黄色、オレンジなど、とても野菜の色とは思えない美しさ!

そして私は、お野菜って本当に美しいな〜と実感したのです。

今回は、美しき野菜たちをご紹介します。

スイスチャード

私が先日、料理する前に撮った写真がこちら。
赤やオレンジ、黄色の鮮やかな色をしたスイスチャード。
彩りがキレイなため、食用以外にも観葉植物としても栽培されているとか。
バターでソテーしたら、美味でした!

 

ハツカダイコン

ラディッシュとも呼ばれる、ハツカダイコン。
小型の極早生種で、根の直径は2センチほど。
その名の通りに、夏であれば25日ほどで収穫できます。
色もカラフルなので、私はサラダの彩りに使います。

 

ロマネスコ

ホームパーティーなどをするときに、ちょっと見栄えがよく、お皿の上をオシャレにしてくれるのがロマネスコ。
最近では、スーパーなどでも手軽に手に入りますよね。
よ〜く見ると、先が尖った螺旋状の模様を描いているのです!
日本ではその形が似ていることから「サンゴ礁」とも呼ばれるとか。

 

パープルカリフラワー

ちょっと珍しい、紫色のカリフラワー。
葉っぱの中から、こんな美しいカリフラワーが顔を出していたらビックリですよね。
表面だけでなく、軸の中以外は綺麗な紫色をしていて、とくに断面が美しいそう。

アーティチョーク

これ、なんのお野菜だと思いますか?
正解は、アーティチョーク。
食用の場合は、花が咲く前の蕾の状態で収穫します。
日本ではそこまで馴染みのないお野菜ですが、ヨーロッパやアメリカでは人気の食材として知られていますよね。

実はアーティチョーク、食べられる所が本当にちょっぴりしかないのです。
ですが、その味は絶品とか!?
栗やソラマメ、サツマイモなどに似た味がするそう。

コールラビ

コールラビは、キャベツと同じアブラナ科の野菜。
ちょっとユニークな形をしています。
ドイツ語で「コール」はキャベツ、「ラビ」はカブを意味し、まさに、キャベツとカブを足して2で割ったようなお野菜です。

食べる部分は丸い茎の部分で、カリッと歯ごたえがよく、ほのかな甘味があり、
生でサラダにしても美味しいとか!

 

グラスジェムコーン

グラスジェムコーンって、ご存知ですか?
SNSなどで私も目にしたことがあります。
とってもカラフルなコーンですね。
なんでも、ネイティブアメリカンが栽培していた品種を元に、
品種改良を繰り返して作られたコーンだとか。
最初見たときは、かなりビックリします。
世の中には、面白い野菜がまだまだたくさんあります。

 

アイスプラント

アイスプランツ、みなさん食べたことはありますか?
私は何度か食べたことがあるのですが、これがなかなか面白い食感と味わい。
そして、見た目にもキラキラしていてとっても美しいのです!

アイスプランツは南アフリカが原産の野菜で、
キラキラとした水滴のような粒が葉を覆っています。
これは塩分の結晶で、食べてみるとほのかに塩味。
食感もプチプチと面白いのです。
サラダのほか、おひたしや天ぷらにしても美味しいとか。

 

ビーツ

ビーツといえば、ボルシチに使うお野菜ですよね。
表面も、そして中まで真っ赤で、独特の甘みがあります。
煮込みのほか、ピクルスなどにもおすすめとか。
輪切りにすると、こんな風に面白い模様をしているのですね〜。

 

いかがでしたか?
たまには、ちょっと変わったお野菜を食べてみるのもいいですよね。
そして何より野菜の色って、太陽の光をいっぱい浴びてエネルギッシュ!
口にすれば、たちまち元気になれるような気がします。

内田アリ
フリーランスの編集ライター。ウェブサイト、ムック、フリーペーパーなどの媒体で執筆中。ハマっていることは植物、インテリア、海、 iPhoneでのカメラ撮影&加工。気に入った写真はInstagramでアップするのが日常です。

家庭菜園に関連するカテゴリ

家庭菜園の関連コラム

家庭菜園の新着投稿画像

おのたん

146

自給自足の生活👩‍🌾 揚げ餅用の餅つき、やっと終わり切って干しています。これから1か月くらい干します。 初めてスムージー❓作ってみました。 サラダケール🥬、ディル、セロリ、パセリ、りんご、ト...

とと

45

昨年の11月に撒いた時なし子蕪。 寒さに負けずじわじわと成長しております。 …GSアップ前なのに我慢出来ずに昨日2個食べちゃった😋 予想以上に甘くて美味しかったです。 こちらでアドバイスもらったよ...

✿みんそら✿

161

いちごの葉っぱが紅葉🍁してきました! 綺麗なグラデーション✨☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

しゅう

81

又、ラディシユの収穫をしました。 今日の食卓を飾ってもらいます😊

しゅう

65

此処は暖かいので路地です、ミニトマトの実が成ってます。

ゴン太の庭

7

夏のあけび

ゴン太の庭

9

夏に実家で採れた野菜と果物たち🍇

こじるん

99

オータムホウレンソウ 寒い中、暖房機能はないビニールハウスでもスクスク育っています。 庭に蒔いた種や、庭に植えた苗はビックリするほど小さいです! 2番目の苗、3番目の苗も元気に育っています♪😆 ※...

人気のコラム

GreenSnap

[公式]写真を撮るだけで植物・お花の名前がわかる無料アプリ

レート4.6
ダウンロード