初めて梅干しを漬けてみました。
途中で失敗するかもしれないです。
1日目
追熟させた梅干しを塩で漬けてみました。
塩分は10.5パーセントです。
白干し梅と紫蘇梅干しを作りたかったので２つに分けてます。
ジップロックで作れるとのことで挑戦してみました。
2日目
梅酢が出てきました。袋に入れてますがすごくいい香りがします。スモモみたいな香り。梅酢もしっかり出てきました。仕事前の朝が嫌でよく二度寝していますが、梅の様子が気になって二度寝せず今日は起きれました。
写真で伝わらないのが残念ですが、すごく綺麗な黄色と桃色で可愛いです。
14日目
日が空きましたが。
塩も溶けて今後も袋に入れておくのはどうかと思ったので保存瓶に移し替えました。
ちなみに追加で大きい粒の梅を買ったので追加でつけました。
あと、片方は赤紫蘇が入って綺麗な色になっています。ついでに赤紫蘇シロップも作りました。
約2ヶ月後
やっと干せる日がきました。
痛まずにここまで来れて良かったです。あとは雨が降らないことを願います。
