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すえすえさんの柚子,ボケ(木瓜)の実,国産蓮華蜂蜜の投稿画像

ボケ(木瓜)の実

国産蓮華蜂蜜

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2020/08/07

　木瓜の国産蓮華蜂蜜漬け、４日夜に漬け込んだ。
　始めは、果実を覆う程のとろとろの蜂蜜を、1.5リットルかけたのが、今日７日3日目では、木瓜の実からの水分で、さらさらに。
　果実は、半分程まで萎んでいる。

　味を見ると蜂蜜の量がおおかったからか、酸味が少し欲しい。
　香りは、洋梨のラフランスににているかな？
　生の時よりも甘酸っぱい素敵な香りがましている。

　去年の冬から冷凍していた柚子10個投入。
　酸味と香りを調整してみます。

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