ルバーブでジャム作り💛

ルバーブが手に入ったので、ジャムを作りました
ルバーブのジャムはあまり手間がかからずできます
クセがないので、他の果物と合わせても美味しいジャムになります

2021.05.06

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ルバーブ300g
砂糖  150g(ルバーブの50%)
レモン果汁🍋 小さじ1くらい

よく洗ったルバーブをチョンチョン切ります

湯を沸かし、一度茹でこぼします

この赤いホーロー鍋🫕うちのジャム鍋です🧡

こんなアクが出ます 
いつまで煮ていないで、アクが出たら
ザルにあけ、ザッと水をかけ、水を切り
鍋に戻します

鍋のルバーブに砂糖を入れ
砂糖をまぶします
そのまま、15〜30分置きます
火はつけません
水分があがるのを待ちます

砂糖が溶け、水があがってきました
ヒタヒタくらいがいいので
少ない時は水を足します

始めは中火、ふつふつしてきたら、極弱火
時々かき混ぜて30〜40分くらい煮ます
目安はルバーブの形がなくなるまで
水が足りない時は足します
途中、少しポタポタしてきたら
レモン果汁を小さじ1/2〜1を入れる
焦げないよう気をつけてながら煮詰めます

見た目の色は決して良くないです
しかし、クセのない爽やかな酸味のジャムに仕上がります
では、試食を😋、👍 美味しいです❣️

加工前のルバーブからは想像ができませんが…

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ルバーブのジャム美味しいですよねー💕
あー自分で作った事は無いですけど😓
拝見して自分でも出来そうな気がしました

ルバーブは娘の家(ロンドン)の庭に出ていました
蕗のような太い幹で見るからに硬そうですが そんな事はないのですねーーー
機会があればトライしてみようと思います
ありがとうございました😊

2021/05/06

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@sorara さま
文章で見るより、実際にやった方が簡単だと思います
ルバーブよっては、茎に赤みがあるものを煮ると、もう少しピンクかかった色になります

娘さんがロンドン在住とは国際的ですねー

2021/05/06

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suihoさま

ジャム用の鍋があるなんて
よく作るんですね〜
すごいー
リンゴ🍎はよく作るけど
ルバーブ美味しそう😋

2021/05/06

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@teanu さま
材料が手に入ると作ります
ジャム作りにはホーロー鍋がいいです
これからは、完熟梅が手に入ったら
ジャムにします
キウイ🥝なら、電子レンジで気軽にできます

2021/05/06

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こんばんは☪

そんなに難しくはなさそうですね。
🍓、夏みかん、ブルーベリー、🍎、梅はジャムを作ったことがあります。
新鮮なルバーブが近くのスーパーで手に入るかが問題ですね😁
見た目、そっくりでも蕗ではね〜(。ŏ_ŏ)

2021/05/06

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@suiho さま♡

完熟梅😆ジュルッ💦
美味しそー!また作り方載せてくだされ!
キュウイレンチンでできるの!?

2021/05/06

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@デルフィニウム さま
ルバーブはJA直売所で買いました
夏に長野の方に行くと、スーパーで売ってます
涼しい気候を好む植物かのかもしれません

2021/05/06

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@teanu さま💛
キウイ🥝は簡単です
耐熱容器(皿ではなくて、ある程度深さのあるもの)を用意します

①キウイは皮をむき、ザク切にします
②砂糖を計る キウイの量の50%の砂糖を用意  
 する
③耐熱容器にキウイと砂糖を入れて、
 砂糖をまぶす
 15分くらい、そのまま置き水が上がるの待つ
④ラップをかける ふんわり!
 2箇所蒸気が逃げるように、スキマを開ける

⚠️とにかく、吹きこぼれないように注意することです

⑤ 500Wで1分チン! 混ぜます
 500Wで1分チン! 混ぜます 
この繰り返し ただし、吹きこぼれそうな時
はすぐに止める
  少しとろみがついたら、レモン果汁を
  小さじ1/2入れてかき混ぜ、レンジ加熱を
  吹きこぼれない程度にする

ゆるめで大丈夫です!冷めると固くなります

多肉丼より簡単だと思うのですが😅

2021/05/06

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@suiho さま!

わー!こんなに丁寧にありがとうございます❣️🙏
スクショしときました✨✨✨✨✨
あとはキュウイとホーロー買うだけ😁

2021/05/06

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@teanu さま
ホーロー鍋はレンジでは使えないよ🤣

2021/05/07

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ルバーブ、いつも苗を売っているのを見て気になってはいるのですが、手を出せずにいました。ジャムのお味が気になるのでいつか育ててみたいな~🌱
ジャムの作り方とっても参考になりました!

2021/05/07

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@ちゃっち さま
ルバーブの苗を売っていますか⁉︎
やはり、涼しい気候が合うのかなぁ〜
私が見ているのはいつも茎の部分だけです😅

2021/05/07

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@suiho さん。今日もホームセンターで苗を売っているのを見た所です。寒冷地には合っているみたいですね✨

2021/05/07

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@suiho さま♡

そっか~🤣

2021/05/08

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