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バジル2022

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去年採取した種を使って育てています。 目標はバジルソース作り。
5月19日
バジルの種を植えて数日後

一気に発芽。

発芽率が低いと思い手元にある種を全て蒔いたら
大変なことになりそうな予感
5月30日

バジル密集地帯となってますが、活き活きと育ち美しい若葉色
6月12日
順調に育ってます。
 
早く間引きしてあげないといけない状態となってきました。
6月12日

間引きしたバジルを
カルパッチョの上にたっぷり盛り付けました。

若いバジルは、風味も良く柔らかくて、とっても美味しいデス。
6月12日

バジルの下に隠れている
カルパッチョ
6月19日

間引きをしたら、
またそれぞれの苗が
グビグビと育ち始めました。

また間引きです。
ということは…。
6月19日

間引きしたバジルは
今回もカルパッチョにトッピング。
美味しく食べれるので、
間引きも楽しいデス。
順調に育っていたバジルに異変!!
7月6日
バジルの葉が以前とは違うなぁと感じてから数日後
一気に病気が広がってしまいました。
7月6日

半分以上の葉がこんな状態に。

ヒドい状態の葉を全て捨てることに💧
7月18日

病気が広がった葉を伐採したため、バジルがよく育つ時期にスカスカとなってしまったバジル。
バジルソース作りは無理かなぁと思い、
少ない葉でカプレーゼに。

新鮮なバジルは、香り豊かで美味しい🌿🍅
バジル復活
7月19日

バジルの葉の病気の広がりも収まり、少しづつ葉の数も増えてきて花が咲き始めました。

残念ながら花は、バジルの葉を固くするので、花を楽しむことなく摘芯します。
また摘芯すると、若い芽が出てくるとのことなので、バジルの葉を増やしたいので摘芯の日々です。
花も食欲として、ハーブティーなどで楽しめるそうですが、試したことはありません。
8月16日

少し時間が経過しましたが、
順調に育ってます。
そろそろバジルソースが作れそう!
8月16日

バジルの葉を収穫していたら、
虫の卵を発見!!
ゾゾゾッ😨

調べてみると
カメムシの卵だったようです。
早い段階で退治出来て良かった…

今年は虫食いが見られず安心していたのですが油断大敵!
毎朝パトロール開始です。
バジルソース作り
8月16日
バジルの葉 100g
収穫できました。

例年の半分ほどでしょうか…
やはり育ち盛りの時期に
病気が広がり大量に伐採した影響が出ているようです。

ただ諦めかけてたバジルソース作りができて嬉しい😄
8月16日

バジルソースが2瓶出来上がり!!

ジェノベーゼ2人分✖2回分
です。

今回のレシピ
オリーブオイル
塩 小さじ1
にんにく 2片
ピーナツパウダー 50g
(松の実は高いので今回はピーナツパウダーに変更)
粉チーズを入れると傷みやすいので、調理するときに加えます。

バジルソースのレシピ
調べると分量も様々で、いつも迷わされてます。
前回、こちらの分量で美味しかったので、同じレシピで作りました。
前回は松の実の変わりにクルミを使っていました。
いつも適当にアレンジです。
8月21日
先日作ったバジルソースを使ってジェノベーゼパスタを作りました。
フレッシュのバジルも添えて

🍽
ガーリックと塩コショウで炒めた鶏肉とナスを追加
ソースには、パルメザンチーズを加えて出来上がり❢
バジルが多めに収穫出来たので
カプレーゼ
も作りました。

バジルソースを添えても良かったのですが、フレッシュのバジルのみです🌿
8月16日収穫後のバジルの成長
8月21日
収穫後、日当たりが良くなったからかな。
元気に育っています。

毎朝の摘芯は続いてマス
バジルその後 9月6日
前回の収穫後、またバジルの葉が育ったので本日収穫🌿
9月に入ってからは
虫との戦いでした。
若い芽の部分に虫がつき、
どんどん食べてきまい、
毎朝、虫の駆除をしていましたが、とても追いつきません💧
虫にやられるバジルの若葉
若葉は虫を駆除したつもりでも
どんどんこんな状態に。
食い尽くされる前に
収穫作業
前回の収穫より、
やや多めの120gほど
収穫後のバジル
葉が少なくなりスカスカ

この後どうなるかな?
収穫したバジルは
バジルソースに。

このまま冷凍保存でき重宝します。

今年はTOTAL4瓶

例年より少なめかな。
けど苗を購入せず、
前年収穫した種から育てたので上出来ということに😅
バジルその後 9月30日
前回収穫後も虫被害は拡大
バジルの葉も大きく育たず
花が咲き始めました。

そろそろ
お片付けの時期となりました。

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