庭のフキで美味しいフキご飯を作りました。

春になるとフキノトウで天ぷら、5月のGWの頃には細いフキを採ってフキご飯にします。売っているフキと違って苦味が少なく、幼児からフキが苦手だった人まで食べれる、美味しいフキご飯の作り方を紹介します。

2018.07.11

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まずはフキを採ってきます。

葉っぱを切り取って、長さを揃えておきます。

軽く洗って、鍋の大きさに合わせるように入れて、大さじ1の塩で3分間下茹でします。

ひたすらスジをむきます。
この処理が一番大変ですが、好きなDVDでも見ながら気長に…美味しいフキご飯のためですから頑張ります。

2㎝くらいに切って、使わない分はタッパーに入れ、水を入れて冷蔵庫に保管しておけば、2週間ぐらい経っても美味しさは損なわれません。
ここまでが下処理になります。

お米3合に対して、フキ350g〜400g
油揚げ:1枚 だし用昆布:(10㎝角ぐらい)
調味料は、砂糖•酒•しょう油:各大さじ3
顆粒だしの素:小さじ半分

小鍋に調味料を入れて、煮立ってきたらフキを入れ5分煮ます。

5分たったら、煮汁とフキを分けておきます。

といだお米に油揚げ•だし用昆布•フキの煮汁を入れて、炊飯器の目盛りの水加減まで水を足して炊飯します。

炊飯が終了したら、だし用昆布を取り除き、取っておいたフキの煮たものを入れて、5分蒸らします。

こんな感じに出来上がりました。

大変美味しくいただきました💕

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\(◦´-`◦)/♡わぁーフキ大好きだし、よくよそのお庭に生えてるフキが本当に食べるフキなのかな?と長い間疑問でした。同じ種類なのかな?って。こんなに大量に採れるなんて羨ましいです。 私は煮物にしますが、筋を取るのは結構面白いですね、包丁でひっかけてスーッと剥きます。爪で剥くと詰めが真っ黒になりますね。アク苦味が子供達苦手なので塩で揉んで何度も水を替えて茹でこぼします。義父が畑をやってた時は細いのが手に入りましたが、スーパーのは、太くて硬いですよね💦羨ましいです💕フキご飯も食べてみたいです💕

2018/07/11

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フキが大好きなんですが、煮物くらいしか思い付かなくて、炊き込みご飯💓美味しそうですねぇ。 スーパーには普通のフキしかありませんが、細めに切って作ってみます。

2018/07/11

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初めて知りました。早速作ってみます。家にもあります

2018/07/12

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え〜〜美味しそうマジ美味しそう💓 お腹すいてきた〜コレ食べに行きまーす✨✨✨

2018/07/12

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こんばんはです😊 はじめましてです〜 ふきご飯‼️初めてでした〜・ ふきの煮物とか油炒めくらいしか知らなかった〜 ^^; ふきの皮むくのが、大変ですよね💦

2018/07/12

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@らりるん♪ さん♪ きっかけは、たった3本のフキをもらって植えたらドンドン増えて、キャラブキ以外で何かできないかと⁉️母が考えてくれた一品でした。 庭に生えてて、やや厄介物のようなフキさんでしたが、炊き込みご飯を作るようになってからは、毎年の恒例行事のようで、待っていてくれる方もたくさんいるようになりました。 そうそう、爪と指が真っ黒になりますよねー😄アクはほとんどないので、老若問わず食べれるのがいいところかな❓ 苦味が好きな人は、ちょっと物足りないかもしれませんネ❣️

2018/07/12

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こんばんは🌃 🍚フキご飯が食べたくなっちゃいました😳💕 今度、挑戦してみますっ💪✨

2018/07/12

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@koko さん♪ おはようございます🌞煮物も家で作ると美味しいですよねー😄フキノトウの天ぷらも庭から採って直ぐだから、苦味少なくてアッサリ美味しいことがわかりましたから、とれたては何でもGood❣️ということだと思います。 スーパーのフキで果たして同じ味ができるか疑問ですけど⁉️頑張ってみてくださいネ💕

2018/07/13

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@まる さん♪ マァ❣️お家にフキがあるのですね、是非是非作ってみてくださいね❣️フキ50本もとれば大丈夫ですよー🙆‍♀️

2018/07/13

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@マルちゃん さん♪ これを一度でも食べたら、クセになりますよ〜😄厄介な下処理を差し引いても食べたくなる美味しさです。 「コレ食べに行きまーす✨✨✨」って、どこへ❓

2018/07/13

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@ハンナ さん♪ 初めまして〜😊コメントありがとうございます💕 フキって子供の頃は大人の食べるものだと思っていましたが、このフキご飯は紹介文にも書いたように、炊き込みご飯が好きな子だったら、おかわりするほどの勢いで食べてくれますし、私の友達はフキは苦手と言っていたのに、これだけは食べてくれます。 作ってあげるかわりに、フキの皮むきを手伝ってもらっています😄

2018/07/13

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@アロハdeいろは さん♪ コメントありがとうございます😊 少し色は悪いけど、味は抜群ですよー😄 こんなに美味しいのに、煮物とか炒め物ばかりが有名で先行してしまうのが不思議でなりません。

2018/07/13

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埼玉県のmakipiさんとこにフキ食べに行くねー言ったの笑❤️ 子供の頃フキ食べられなかったと言うより、いつも食卓に出てくるのが嫌だった子供時代 あの頃が懐かしく今はフキ大好き😘毎日食べれます。フキご飯は食べたことありません。凄く勉強になりました〜ありがとう✨

2018/07/13

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ふきご飯作った事ありません。美味しそですね。 レシピ、ありがとうございます。 今年のふきは終わりなので、来年、作ってみようと思います😃👍

2018/07/13

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@マルちゃん さん♪ おはようございます🌞今日も朝から暑いです😵 そっかー、楽しいJOKEについていけなくてゴメンね😅ウンウン、あの苦いものや辛いものがダメだった子供の頃が懐かしい〜❣️今は何もかもが美味しくてプクプク&デブデブが止まりません😆

2018/07/14

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@ミドリちゃん さん♪ コメントありがとうございます😊 意外と知られてなかったフキの美味しい食べ方を紹介できてよかったのですが、そうなんです❣️今年のフキは終わりなんですよねー(-。-;もっと早く投稿すれば良かったと、大反省中です😰

2018/07/14

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@makipi さん いえいえ、参考になりました。😋

2018/07/14

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@makipi さんへ♡ なんか本当に楽しそう〜私も楽しくするよ〜北海道も今日暑い☀️今日も皆んなファイトーですね💪✨✨✨

2018/07/14

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makipiさん🌱 こんにちは◡̈♥︎ 美味しそう〜😋 フキの炊き込みご飯は 何杯でもお代わりしたいねー♪🤗

2018/08/19

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@クロバー さん♪ 削除しても削除しても生えてくるフキに、キャラブキだけでは消費できなかった為、苦肉の策がフキご飯でした。老若問わず食べれるのがミソです😊

2018/08/19

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@makipi さん🌱 羨ましい〜👍 フキ大好きな私には堪りません〜😋😋😋

2018/08/19

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初めて知りました❤️ 美味しいそうです🤗🤗🤗

2018/09/11

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@りら さん♪ コメントありがとうございます💕 もう時期的にフキご飯は食べれませんが、来年の5月ごろ、覚えていたら作ってみてくださいネ❣️

2018/09/14

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@makipi さん 挑戦したら 報告します🤗🤗🤗🤗

2018/09/14

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