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S&Bトッピングバジルとスィートバジルの栽培&活用記録 2024.6.30 バジルを使ったお料理 更新
苗が送られてきました🌿 4月20日
トッピングバジルが送られてきました❗️おまけのスィートバジルも嬉しい🩷

比べてみるとよくわかりますが、トッピングバジルは小さい!名前通り、トッピングの時に重宝しそうですね♪

我が家はバジル大好きで、毎年苗を購入して育てています❗️
植え付けをしたら、どんどん使っていこうと思います☺️

📝トッピングバジルを使って作ってみたい料理
・ガパオライス
・スープの飾り
・パスタ
・バジルチキン
・チーズと組み合わせる
・トマトと組み合わせる
植え付け 4月25日
だいぶ遅くなってしまいましたが…植え付け完了です❗️

ベージュのバケツ型プランターに寄せ植え。
いい香りがします♪

📝育て方メモ
・日当たりが良い場所
・水はけの良い場所
・土の表面が乾いたら水やり
・加湿で病気になりやすいので、なるべく株元に水やりをする
5月3日
トッピングバジルが、ボリューム出てきました!
5月13日
トッピングバジルは、縦に伸びるというより、モコモコ丸い感じになってきました!

スィートバジは背丈が伸びてきました!倒れそうなので、支柱を立てました。
5月25日
1ヶ月経ちました!
かなりの成長です!
今日はジェノベーゼソースを作るので、たくさん収穫します!

切り戻す位置は、脇芽が出ている上の部分。また脇芽から伸びてバジルも成長してくれます。
切り戻した後
大量収穫!
足りなくて、あとでまた少し追加しました✂️
6月1日
切り戻し後1週間。
どんどん成長しています!
6月14日
まだまだ成長中です!
トッピングバジルの方が、成長が早いかも❓モコモコしてきたので、そろそろ切り戻ししなければ…
6月21日
*トッピングバジル

花が咲きました❗️
白くて可愛い🩷
トマトとモッツァレラのジェノバ風サラダ🥗
*トマトとモッツァレラのジェノバ風サラダ🥗

材料
・ミニトマト
・トマト
・モッツァレラチーズ
・トッピングバジル
・スィートバジル(お好みで)
・ジェノベーゼソース

作り方
①ミニトマトは半分、トマトは一口大にカット
②ボウルに①とモッツァレラチーズ、スィートバジルをちぎって入れて、ジェノベーゼソースで和える
③お皿に盛り付けて、トッピングバジルをのせて完成✨

*お好みで、ナッツを細かく刻んだもの、スライス玉ねぎ、ベビーリーフなどを入れても美味しいです😋
盛り付けにトッピングバジルがあると、オシャレ感が出ます☺️
オムライス
アクセントに🌿
あさりとセミドライミニトマトの洋風蒸し🌿
トッピングバジルを複数のせてみました!
ジェノベーゼソース作り
材料
*バジル  60g
→スィートバジルとトッピングバジル両方を使用。スィートバジルは葉のみ、トッピングバジルは茎ごと使っています!
*無塩くるみ(普通は松の実) 30g
*ニンニク 1/2片分
→自宅で収穫した、小さい小さいニンニクなので、今回は全部使いました!笑)
*オイル  100ml
 (今回はオリーブオイル70ml、太白胡麻油30mlで作りました)

作り方
①くるみをローストする。
②全て冷蔵庫で冷やす。(バジルは熱で香りが飛んでしまうので)ブレンダーの入れ物も冷蔵庫に入れて冷やしました。
③ブレンダーで撹拌する。
 くるみ→ニンニク→バジル&オイルは3〜4回に分けて

 
完成!
塩やパルメザンチーズは、お料理する時に入れて調整しています。
使いきれなかったソースは、冷凍しました♪
鶏肉と野菜のジェノベーゼソースパスタ
自家製ジェノベーゼソースを使ったパスタ。最後に、キッチンに飾っているトッピングバジルをのせて🌿
スモークサーモンのブルスケッタ
前回作ったジェノベーゼソースの残りを冷凍していました。それをパンに塗って、クリームチーズ、スモークサーモン、トッピングバジルやディルをのせてブルスケッタに。ワインのおつまみにピッタリ🍷
えびと生ハムのトマトクリームソースパスタ
グリーンがなくて寂しいので、トッピングバジルをのせました❗️
ホタテ貝柱と柑橘のフルーツサラダ
*ホタテ貝柱と柑橘のフルーツサラダ
柑橘は、グレープフルーツと八朔。
彩りと味のアクセントにトッピングバジルを🌿
爽やかで美味しかったです♪
きのこのチーズリゾット
リゾットにトッピングバジルをのせてみました!
見た目も味も、アクセントになって良かったです♪
桃とトマトの冷製スープ
我が家のお気に入り、タサン志麻さんのレシピを作りました🍅🍑
桃の缶詰もトマトもお皿も全部冷蔵庫へ。お皿も冷やすと、ひんやりが長続きするのでオススメ。
夏は冷たいスープもいいですね♪
ヨーグルトの上にトッピングバジルをのせると、色も鮮やか✨そして、バジルの爽やかさとスープがよく合います☺️
ディスプレイ
たくさん収穫して、お気に入りの入れ物に。爽やかな香りがお部屋に広がります♪

キッチンに置いておけば、お料理の仕上げに使う時もすぐカットできて便利!
切り戻したトッピングバジルを生けていたら、発根しました! 
大きさを比較📏
トッピングバジルとスィートバジルの大きさを比較!

けっこう違いますよね!

大きなお皿に盛り付けるなら、存在感のあるスィートバジルでもいいけれど、サラダや副菜、ムニエルなどの上にちょこっとのせたい時。そんな時は、トッピングバジルのコンパクトなサイズがぴったりです!
使い分けるといいですね♪

バジルがちょっと苦手…という方でも、トッピングバジルのサイズなら、パクッと食べちゃえるかもしれません!
我が家の娘は、ジェノベーゼソースは大好きだけど、飾りでのせたバジルはちょっと苦手。でも、このトッピングバジルのサイズなら大丈夫でした✨✨
🌈おまけ
トッピングバジルとスィートバジルを重ねたら、お花みたいで可愛いですね🩷

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