S&Bトッピングバジルとスィートバジルの栽培＆活用記録
2024.6.30 バジルを使ったお料理 更新
苗が送られてきました🌿 4月20日
トッピングバジルが送られてきました❗️おまけのスィートバジルも嬉しい🩷
比べてみるとよくわかりますが、トッピングバジルは小さい！名前通り、トッピングの時に重宝しそうですね♪
我が家はバジル大好きで、毎年苗を購入して育てています❗️
植え付けをしたら、どんどん使っていこうと思います☺️
📝トッピングバジルを使って作ってみたい料理
・ガパオライス
・スープの飾り
・パスタ
・バジルチキン
・チーズと組み合わせる
・トマトと組み合わせる
植え付け 4月25日
だいぶ遅くなってしまいましたが…植え付け完了です❗️
ベージュのバケツ型プランターに寄せ植え。
いい香りがします♪
📝育て方メモ
・日当たりが良い場所
・水はけの良い場所
・土の表面が乾いたら水やり
・加湿で病気になりやすいので、なるべく株元に水やりをする
5月3日
トッピングバジルが、ボリューム出てきました！
5月13日
トッピングバジルは、縦に伸びるというより、モコモコ丸い感じになってきました！
スィートバジは背丈が伸びてきました！倒れそうなので、支柱を立てました。
5月25日
1ヶ月経ちました！
かなりの成長です！
今日はジェノベーゼソースを作るので、たくさん収穫します！
切り戻す位置は、脇芽が出ている上の部分。また脇芽から伸びてバジルも成長してくれます。
切り戻した後
大量収穫！
足りなくて、あとでまた少し追加しました✂️
6月1日
切り戻し後1週間。
どんどん成長しています！
6月14日
まだまだ成長中です！
トッピングバジルの方が、成長が早いかも❓モコモコしてきたので、そろそろ切り戻ししなければ…
6月21日
＊トッピングバジル
花が咲きました❗️
白くて可愛い🩷
トマトとモッツァレラのジェノバ風サラダ🥗
＊トマトとモッツァレラのジェノバ風サラダ🥗
材料
・ミニトマト
・トマト
・モッツァレラチーズ
・トッピングバジル
・スィートバジル(お好みで)
・ジェノベーゼソース
作り方
①ミニトマトは半分、トマトは一口大にカット
②ボウルに①とモッツァレラチーズ、スィートバジルをちぎって入れて、ジェノベーゼソースで和える
③お皿に盛り付けて、トッピングバジルをのせて完成✨
＊お好みで、ナッツを細かく刻んだもの、スライス玉ねぎ、ベビーリーフなどを入れても美味しいです😋
盛り付けにトッピングバジルがあると、オシャレ感が出ます☺️
オムライス
アクセントに🌿
あさりとセミドライミニトマトの洋風蒸し🌿
トッピングバジルを複数のせてみました！
ジェノベーゼソース作り
材料
＊バジル 60g
→スィートバジルとトッピングバジル両方を使用。スィートバジルは葉のみ、トッピングバジルは茎ごと使っています！
＊無塩くるみ(普通は松の実) 30g
＊ニンニク 1/2片分
→自宅で収穫した、小さい小さいニンニクなので、今回は全部使いました！笑)
＊オイル 100ml
(今回はオリーブオイル70ml、太白胡麻油30mlで作りました)
作り方
①くるみをローストする。
②全て冷蔵庫で冷やす。(バジルは熱で香りが飛んでしまうので)ブレンダーの入れ物も冷蔵庫に入れて冷やしました。
③ブレンダーで撹拌する。
くるみ→ニンニク→バジル＆オイルは3〜4回に分けて
完成！
塩やパルメザンチーズは、お料理する時に入れて調整しています。
使いきれなかったソースは、冷凍しました♪
鶏肉と野菜のジェノベーゼソースパスタ
自家製ジェノベーゼソースを使ったパスタ。最後に、キッチンに飾っているトッピングバジルをのせて🌿
スモークサーモンのブルスケッタ
前回作ったジェノベーゼソースの残りを冷凍していました。それをパンに塗って、クリームチーズ、スモークサーモン、トッピングバジルやディルをのせてブルスケッタに。ワインのおつまみにピッタリ🍷
えびと生ハムのトマトクリームソースパスタ
グリーンがなくて寂しいので、トッピングバジルをのせました❗️
ホタテ貝柱と柑橘のフルーツサラダ
＊ホタテ貝柱と柑橘のフルーツサラダ
柑橘は、グレープフルーツと八朔。
彩りと味のアクセントにトッピングバジルを🌿
爽やかで美味しかったです♪
きのこのチーズリゾット
リゾットにトッピングバジルをのせてみました！
見た目も味も、アクセントになって良かったです♪
桃とトマトの冷製スープ
我が家のお気に入り、タサン志麻さんのレシピを作りました🍅🍑
桃の缶詰もトマトもお皿も全部冷蔵庫へ。お皿も冷やすと、ひんやりが長続きするのでオススメ。
夏は冷たいスープもいいですね♪
ヨーグルトの上にトッピングバジルをのせると、色も鮮やか✨そして、バジルの爽やかさとスープがよく合います☺️
ディスプレイ
たくさん収穫して、お気に入りの入れ物に。爽やかな香りがお部屋に広がります♪
キッチンに置いておけば、お料理の仕上げに使う時もすぐカットできて便利！
切り戻したトッピングバジルを生けていたら、発根しました！
大きさを比較📏
トッピングバジルとスィートバジルの大きさを比較！
けっこう違いますよね！
大きなお皿に盛り付けるなら、存在感のあるスィートバジルでもいいけれど、サラダや副菜、ムニエルなどの上にちょこっとのせたい時。そんな時は、トッピングバジルのコンパクトなサイズがぴったりです！
使い分けるといいですね♪
バジルがちょっと苦手…という方でも、トッピングバジルのサイズなら、パクッと食べちゃえるかもしれません！
我が家の娘は、ジェノベーゼソースは大好きだけど、飾りでのせたバジルはちょっと苦手。でも、このトッピングバジルのサイズなら大丈夫でした✨✨
🌈おまけ
トッピングバジルとスィートバジルを重ねたら、お花みたいで可愛いですね🩷
