昨年、道の駅農産物直売所deロ〜ゼル見ツケテ
ジャム作ったのね・・・ホントに少ししか作れナカッタ💦
de
来年こそは❗と意気込んでからぐるり一年が経ち、もうそんな季節なのねぇ〜と今年、別の農産物直売所de大袋見ツケte小躍り〜🐥💨
最初２袋購入したら・・・家族に作られてしまい💦また後日買いに行って６袋大人買い❓❗
前回とは違う作り方＆まめまめメモmo掲載🌟
【今回の材料＆分量】
🌺 ハイビスカス・ローゼル（生）：約１８００ｇ
👉 使用部分：萼と苞（剥き殻😅）５１０ｇ
🌫 ️水：剥き殻量の３倍⇒約１５３０ml（=cc）
🍭 グラニュー糖：剥き殻量の８０%＋α⇒約４００ｇ＋α（👉後日談参照）
🈳 煮沸消毒済みの内容量４００ｇ入るジャム空瓶✕２＆内容量２５０ｇ（❓）入るジャム空瓶✕１
ロ〜ゼル・・・ふふふ😎大人買い
このボリュ〜ムと言ってmo
外側の萼や苞しか使わないのyone😮
「剥き実」は使わず、『剥き殻』だけを使うの😮
今年のは・・・
一袋約３００ｇ入りde
お値段２５０yen+tax...９月末ダッタのde 8%でヨカッタわぁ😆
Moreover, ポイント貯まってたから５００円商品券もらえ💯早速使っyeah👍 ✨
一気に開封〜💨
ゴイス量deびつくり🌟👅🌟❗
さて・・・ざざ〜っと大まかに表面のゴミホコリ落とす程度軽く洗って🌫
下拵えde
かっ硬いのょ
剥きやすいように頭部分をカット
時々、枯れたお花がくっついてるのもあったケド・・・後ほど取るので
今はひたすらcutカットcut
よく見ると切り口がオクラのようにネバネバなnone😮
切ってから他の作り方を見てしまい・・・ちょっと後悔したんだケド・・・
【まめまめメモ📝】
中のタネを採るために、頭部分をカットしないで萼や苞だけを採る方法もあった・・・だなんて・・・💦
but萼や苞はトゲトゲや細かい毛あるし
素手で剥ぐto、ちくちくして痛いんだケド
この方法だったら、種部分をそのまま乾燥させて来年用の種が採れるっtte・・・後で知ってザンネンdeござる
meは結局今回も種部分を庭にそのまま埋めましタ💧
ブリっと剥き殻・・・
それde, 実の上部分を摘みながら押す😤と
種部分がプリっと押し出されるのね😮
枯れたお花ついてるものも
一緒にプリっと取れるハズなのね👍✨
素手でやるとトゲトゲが超痛く皮膚がチクチク💧するのde手袋or指サックor布巾＆竹串使って取り出す方が良いかも🌫🍥
抜け殻mountain
細かい毛やホコリ・ゴミを落とすため、さっと洗って水気をしっかり切tte🌫
これをこれから適当に粗切りしていくのね⚡
この時点での重さは５１０ｇ👍✨
バサバサバリパリしてるのde
粗切り中、欠片があちこち飛び散るイライラ対策は今後の課題だわ💧
この時点de 「剥き殻」が固くても
煮詰めていくとちくちくトゲトゲ感がすっかりなくなり、ホントに柔らかくなるのょ😉🌟
after粗切り⇒水用意
粗切り後⇒水用意
１５３０ml (=cc)
because 重量５１０ｇ の ３倍
そして大鍋に粗切りした萼＆苞と水を入れ強火で煮っ🔥🔥🔥
この間にグラニュー糖を用意
重量の８０〜１００%のグラニュー糖・・・
今回は
重量５１０ｇの８０％
⇒４００ｇ＋αを用意
【後日談：ちょっと酸味が強かったのde１００%+αでも良いかも・・・💦】
沸騰したら・・・
灰汁取り
今回結構こまめに灰汁灰汁取り取り頑張ったわぁ💪✨
灰汁取りお疲れその後は・・・
画像に書いちゃったわさ〜
とろみがつくまで・・・
見た目煮る前の量の３分の１の量
とか
木杓子底まで入れながら真っ直ぐ掻き「一」の字を書いたような線ができれば
とか
・・・
そんなpicは湯気de邪魔され撮れなかっタ💧💨
出来上がり
容器は煮沸消毒済みのジャム瓶
蓋もガラス瓶もしっかり煮沸💪💨
ジャムを入れてから蓋を固く締めて
お鍋の沸騰ぐらぐら湯の中へ約２0分煮沸💨
その後、取り出して常温になるまで冷まし冷蔵保存
内容量４００ｇ２瓶＆２５０ｇ（❓）１瓶のジャムが出来上がりマシタ
常温保存deは柔らかめに見えたんだケド
冷蔵保存したらドロッと感が💪✨
冷蔵保存して３日後に食べたら、ちょっと酸味が強かったのde、ローゼル剥き殻の分量 ≒ グラニュー糖分量 ＋α が良いかもネ😉
急いで書いちゃったから
誤字脱字はまた後日修正sorry💦
ぢつは・・・また６袋買ってきちゃったんde
【まめまめメモ】の来年用の種取り
＆
グラニュー糖足し甘めjam作りagain
を
予定シテマス😤👍
tto言うことde
続que・・・to be considered⏩⏩⏩
お疲れさまです！
うちのローゼル2株、つぼみもつきません💧
こんなに詳しいまとめ、ありがとうー手が真っ赤かになったよねー(人❛ᴗ❛)♪тнайк чоц♪(❛ᴗ❛*人)
先日、エビちゃんが 美貌を保つ為に 欠かさないーと豪語してたよ？キレイになりそうです💓