自家製フキ味噌は、「苦くな〜い」の巻🎶

春の訪れとともに、今年も庭にフキノトウが顔を出してくれました。
もう何年も同じ場所から出て来てくれるので、以前のような勢いはありませんが、ここのところの暖かさで大分大きくなってしまいました。
天ぷらにしても美味しいけれど、花が開いてしまったので今回はフキ味噌を作ってみました。

2020.02.27

66

2020/02/10

今年初めて見たときは、こんな感じでした。

2020/02/10

今が採れ頃なのに…天ぷらにしたら、ちょうどいい形でした。

2020/02/20

気付いてから2.3日中に採らないと❣️と思っていたけど10日も経ってしまいました💦

2020/02/20

こんなに開いてしまったため、フキ味噌を作ることにしました。

2020/02/20

こんな狭い所から65個も採れたなんて、ちょっとビックリです。

2020/02/20



切った先から黒くなっていくので、素早く洗いました。
量ったら、正味量325gありました。
たっぷりの熱湯に入れて約1分強、再び沸騰したら上げます。

2020/02/20

冷水にとります。

2020/02/20

細かく刻んでギュッと水気をしぼります。

2020/02/20

ごま油(大さじ3)で炒めます。

2020/02/20

味噌 (45g+20g=65g)
砂糖 (大さじ1+大さじ1=大さじ2)
みりん(大さじ3+大さじ1=大さじ4)
↑の分量を器に入れて混ぜ合わしておきます。
+のものは、味見したら薄かったので追加で入れました。

2020/02/20

出来あがりの量は、約300gでした。
美味しく出来上がっちゃって、どうしましょ⁉️

2020/02/20

ホッカホカご飯🍚に乗せて食べるのも👍ですね💕

2020/02/20 最後に

あと今回は蕎麦を茹でて、そばつゆを作りました。
めんつゆ:1 に対して、水:3 フキ味噌(大さじ1) ネギ適宜
めんつゆ50ml 水150ml フキ味噌←これが一人前になります。

このそばつゆ、絶品ですよ‼️
是非、お試しあれ❣️

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『自家製フキ味噌は、「苦くな〜い」の巻🎶』のみどりのまとめをみんなに紹介してみましょう

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美味しそー!!!
オリンピックのテーブルセッティングも素敵だね♪
オウチで育ててるなんてすごいな!

2020/02/27

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フキノトウは天ぷらしか田部多事ないです
こんなに大量のフキノトウにビックリ😱☀️

お味噌の味付け、ご飯のお供に美味しそうですね(゜ρ゜)

2020/02/27

いいね!1

これは フキ出たら取りにいかなくちゃ だね❤️ 勉強になった。makipiちゃん  ありがとう〜(ˊฮ̴ .̫ ฮ̴ˋू)˚ フキ味噌楽しみです🎵✨

2020/02/27

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@kaorioka 2 さん♪
テーブルセッティングを褒めていただいて嬉しいです😂フキ味噌の入れ物はプリン🍮が入ってました。和風な感じがしたのでオリンピックの手拭いを引っ張り出して敷いてみました😊
フキは一度植えると毎年出てきてくれる良い子なんですよー💓

2020/02/28

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@ローズマリン さん♪
私もフキノトウといえば天ぷら党でしたが、あまりにも開いてしまったため、苦肉の策でした💦
フキはドンドン増えていくので、けっこう手荒に扱っていますが、それでも春になると顔を出してくれます。
市販のフキ味噌瓶は自家製を食べてしまうと、どうも好きになれません。

2020/02/28

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@マルちゃん さん♪
マルちゃんのお宅にもフキがあるのですね💕小さな庭ですが、フキ・ミョウガ・シソが毎年採れて重宝しています。
フキノトウが終わると、ゴールデンウィーク辺りはフキご飯作ります。子供もフキ嫌いだった大人も毎年楽しみにしているので作り甲斐もあります💓

2020/02/28

いいね!2

美味しそう(*´﹃`*)ジュル…
自宅庭のフキノトウで作るお味は一段と美味しいでしょうね〜💕🥰
天ぷらで食するフキノトウだけど機会あれば作ってみたいです💖
クリップ📎させてもらいますね🎶💖

2020/02/29

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@ひさマロ さん♪こんばんは😊
毎年フキノトウで親戚と天ぷら祭りをするのですが、今年は量も多く採れて、開いてしまったためフキ味噌にしてみました。一昨年は親戚との日程が合わなくてフキノトウを冷凍しておいたのを使いましたが、苦くて食べれたものではありませんでした💦やっぱり採れたて、すぐに調理するのが一番良いことを改めて知った年でした。
クリップ📎していただけたなんて飛び上がって喜んでおります💕

2020/02/29

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