青いハバネロでタバスコ作り

去年お試しに作ったハバネロのグリーンタバスコの味が忘れられなくて(๑>◡<๑)
今年も作ってみました。
爽やかな辛味で、イタリアンだけでなく和洋問わず、特に油ものにはとてもよく合います♪

2019.08.24

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はじめに、タバスコを保存する瓶を煮沸消毒しておきます。

⚠️作業の前にマスクと手袋を着用‼️
うっかり素手で触ったら一晩中痛みから逃れられません☠️
作業中に顔や他の部分を触る事もしないように🙌

ハバネロは半分に切って種をとり、きれいに洗って水気を切る。

〈材料〉 ハバネロ ・・・適量
酢・・・・・・ハバネロの50%
塩・・・・・・ハバネロの3%
今回はハバネロ種とり後400gでした。
ゲゲッ!1回でミキサーに入りきらない⁈

全部一緒にミキサーにかける。
これだけ見ると美味しそうなグリーンスムージー👀
でも部屋中ハバネロの香りが、、(^_^;)

瓶に入れて冷蔵庫で2週間寝かせて完成!
落ち着いて、辛みがマイルドになります。

爽やかな辛味のグリーンタバスコ🍃
保存は冷蔵庫で。
去年は半年で無くなってしまったけど、
1年保存出来ると本には書かれています。

写真の小さい瓶はお裾分け用。
100均のソース入れに移して使えば、スプーンを使わない分衛生的で使いやすいです。

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