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kane flowerさんの家庭菜園,畑,カキの投稿画像

カキ
干し柿
柿 実生

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kane flower
2020/11/10
昨年同様、ラップして保存袋入れ冷凍庫へ白い粉が早くふくように💖(この柿では初めてかも)

10月20日頃収穫して干した実生平柿です。

できるだけ、種離れ良くなる様に、早く甘くなる様に毎日とはいきませんが、揉んでましたが、鳥さんに食べられちゃってるみたいで下に落ちてたり、中がスカスカのが😨
なので、取り込んじゃいました。

🔴赤丸のは
昨年冷凍し(大きい柿の方)
今年5月に最後のも美味しく頂けました。

別場所に干してるその大きい柿は、今の所大丈夫。
暖冬今後用に、虫除けにもなる鳥除けネット必要かもしれませんね。

追記(5/11のを再掲)
❄️白い粉のお話❄️
甘柿よりも渋柿の方が甘味が強くなるのですが
干し柿の表面には、柿に含まれるブドウ糖や果糖などが吹き出して乾燥した白い粉が付きます。

渋みの元タンニンが、ぬけて干し柿の白い粉をつけるのに重要な「寒さ」も 冷凍庫を使えば、簡単♥️

完成した干し柿を1個ずつラップに包んで、冷凍庫に入れておくだけで白い粉のついた干し柿になります。
10度以下で白くなるそう。
(ラップの隙間から乾燥して、冷凍焼けを起す可能性があるので、しっかりと密封する)
1年位は保存OK～🎶
私は、ジプロックに入れてました。


他に大事なのは
湿気/しっかりと柿を乾燥させないと白い粉がつかないばかりか、湿気の多いところで放置しておくと、カビが生える原因に。
風通しのいい場所に柿を吊るす、湿気の多い日は屋内に干し柿を避難させるなどします。

他に白くするには
☆タワシを使う
☆藁に包む
などがあります。
るりこ
2020/11/10
美味しそうに干し柿❤️できましたね❤️冷凍にすればもちますよね🎵👀👀😋😋😋
kaorin
2020/11/10
干し柿美味しそぉ〜💕食べた〜ィ😍
お口に入るまでには、大変な苦労があるのですね⁉️なおさら、美味しい事でしょう。💪
トマきゅうナース
2020/11/10
干し柿好きにはたまらない一枚！
シン
2020/11/10
こんばんは⭐️
干し柿出来たの👀💕
ウチももうすぐです😁
ちゃんと網してますが💦一つだけ🐭の食べ物になってます😱凄い食べ方してるわ
kane flower
2020/11/11
@るりこ さん
ᴳᴼᴼᴰ(≧∀≦*)ﾉᴹᴼᴿᴺᴵᴺᴳ

追記したよ、再掲だけど☆

今回も、少しは冷凍庫に残して時期外れに食べるわ〜(≧▽≦)💖
kane flower
2020/11/11
@kaorin さん
コメントありがとう～ヾ(〃^∇^)ﾉ

大きい柿の方は、何年か前にチェーンソーで伐採する前は、何百個と成ってたんで売ったり、配りまくったり、干し柿作る前もなかなか忙しかったですよー🤣

今年は、裏年だし楽しい程度です〜🎵💖
美味しく頂きたいと思います〜😋✨
kane flower
2020/11/11
@トマきゅうナース さん
干し柿とってもお好きなんですね〜💖

picでもお見かけしました🎵美味しそうにできましたね〜😍

もう、だいぶ減りましたか〜？
白くなりましたか〜？

追記、良かったら見てね(o^^o)
kane flower
2020/11/11
@シン さん
大きなあの柿でしょう？
ウチの大きいのは、まだかなり柔らかいよ〜🤣
網はどんな感じでしてるの？囲わないとだめよね？

シン
2020/11/11
@kane flower さん
おはよう〜✋
ウチもかなり柔らかい😓
モミモミしたらブチューってなりそう
網は、屋根の樋留から下に全体が隠れる位にしたます。
鳥は🦅多分それで大丈夫👌
今　実家です😁
トマきゅうナース
2020/11/11
@kane flower さん
追記見ました！　大変参考になります。　ありがとう😉👍🎶ございました。
kane flower
2020/11/11
@シン さん
そーそれそれ〜モミモミしてると
ブチューってなりそうだよね～(≧▽≦)

最近では、あまり見かけない大きな尾長鳥が、ここの所来てたのよ～(シジュウカラもいたけど)
あら〜💖なんて喜んでる場合ではなかったかも😆

ご実家なんですね。
シンさんにお世話になっております🙇‍♀️

ごゆっくりと言いたいところだけどそーもいかないでしょうね🌟
るりこ
2020/11/11
@kane flower さん🎵
我が家も冷凍にしますよ❤️お正月ころに食べるの🎵❤🌸💌
kane flower
2020/11/11
@るりこ さん
忘れた頃、これが出てきたら嬉しいですねぇ〜( *´艸`)🎵

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