この花も食べられる⁉︎エディブルフラワーで彩りと健康を手に入れよう♫

GreenSnap編集部

GreenSnap編集部

公開日:2020.07.10

こんにちは、GreenSnap編集部です♫

みなさん、ペチュニアやプリムラの花が食べられるって知っていましたか?普段、庭を彩ってくれているお花の中には、意外と食べられるものも多く、中にはフルーツより栄養価が高いものもあるんです!

今回は食べられるお花=エディブルフラワーについて、GreenSnapユーザーさんの素敵な投稿と一緒にご紹介します。

エディブルフラワーとは?


エディブルフラワーとは、食べられる花、食用花のことです。花の中には毒を持つものもありますが、意外と身近な花でも食べられるものが多いんです。

ただし!園芸用の花には、食用不可の農薬が使われていることも多く、買ってきた切り花や鉢花は食べられないので注意してください。エディブルフラワーとして販売されている花か、自分で種から育てた花を食べるようにしましょう。

このお花も!?意外と身近にあるエディブルフラワー

ナスタチウム(キンレンカ)


【開花・収穫時期:5〜11月】

ナスタチウムは花のみならず、葉や実も食べることができます。花はほのかにスパイシーな香りがして、食べてみると爽やかな辛味と甘さがほんのりと感じられるそう。さらにビタミンAが豊富で、ビタミンCもレモンに劣らないほど含まれているので、健康にも◎です。

ペチュニア


【開花・収穫時期:5〜10月】

花壇のレギュラーメンバーといっても過言ではないペチュニアは、以外にもトマト以上にビタミンAが豊富なんです。花びらは食べるととろみのある舌触りだそうで、ソーメンやソバにいれてとろろと一緒にツルッと食べると美味しそうですね!

ベゴニア


【開花・収穫時期:4〜7、9〜12月】

ベゴニアは街中でもよく見かけるお花ですが、肉厚な花はシャキシャキッとした食感が楽しめて、ほのかな酸味を感じるそうです。サラダに和えると彩り的にも食感的にも、いいアクセントになりそうです。

プリムラ


【開花・収穫時期:11〜5月】

冬から春を彩るプリムラは、エディブルフラワーの中でもポピュラーで、ほのかな甘みと、ほどよい苦味が人気だそうです。花色も豊富で、食卓をカラフルに彩ってくれそうです。甘い香りがするので、スイーツと合わせるといいんだとか。

食卓に彩りを!エディブルフラワー活用術

サラダに和えてみる!


さっとサラダにエディブルフラワーを和えると、彩り豊かで、味のバラエティも生まれていいですよね。使っているのはナスタチウムとチコリ。スパイシーでほろ苦い大人サラダです。

ケーキ菓子に使ってみる!


ケーキとお花の相性って抜群ですよね。かわいさが増して、ちょっとしたアクセントにもなるのでステキです。こちらはチーズケーキにパンジーとミモザが添えられています。ミモザはブランデーと砂糖につけたシロップ漬けにするとおいしい!

フラワーアイスキューブをつくってみる!


製氷皿にエディブルフラワーをいれてつくるだけで、こんなに爽やかでかわいいフラワーアイスキューブができます!炭酸水やお酒に浮かべれば、自宅でおしゃれカフェ&バーを楽しめそうですよね。

エディブルフラワーで彩りと味わいを楽しんで!


エディブルフラワーは意外と身近に咲いてます。彩りも良くなって、栄養価も高いという嬉しいメリットだらけのエディブルフラワーを、ぜひ楽しんでください♫

GreenSnap編集部
植物好きが集まるスマホアプリGreenSnap(グリーンスナップ)は、お部屋や庭で育てている植物、外出先で見つけた気になるお花などの写真を撮影して、気軽に共有したり植物アルバムを作ることができるサービスです。

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