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エゴマ(荏胡麻)の育て方|種からも栽培できる?どんな栄養や効能がある?

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  • シソ属
エゴマ(荏胡麻)の育て方|種からも栽培できる?どんな栄養や効能がある?の画像

エゴマは、エゴマ油の原料として知られるハーブの一つです。エゴマの葉は韓国料理で、何かを巻いて食べたり、キムチの食材の一つとしてよく使われます。近年の韓国料理ブームのなかで、家庭菜園で育ててみようと思う方も多いのではないでしょうか。

今回は栽培もかんたんで初心者におすすめな、エゴマの育て方についてご紹介します。

エゴマとは?


エゴマはシソ科の一年草で、葉茎と種子を可食部分とするハーブです。葉茎には爽やかで独特な香りがあります。東南アジアが原産地なので、多湿を好みますが、ほかの東南アジア原産のハーブと違って、涼しい環境を好みます。

エゴマの育て方:栽培場所

エゴマは涼しく多湿な環境を好むので、午前中に日があたるくらいの半日陰、または明るい日陰などで育てるといいでしょう。栽培適温20〜25度ですので、とくに夏場は温度管理に注意が必要です。

また、他のシソ科の植物の近くで育てると、交雑しやすいので避けてください。

エゴマの育て方:用土


エゴマは水はけ、水もちのバランスのバランスが良く、pH6〜6.5ほどの中性に近い弱酸性を好みます。

鉢・プランター栽培のエゴマ

鉢やプランターでエゴマを育てるとき、用土の配合は、赤玉土小粒6:腐葉土4の割合で準備するといいでしょう。市販の野菜用培養土もおすすめです。

地植え栽培のエゴマ

地植えでエゴマを育てるときは、植え付け2週間前までに弱酸性の土壌にしておきましょう。苦土石灰を1㎡につき100gほどまいて、よく耕しておきます。その1週間後、腐葉土もしくは完熟堆肥を1㎡につき2kg、元肥として化成肥料を1㎡につき100gまいて耕しておきます。

エゴマの育て方:水やり

鉢植え、地植えに限らず、エゴマは表面の土が乾いたら、たっぷりと水をあげるようにします。乾燥に弱いので、とくに夏場の水切れには注意してください。暖かい時期は、土の乾燥具合をみながら、朝8時までに1回、夕方に1回の、1日に2回水やりをしてもいいでしょう。

エゴマの育て方:種まき


エゴマの種まきは、5〜6月が適期です。発芽率がよく、簡単に種から育てることができます。直まきと、育苗してから植え付ける方法があります。

鉢や畑に直まきして種から育てる場合

鉢やプランターへの直まき

エゴマの種を鉢やプランターに直まきする場合、鉢植えは7〜10号鉢に対して、5〜6粒、プランターは65cm幅のものに10〜15粒を目安に、種が重ならないようにまきます。ごく薄く土を被せたら、たっぷりと水をあげましょう。

発芽するまでは乾燥させないように管理して、草丈10cm前後に成長した段階で、株間30cmになるように間引きします。鉢植えの場合は1本か2本立ちにします。

畑への直まき

エゴマの栽培に適した畝は、高さ10cm、幅80cmです。そこへ、30cm間隔で種をまいて、ごく薄く土を被せたら、たっぷり水をあげます。

育苗して育てる場合

育苗してから育てる場合は、セルトレイや育苗ポットに育苗用の土をいれて、一粒ずつまいていきます。土を乾かさないように管理して、草丈が5cmほどに成長したら植え付けしていきます。植え付け方法は次項で詳しく説明します。

エゴマの育て方:植え付け


エゴマの植え付けは、草丈5cmほど、本葉5枚ほどに成長したら、5月〜6月下旬の暖かい時期に行います。根鉢と同じくらいの穴をあけ、根鉢を崩さないように植え付けていきます
軽く土を盛って、優しく手で抑えて密着させたら、たっぷりと水をあげましょう。

エゴマの育て方:肥料

エゴマは基本的に追肥は不要です。元肥だけでことたりますが、草勢や葉色などを見て、よほど生育が悪いようであれば、5〜8月に油かすなどの即効性の肥料を与えるといいでしょう。

エゴマの育て方:手入れ

エゴマの摘芯

エゴマの収穫をよくするために、摘心をしていきましょう。草丈が15〜20cmくらいになったら、上から2〜3節を、清潔なハサミで切り落とします。すると脇芽が増えて、より葉をつけるようになるので収穫量が増えます。

その後も、葉の収穫をしつつ、主枝が5〜6節くらいにまで成長したら、2〜3回摘芯をしていくと、継続的に収穫ができます。

エゴマへのしきわら

エゴマは耐暑性が弱いので、夏場外で管理している場合は、株元にしきわやをしたり、黒マルチを張って、防暑します。

エゴマの育て方:収穫

エゴマの葉の収穫

エゴマの葉の収穫は、植え付け1ヶ月後、本葉が10枚以上に育った、5月下旬〜10月中旬に行います。下の葉から、手で摘み取るようにしてください。風通しをよくする葉の間引きのような感覚で、初夏から秋までは、継続的に収穫していきます。

エゴマの種の収穫

エゴマの種の収穫は、9月下旬〜10月下旬に行います。茎葉が3分の1ほど枯れたら、株ごと刈り取りましょう。その後は株頂部を下にして紙袋に入れ、風通しの良い場所に吊るして乾燥させます。1週間ほどで乾燥するので、種を採取してください。

エゴマの育て方:増やし方

エゴマは種まきで増やしていきます。種の採取方法は、前述の収穫の項目を参考にしてください。

エゴマの育て方:注意する害虫・病気


多湿な環境を好むエゴマには、病気が繁殖しがちです。とくに葉の表面に斑点ができて、次第に株が弱っていく、サビ病に気をつけましょう。発見したら、被害部分を摘んで除去します。

エゴマってどんな栄養や効能のハーブ?

エゴマにはβカロテンやビタミンC、Eが豊富です。これらは抗酸化作用につながり、その効能として、免疫力の向上や、美肌効果につながる若返りのハーブとも言われています。

エゴマの花言葉

エゴマには花言葉がつけられていないそうです。ちなみに、エゴマは別名「十年(じゅうねん)」とも呼ばれていて、食べると十年長生きできるという言い伝えから、つけられたそうです。

エゴマの育て方のコツを抑えよう!


エゴマは夏に室内に入れてあげたり、敷き藁をして暑さ対策をしてあげれば、基本的にはハーブなのでとても簡単に育てることができます。長期間にわたって定期的に葉が収穫できるので、日々の食卓に重宝します。みなさんもぜひ、エゴマを栽培してみてください。

エゴマの基本情報

ジャンル
ハーブ
形態
一年草
学名
別名
荏胡麻
原産地
東南アジア

エゴマの性質

栽培難易度
易しい
耐寒性
やや強い
耐暑性
やや弱い
耐陰性
あり

時期

種まき
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
植え付け・植え替え
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
肥料
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
開花
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
収穫
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12

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