クランベリーの栄養｜効果・効能や旬の時期、選び方や保存方法は？

酸味のある果実で人気のクランベリーはジュースやジャムに加工ができて日本でもよく利用されています。そんなクランベリーにはどんな栄養が含まれているのでしょうか。このページではクランベリーの栄養について解説しています。効果効能についてもまとめたので、ご参照ください。

クランベリーはどんな果実？

クランベリーはツツジ科スノキ属の植物です。ケーキやジュースに利用されることがありますが、薬用になることもあります。クランベリーは生食では酸味が強いので、加工されることが多いです。

原産地はヨーロッパ、北米で、低木に分類されます。高さは10cm程度で庭木にもなります。花は白やピンクで花弁が反り返るのが特徴です。果実は1～2cmほどで丸く熟すと赤く変化します。

クランベリーの栄養は、食物繊維、アントシアニン、ファイトケミカル、ビタミンE、プロアントシアニジン、キナ酸です。

ドライのクランベリー100gあたりのカロリーは308kcalです。

クランベリーに含まれるプロアントシアニジンには抗酸化作用が強く、膀胱炎の予防に役立ちます。

プロアントシアニジンは腎臓の働きをよくするため、むくみ解消も期待できます。お酒をよく飲む方にもおすすめです。

プロアントシアニジンの抗酸化作用は口のなかでも有効で、歯周病菌の増殖を抑える働きも期待できます。

クランベリーにはポリフェノールも含まれていて抗酸化作用があります。肌の老化を抑える働きも期待できます。さらにビタミンCはコラーゲン生成には欠かせない栄養素です。

クランベリーの旬は9月から11月です。

おいしいクランベリーは果実の表面にハリがあるもの、ツヤツヤしているものです。宝石のように輝いているものを選ぶようにしましょう。

クランベリーはすぐに使わない場合は冷蔵保存をしてください。乾燥を嫌うため、密閉できる袋に入れて冷蔵庫で保管をします。もしもクランベリーが濡れていたら水気をふき取ってから保管をしましょう。水が残っていると蒸れて傷むことがあります。冷蔵庫での保存で3日ほど保管ができます。

クランベリーを長期保存をしたい場合は、冷凍庫に入れてください。クランベリーを水洗いして、キッチンペーパーでよく水気を切ります。密閉できる容器に入れて冷凍庫に保管すると1ヶ月ほど持ちます。

クランベリーは酸化が早い果実なので、常温保存はおすすめしません。

クランベリーは生食するにはやや酸味が強いですが、さっぱりしていておいしいので一度は挑戦してみませんか。

自宅で栽培することもできるおで興味のある方は育てるのもおすすめです。